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BESTIMMUNG DES FETTES IN DER ROHPROBE

Die Bestimmung von Fett in einer Rohprobe erfolgt geringfügig anders als in einer absolut trockenen Probe, und zwar anhand der aus dem analysierten Material extrahierten Fettmasse.

Definition Fortschritt

1. Nehmen Sie ca. 3 ... 6 g des analysierten Materials aus der Rohprobe und geben Sie es in eine saubere Flasche.

2. Wiegen Sie die Wägeflasche mit dem Inhalt auf einer Analysenwaage.

3. Übertragen Sie das Material aus der Schachtel in den Porzellanmörtel.

4. Wiegen Sie die leere Kiste auf der gleichen Waage.

5. Stellen Sie die Größe der zu analysierenden Materialprobe anhand der Differenz zwischen der Masse des gefüllten und des leeren Behälters ein.

6. Um das Material im Mörtel zu entwässern, mahlen Sie es mit kalziniertem Natriumsulfat. Das Salz sollte in einer solchen Menge in den Mörtel gegossen werden, dass es nur ausreicht, um die Feuchtigkeit des Materials vollständig aufzunehmen, jedoch nicht mehr. In der Regel wird dieses Salz in der doppelten Menge als das gemahlene Material eingenommen.

7. Das so zu analysierende und zu trocknende Material wird aus dem Mörtel in eine runde zylindrische Patrone aus dickem Filterpapier überführt, deren eines Ende mit entfetteter Watte vorgelegt werden muss.

8. Mörser und Pistill gründlich mit einem in Äther getränkten Stück fettfreier Watte abwischen und dann das zweite Ende der Patrone mit diesem Stück Watte verschließen.

9. In einem Thermostat trocknen, abkühlen und den Kolben vom Soxhlet-Apparat auf einer Analysenwaage wiegen.

10. Bauen Sie das Soxhlet-Gerät zusammen und installieren Sie es an einer Heizung, die nicht eingeschaltet ist (an einer elektrischen Heizung oder einem Wasserbad). Der Kühlschrankabschnitt sollte nicht vorübergehend an die Absaugvorrichtung des Geräts angeschlossen werden.

11. Legen Sie die Patrone mit dem Inhalt in den Extraktor.

12. Gießen Sie Schwefelsäure oder Petrolether in den Extraktor bis zum oberen Ende des Siphonrohrs, lassen Sie es in den Kolben abtropfen und füllen Sie den Extraktor wieder mit Ether auf 1/3 seines Volumens.

13. Schließen Sie einen Kühlschrank an die Dunstabzugshaube an und lassen Sie Wasser hinein.

14. Schalten Sie das zuvor auf eine konstante Temperatur eingestellte Heizgerät ein und achten Sie dabei auf ein leichtes Sieden des Ethers im Kolben (siehe Abschnitt "Fettbestimmung in einer trockenen Probe").

15. Die Fettgewinnung sollte 10 bis 16 Stunden fortgesetzt werden. Während dieser Zeit treten normalerweise 50 ... 60 Abflüsse des Lösungsmittels vom Extraktor zum Kolben in der Apparatur auf, was für die Entfettung einer Probe des analysierten Materials völlig ausreichend ist.

16. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass das Fett vollständig aus der Probenprobe extrahiert wurde (ein Tropfen Extrakt sollte keine Fettspuren auf dem Filterpapier hinterlassen), warten Sie, bis der Äther in den Kolben abgelassen wurde, und schalten Sie in diesem Moment das Heizgerät aus.

17. Entfernen Sie den Extraktor aus dem Kolben, der die Mischung aus Ether und Fett enthält, und verbinden Sie ihn dann mit einem Glasrohr und einem Liebig-Kühlschrank mit einem enghalsigen Erlenmeyerkolben.
Die so montierte vereinfachte Vorrichtung dient zur Destillation und Reinigung des Äthers (Abb. 3).

18. Lassen Sie anschließend das Wasser im Liebig-Kühlschrank, schalten Sie die Heizung ein und destillieren Sie den Äther ab.

19. Nachdem der Äther aus dem Kolben des Soxhlet-Apparats entfernt wurde und nur noch Fett darin ist, trennen Sie ihn vom Gerät und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Thermostat, dessen Temperatur im Voraus auf 100 ... 105 ° C gebracht werden sollte.

20. Nehmen Sie den Kolben nach einer halben Stunde aus dem Thermostat, kühlen Sie ihn ab, wägen Sie eine Analysenwaage ab und legen Sie ihn 30 Minuten lang wieder in den Thermostat. Wiederholen Sie diesen Trocknungsvorgang, bis der Kolben mit dem darin enthaltenen Fett ein konstantes Gewicht erreicht.

21. Ermitteln Sie aus der Differenz zwischen der Masse des Kolbens mit und ohne Fett die Masse des extrahierten Fetts aus einer Probe des analysierten Materials.

22. Bestimmen Sie den Fettanteil im Rohmaterial der analysierten Proben anhand der Formel:



x 100

X1 =

P



wo

X1 ist der Fettanteil im Rohstoff;

und - die Fettmasse, die aus der für die Analyse entnommenen Rohstoffprobe extrahiert wurde.

P ist eine Rohstoffprobe, die zur Analyse entnommen wurde.

23. Vergleichen Sie den erhaltenen Fettanteil im Rohmaterial der analysierten Probe mit dem Fettanteil bei der Parallelbestimmung. Die Differenz zwischen diesen Werten sollte 0,15% nicht überschreiten.

24. Für den endgültigen Fettanteil im Rohmaterial der analysierten Probe wird das arithmetische Mittel aus zwei parallelen Bestimmungen gebildet.

25. Um durch Neuberechnung den Prozentsatz an Fett in der lufttrockenen und absolut trockenen Substanz der analysierten Probe gemäß den Formeln zu bestimmen:

x10.000

Ho = -------------,

P x A1



x 10.000

X = -------------- wo

P x A



Ho ist der Fettanteil in der lufttrockenen Substanz;

X ist der Prozentsatz an Fett in absolut trockener Substanz;

a ist die aus einer Rohstoffprobe entnommene Fettmasse;

P ist eine Rohstoffprobe für die Fettgewinnung;

A ist der Prozentsatz der absolut trockenen Substanz in der Rohprobe;

A1 ist der Prozentsatz an lufttrockener Substanz in der Rohprobe.
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BESTIMMUNG DES FETTES IN DER ROHPROBE

  1. BESTIMMUNG VON FETT IN TROCKENEN PROBEN
    Es gibt verschiedene Methoden, um Fett in einer trockenen Probe zu quantifizieren. Die gebräuchlichste, relativ genaue, einfache und für die Massenanalyse geeignete Methode ist jedoch die Methode zur Bestimmung des Fettanteils am fettfreien Trockenrückstand des analysierten Materials (nach der Methode von Rushkovsky). Definition 1. Bereiten Sie für jede auf Fett getestete Materialprobe zwei vor
  2. FETTBESTIMMUNG
    Fette sind Ester von dreiwertigem Alkohol, Glycerin und höheren Fettsäuren. Sie sind in Äther leicht löslich, wodurch letztere in großem Umfang zur Bestimmung von Fetten in verschiedenen Lebens- und Futtermitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs, einschließlich im Fischkörper, verwendet werden können. Wasserfreier Schwefelether, Siedepunkt, wird als Lösungsmittel für Fett verwendet.
  3. Mobilisierung (Ausgaben) von Fett.
    In diesem Fall erfolgt die Freisetzung von Fettsäuren aus den Reserven des Fettgewebes. Sie gelangen in die Blutbahn, binden an Plasmaalbumin und können von anderen Geweben verwendet werden. Die Zerstörung von Fetten in Adipozyten wird durch Lipase katalysiert. Dieses Enzym kommt in Fettzellen immer vor und ist für seine hormonelle Abhängigkeit bekannt. Es ist auf hohem Niveau inaktiv
  4. Fettansammlung in der Leber
    Die Ansammlung von Fett in der Leber (Steatose, Fettleibigkeit der Leber) ist eine der Formen der Fettstoffwechselstörung und die Folge eines gestörten Fett- und Kohlenhydratstoffwechsels. Die Leber ist das Organ, das Lipidmaterial aufnimmt und ausscheidet. Daher besteht der physiologische Prozess in Hepatozyten darin, ein Gleichgewicht zwischen der Aufnahme von Lipiden und ihrer Verwendung und Sekretion aufrechtzuerhalten. Begrenzende Faktoren dafür
  5. Wie man Fett los wird.
    Wie loswerden
  6. Ein paar Worte zur Abwehr von Fett
    - Nichts Salziges, nichts Gebratenes. Am Morgen - der Pool. Zum Frühstück - Haferflocken auf dem Wasser. Dann trinke ich die ganze Zeit grünen Tee. Mir gegenüber ist ein hundert Kilogramm schweres Mädchen, obwohl das, was sie mir erzählt, wie eine besondere Ernährungssymphonie klingt. "Nun, Abendessen." Ich koche nur für ein Paar, und bevor ich ins Bett gehe, trinke ich eine halbe Tasse fettfreien Kefir und nicht mehr! Mädchen leise
  7. Chirurgische Entfernung von Fett.
    Es gibt auch verschiedene Methoden zur chirurgischen Entfernung des Fettgewebes. Manchmal kann die eigentliche Ursache von Fettleibigkeit chirurgisch beseitigt werden. So wird beispielsweise bei der Itsenko-Cushing-Krankheit eine Nebenniere entfernt und die andere, falls erforderlich, bestrahlt, um ihre Aktivität zu verringern. Dies führt zu einer vollständigen Heilung von Fettleibigkeit. Die Entfernung von überschüssigem Fettgewebe ist bereits erfolgt
  8. Störungen der Fettansammlung im Fettgewebe. Fettleibigkeit
    Diese Störungen treten entweder in Form von Erschöpfung als extreme Möglichkeit zum Abnehmen oder in Form von Fettleibigkeit auf. Eine Erschöpfung (siehe "Verletzungen des Proteinstoffwechsels") wird beobachtet, wenn im Verhältnis zum Energiebedarf nicht genügend Kalorien aus der Nahrung aufgenommen werden. Chronischer Kalorienüberschuss gegenüber den Energiekosten führt zu einer zusätzlichen Akkumulation von TG im Fettgewebe - Fettleibigkeit. Von
  9. KLASSIFIZIERUNG DER MITTEL, DIE ÜBERMÄSSIGES FETT AUS DEM KÖRPER ENTFERNEN.
    I Ernährungsempfehlungen: 1. Reduktionsdiät. 2. Therapeutisches Fasten. 1) auf Wasser; 2) ohne wasser. 3. Kohlenhydratbelastung während des Trainings. 4. Kohlenhydrat (Kohlenhydrat) entladen-laden. II Arzneimittel: 1. Fettverbrenner, die das Nervensystem lindern: Carnitin. 2. Fatburner, die das Nervensystem anregen. 1) Ephedrin; 2) Yohimbin; 3) Clenbuterol; 4) Koffein; 5)
  10. TECHNOLOGISCHE GRUNDLAGEN UND TIER- UND SANITÄRPRÜFUNG VON UNTERPRODUKTEN, LEBENSMITTELFETTEN, DARMPRODUKTEN, BLUT, ENDOKRINE, DAMENPELZ UND TECHNISCHEN ROHSTOFFEN
    TECHNOLOGISCHE GRUNDLAGEN UND TIER- UND SANITÄRPRÜFUNG VON UNTERPRODUKTEN, LEBENSMITTELFETTEN, DARMPRODUKTEN, BLUT, ENDOKRINE, DAMENPELZ UND TECHNISCHEN UNTERSUCHUNGEN
  11. DEFINITION VON PROTEIN
    Die Anwesenheit von Protein in einem bestimmten Testmaterial wird auf der Grundlage einer quantitativen Bestimmung des Gesamtstickstoffs festgestellt. Der Gehalt an letzterem kann nach der Kjeldahl-Methode ermittelt werden. Diese Methode besteht darin, dass organische Substanzen durch Erhitzen mit konzentrierter Schwefelsäure (Í2SO4) zerstört werden und das gesamte Ammoniak von der Säure eingefangen wird, wodurch Ammoniumsulfat gebildet wird. Aus dem entstehenden Salz
  12. Bestimmen des Reinheitsgrades von Geschirr
    Die meisten der einfachsten Methoden zur Überwachung der Qualität von Geschirr basieren auf der Bestimmung der auf der Oberfläche verbleibenden Fettmenge Es ist erwiesen, dass ein direkter Zusammenhang zwischen der Fettverschmutzung von Geschirr und der allgemeinen Bakterienverschmutzung besteht. Es gibt verschiedene Methoden, um die Sauberkeit beim Geschirrspülen zu bestimmen: Bestimmen der Qualität beim Geschirrspülen mit Aktivkohle
  13. BESTIMMUNG VON SPEZIALZUBEHÖR FÜR TIER- UND VOGELFLEISCH
    Die Fleischarten von Haus-, Wild- und Geflügeltieren werden festgelegt, um Fragen im Zusammenhang mit der forensischen Veterinäruntersuchung bei Ersetzung eines Fleisches durch ein anderes (Fälschung), Wilderei und Diebstahl zu behandeln. Es gibt indikative und zuverlässige (genaue) Methoden zur Bestimmung der Fleischarten. Vorläufig sind: Schmelzpunkt und Fettsteifigkeit
  14. IgE-Bestimmung
    A. Die Bestimmung des Gesamt-IgE-Spiegels erfolgt normalerweise mit RIA (siehe Kap. 20, S. I.D.), da der niedrige Gehalt dieses Immunglobulins die Verwendung von Methoden zur Bestimmung von IgG, IgA und IgM nicht zulässt (siehe Anhang V) ) IgE wird wie folgt quantifiziert: 1) Die Testprobe wird zu Anti-IgE-Antikörpern gegeben, die auf einem festen Träger adsorbiert sind; 2) nachher
  15. Definition des Geschmacks
    Der Geschmack von Fisch und anderen Produkten, die zum Verzehr ohne weiteres Kochen bestimmt sind, einschließlich Kaviar, wird durch Kauen (gleichzeitig mit der Bestimmung des Geruchs) bestimmt. Der Geschmack von Produkten, die gekühlt oder gefroren werden, wird gleichzeitig mit der Geruchsbestimmung bestimmt, nachdem die Proben vorab auf eine Temperatur von mindestens 18 ° C gebracht und einer Wärmebehandlung unterzogen wurden (Produkte)
  16. BESTIMMUNG DER ERNÄHRUNG
    Tiere als Rohstoffe für fleischverarbeitende Betriebe müssen bestimmte Fettstoffklassen erfüllen. Bei der Bestimmung der Fettigkeit von Tieren sind die Kriterien die Entwicklung von Muskelgewebe und das Vorhandensein von subkutanem Fett. Das Aussehen des Tieres und die Form seines Körpers bestimmen den Grad der Entwicklung des Muskelgewebes, und durch Untersuchung bestimmter Körperteile wird das Vorhandensein von subkutanem Fett festgestellt.
  17. Säurebestimmung
    Die Methode zur Bestimmung der freien Essigsäure von Marinaden basiert auf der Abtrennung (Destillation) von Essigsäure aus einem wässrigen Fischextrakt oder aus einer verdünnten Füllung und der Quantifizierung durch Titration. Die Destillation erfolgt mit einem Glycerin (öl) bad bei einer Badtemperatur von 145 ... 160 ° C. Das gesammelte Destillat wird mit einer Lösung von Hydroxid in Gegenwart einiger Tropfen titriert
  18. Konzepte und Definitionen
    Die grundlegenden Konzepte und Definitionen in diesem Dokument entsprechen GOST 17.2.1.03-84 "Umweltschutz. Atmosphäre. Begriffe und Definitionen des Umweltschutzes" und GOST 17.2.1.04-77 "Umweltschutz. Atmosphäre. Meteorologische Aspekte der Verschmutzung und der Industrieemissionen. Grundlegende Begriffe und Definitionen " Andere in diesem Dokument enthaltene Konzepte bedeuten: spezifische Emission eines Schadstoffs
  19. Bestimmung des Frischegrades von Fleisch
    Durch den Frischegrad können Fleisch und Fleischprodukte frisch, von zweifelhafter Frische und abgestanden sein. Bei der Beurteilung von Fleisch wird großen Wert auf organoleptische Indikatoren gelegt. Nach der Untersuchung der Tierkörper während der gesamten Charge und im Zweifel über ihre Frische werden Proben entnommen, eine organoleptische Beurteilung durchgeführt und chemische und chemische Labormethoden angewendet
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