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Rezepte zum Kochen zu Hause


SALATE, SNACKS
KAROTTE UND APFELSALAT
Produkte: Karotten 100 g, ungeschälte Äpfel ohne Kern 70 g, Sauerrahm 20 g, Zucker 6 g
Entfernen Sie die Kerne von den Äpfeln, schneiden Sie sie in Scheiben und hacken Sie das Stroh. Rohe Karotten reiben und mit Äpfeln mischen. Mit Zucker würzen und Sauerrahm übergießen.

SALAT AUS TOMATEN
Produkte: 450 g Tomaten, 1 Apfel, 1 Esslöffel
Pflanzenöl, Zitronensaft, Petersilie.

Tomaten waschen, abwischen, in dünne Scheiben oder Viertel schneiden, Apfel waschen, reiben. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, Salz. Die vorbereiteten Tomaten auf einen Teller geben, mit geriebenem Apfel, gehackter Petersilie bestreuen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Für diesen Salat kann Sauerrahm anstelle von Pflanzenöl verwendet werden.

Möhre gerieben
Produkte: 0,5 kg Karotten, Zucker, 2 Teelöffel Butter, Petersilie.
Karotten waschen, schälen, spülen, hacken, in weich gesalzenes kochendes Wasser geben, wenn sie weich sind, durch ein Sieb reiben, mit Milch oder Wasser verdünnen, kochen, Zucker abschmecken und vor dem Servieren Butter hinzufügen.

SALAT AUS GEKOCHTEN RÜSSEN
Produkte: Rüben 120 g, Pflanzenöl 7 g.
Rüben in der Schale kochen, abkühlen, schälen, in Streifen schneiden, mit Pflanzenöl füllen.

Gekochte Raucher
Produkte: 1 kg Zucchini, Zucker, 1 Esslöffel Paniermehl.
Kürbis waschen, längs halbieren, Knochen entfernen, längs schneiden, kochen, in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Wenn sie weich werden, abtropfen lassen, mit Paniermehl servieren.

Vinegret

Produkte: Kartoffeln 25 g, Rüben 25 g, Karotten 15 g, Pflanzenöl 8 g

Kartoffeln, Rüben, Karotten kochen, abkühlen lassen, schälen und fein reiben. Mischen Sie das vorbereitete Gemüse, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, salzen Sie und mischen Sie es gut.

Gekochte Kartoffeln mit geräuchertem
Produkte: Kartoffeln 130 g, Petersilie 6 g, Sauerrahm 15 g
Mittlere Kartoffeln gut waschen, schälen, für ein Paar kochen. Salz während des Kochens in 1-2 Minuten. Die Kartoffeln mit fein gehackten Kräutern bestreuen und saure Sahne darübergießen.

SALAT AUS KAROTTEN UND SCHWARZER JOHANNISTE
Produkte: Karotten 90 g, Schwarze Johannisbeere 40 g, Sauerrahm 10 g, Zucker 7 g.
Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die schwarzen Johannisbeeren waschen, die Stiele und Blütenstände abziehen, mit einem Holzlöffel etwas pürieren und mit Karotten mischen, Zucker und Sauerrahm dazugeben und vorsichtig mischen.

GEMISCHTE FISCHPILZE
Produkte: 1 kg magerer Fisch, 2 Scheiben Brot, 1 Ei, Milch zum Einweichen von Brot, 1 Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, 0,5 Esslöffel Zwiebel, etwas Gelatine (3 Blätter), Petersilie, 3 Tassen gekocht für Geleebrühe.
Schälen Sie den Fisch, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Knochen, überspringen Sie das Fleisch mit einer in Milch oder Wasser getränkten Fleischmühle und wringen Sie Zwiebeln aus und frittieren Sie sie in Butter. Butter, Ei und etwas Salz hinzufügen. Mischen Sie viel und machen Sie Fleischbällchen von der Größe einer Kastanie. Fleischbällchen in Brühe aus Fischabfällen kochen, abkühlen lassen, in eine Salatschüssel geben und Brühe für Gelee gießen.
Vor dem Servieren den Füller aus der Salatschüssel über die Schüssel gießen und mit Petersilie dekorieren.
ERSTE GERICHTE
PERLENREINIGTE SUPPE
Produkte: Perlgerste 20 g, Karotten 15 g, Kartoffeln 40 g, Butter 5 g, Petersilie 6 g, Wasser 370 g
Um die Kruppe zu sortieren, waschen Sie, gießen Sie kochendes Wasser ein und kochen Sie bis es fertig ist. Die Brühe abseihen, den Sand durch ein Sieb reiben und mit der Brühe mischen. Dann das geschälte, gewaschene, gekochte und geriebene Gemüse durch ein Sieb geben. Mit Butter würzen, gut mischen, kochen, salzen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Grün bestreuen und Butter dazugeben.

MILCHSUPPE MIT TEMPERATUR
Produkte: 1 l Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch, 90 g Fadennudeln, Zucker, Butter.
Fadennudeln in kochendes Wasser geben und 6 Minuten kochen, Wasser abtropfen lassen, kochende Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch in die Nudeln geben, umrühren, kochen, Zucker geben und, wenn sie auf dem Tisch serviert werden, ein Stück Butter.

BORSCH VEGETARIAN
Produkte: 300 g Zuckerrüben, 90 g Karotten, 90 g Frühlingszwiebeln, 250 g frische Gurken, 1 Ei, 40 g Gemüse, 25 g Zucker, 90 g Sauerrahm, 1,6 l Wasser.
Rüben und Karotten in Streifen schneiden. Rüben mit Zitronensäure bestreuen und in etwas Wasser kochen. Karotten separat hinzugeben, mit Rüben mischen, mit heißem Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und leicht abkühlen lassen. Gehackte frische Gurken, fein gehackte Frühlingszwiebeln, fein gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Wenn Sie auf einem Teller servieren, geben Sie die Hälfte oder ein Viertel des gekochten Eies, Sahne.

SOUP FRUIT SOUP
Produkte: Trockenfrüchte 30 g, Zucker 15 g, Reis 35 g
Um getrocknete Früchte auszusortieren, spülen Sie sie mit warmem Wasser und sortieren Sie sie nach Sorten. Schneiden Sie sie in 2-3 Teile. Mit kaltem Wasser (außer getrockneten Aprikosen und Trockenpflaumen) gießen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen, dann getrocknete Aprikosen und Trockenpflaumen hinzufügen und vollständig kochen, Zucker geben und zum Kochen bringen. Gekochten Reis und Sauerrahm zur fertigen Suppe hinzufügen.

Suppenkartoffeln
Produkte: Kartoffeln 200 g, Wasser 400 g, Butter 10 g, 1/2 Ei, Sauerrahm 20 g, Mehl 7 g, Gemüse 7 g
Kartoffeln schälen, waschen, kochen. Gießen Sie die Brühe in eine andere Pfanne, reiben Sie die Kartoffeln durch ein Sieb. Zubereitung der Sauce: Im Ofen getrocknet und gekühltes Mehl in 50 g Kartoffelbrühe verdünnt, kochen und abseihen. Kartoffelbrei, Kartoffelsauce, Brühe, rohes Ei und Butter hinzufügen, gut mischen. Suppe kochen, leicht salzen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Hafersuppe

Produkte: Haferflocken 40 g, Wasser 300 g, Butter 10 g, Milch 160 g, 1/2 Ei, Zucker 3 g.
Haferflocken zum Sortieren, Waschen, Gießen von kochendem Wasser und Kochen bis es fertig ist. Die Brühe abseihen, den Sand durch ein Sieb reiben und mit der Brühe mischen. Heiße Milch hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Rohes Ei mit einer Gabel schütteln und heiße gekochte Milch hineingießen.
Diese Mischung zum Füllen der Suppe, Zucker, etwas Salz, Butter hinzufügen.
Zweite Gerichte
BEFSTROGANI AUS GEMACHTEM FLEISCH
Produkte: Rindfleisch 110 g, Butter 6 g, Weizenmehl 7 g, Sauerrahm 18 g, Tomatensaft 20 g, Petersilie 5 g
Fleisch kochen, kühlen, in dünne Stücke schneiden. Bereiten Sie eine weiße Soße vor, gießen Sie Fleisch darauf, fügen Sie Tomatensaft hinzu, salzen Sie und mischen Sie. Bei einem kleinen Kochen 12 Minuten kochen, mit Sauerrahm füllen. Fügen Sie am Tisch ein Stück Butter hinzu und bestreuen Sie sie mit fein gehackter Petersilie.

CUTLETS DAMPF VON FISCHEN
Produkte: Fisch 100 g, Laib 20 g, Butter 5 g.
Fisch ohne Haut und Knochen durch einen Fleischwolf filetieren, mit einem in Milch oder Wasser getränkten Laib mischen, gut mischen. Wieder zerkleinern und gut mischen. Aus der erhaltenen Masse Koteletts herstellen und für ein Paar kochen. Mit geschmolzener Butter servieren. Sie können die Koteletts im Ofen backen.
Gekochter Fisch
Produkte: fettarmer Fisch 250 g, Zwiebel 12 g, Butter 5 g, Petersilienwurzel 6 g, Wasser 220 g
Den vorbereiteten Fisch in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser Zwiebeln, Petersilienwurzel und zum Kochen bringen. In kochendem Wasser die Fischstücke absenken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann den Fisch bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Fertigen Sie den Fisch aus der Brühe und gießen Sie ihn mit geschmolzener Butter.

Auflauf aus den Fadennudeln mit Thron
Produkte: pro 100 g: Fadennudeln 25 g, Hüttenkäse 25 g, Milch 30 g, 1/2 Ei, Zucker 15 g, Butter 10 g.
Die Nudeln in 400 g Wasser fast zur Zubereitung kochen, ein Sieb einfalten und in eine Schüssel geben. In die Nudeln, die auf die Temperatur frischer Milch abgekühlt sind, das Ei dazugeben, mischen und die Hälfte davon in eine gefettete Form geben, den Quark mit Zucker in einer gleichmäßigen Schicht auf die Nudeln verteilen, die restlichen Nudeln auf den Quark geben, mit Butter gießen und in den Ofen geben.

BUCKWHEAT CROWN
Produkte: Buchweizen Zadrytsa 50 g, Wasser 100 g, Butter 5 g.
Gießen Sie das Müsli in das Wasser, rühren Sie es um, schließen Sie den Deckel fest und bringen Sie mittlere Hitze. Wenn die Kruppe das gesamte Wasser aufgenommen hat, setzen Sie die Pfanne mit Brei 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Im fertigen Brei Öl hinzufügen und umrühren.

CUTLETS

Produkte: 1 Tasse Hirse, 2 Gläser Wasser oder Hirse, die Hälfte
Esslöffel Zucker, 100 g saure Sahne, 1 Ei, 0,5 Tassen Cracker, 2
Esslöffel Butter.
Gekochter Hirsebrei für 30 Minuten im Ofen für opevaniya. Lassen Sie den Brei abkühlen, fügen Sie das Ei hinzu, mischen Sie, schneiden Sie die Pastetchen, rollen Sie in Paniermehl und braten Sie in Butter.
Die Pastetchen mit Sauerrahm servieren.

ZAPEKANKA WHEAT MIT APPLES UND PLUMEN
Produkte: 1 Glas Hirse, 1,5 Gläser Wasser, 1,5 Gläser Milch, Salz, 1 Esslöffel Zucker, 1 Ei, 1 Esslöffel Sauerrahm, Butter.
Für die Füllung: 4 Äpfel oder 2 Gläser Pflaumen, 1 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Zucker, etwas Zimt.
Den viskosen Hirsebrei kochen, abkühlen lassen und das mit Zucker zerstoßene Ei dazugeben.
Frische Äpfel oder Pflaumen schälen. Um die Pflaumen leichter reinigen zu können, müssen sie einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht werden. Entfernen Sie den Kern von Äpfeln, Pflaumen - Knochen. Die zerquetschten Früchte in einen Topf geben, Butter, Zucker, Zimt und unter Rühren Eintopf hinzufügen, so dass sie ein wenig weich gekocht werden.
Legen Sie eine Reihe Brei in eine vorbereitete Form zum Backen, dann eine Reihe Früchte usw. Die oberste Schicht sollte aus Hirsebrei bestehen. Top Fett mit saurem Sahneei pürieren, mit geschmolzener Butter bestreuen und im Ofen backen.

Servieren Sie süße Soße oder Sahne mit Zucker in den Auflauf.

OMELET STEAM PROTEIN
Produkte: Ei - 2 Proteine, Milch 60 g, Butter 4 g.
Eier waschen, das Weiße vom Eigelb trennen. Eigelb kann zum Kochen anderer Gerichte verwendet werden. Eichhörnchen gut schlagen Schneebesen und fügen vorsichtig Milch hinzu. Form mit Öl schmieren, Masse einfüllen und im Dampfbad garen.

SAUCE SAUCE
Produkte: saure Sahne 100 g, Mehl 12 g.
Die Hälfte der sauren Sahne in der restlichen sauren Sahne kochen und das Mehl hinzufügen, im Ofen getrocknet, mit heißer saurer Sahne mischen, gut mischen, zum Kochen bringen, abtropfen lassen.

WEISSE SAUCE
Produkte: Bouillon 110 g, Weizenmehl 7 g, Butter 5 g.
Das Mehl in der Pfanne ohne Fett hellbraten, mit Fett einreiben, unter ständigem Rühren mit heißer Brühe mischen und die Soße 10 Minuten lang kochen lassen.

FRUCHT SAUCES
Für Fruchtsaucen können Sie geriebene Dosenfrüchte, Beeren und Säfte verwenden.
Um frische Fruchtsaucen herzustellen, schneiden Sie die Haut ab, entfernen Sie den Kern, entfernen Sie die Knochen von den Beeren, schneiden Sie sie in Scheiben, geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie Fruchtbrühe aus der Schnitthaut knapp über dem Obstniveau und kochen Sie bis sie fertig sind. Kurz vor dem Ende des Eintopfens der Frucht Zucker hinzufügen.

VITAMIN DRINKS DRINKY DRINKS
Produkte: Hefe 50 g, Roggenbrot 40 g, Zucker 14 g, Honig 14 g, Wasser 250 g, Zitronenschale.
Das Roggenbrot in dünne Scheiben schneiden und im Backofen auf dem Backblech trocknen. Die Brühe gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie es 4 Stunden ziehen und abseihen. Erhitzen Sie die Infusion leicht, geben Sie die Hefe und eine kleine Zitronenschale hinein. 6 Stunden an einem warmen Ort gären lassen, dann im Kühlschrank lagern.
Fügen Sie beim Servieren Zucker und Honig hinzu.

GRIFF ZWECK
Produkte: getrocknete Hagebutten 40 g, Wasser 300 g, Zucker 20 g (vor dem Verzehr hinzugefügt).
Trockene, getrocknete Hagebutten aus den Haaren spülen, mit kaltem Wasser abspülen, hacken, in eine Emailpfanne geben, heißes Wasser einfüllen, 10 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen. Vom Herd nehmen und 4 Stunden kühl aufbewahren. Unground Hagebutten bestehen 10 Stunden. Infusionsbelastung.

KAROTTE - APFELTRINKEN
Produkte: Äpfel 40 g, Möhren 80 g, Zucker 20 g, Wasser 250 g
Karotten abspülen, schälen, reiben, den Saft durch ein Käsetuch oder in eine Saftpresse drücken. Äpfel waschen, hacken, nicht schälen, in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, 3 Stunden ziehen lassen, abtropfen lassen. Karottensaft in Apfelsaft gießen, Zucker hinzufügen.
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Rezepte zum Kochen zu Hause

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