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Hausgemachte Rezepte


Gemüsegerichte
Gekochte Auberginen
Produkte: 3 mittelgroße Auberginen, 2 Esslöffel zerkleinerte Cracker, 1 Teelöffel Butter, Zucker.
Die Auberginen waschen, schälen, der Länge nach in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Wasser mit Zucker aufkochen, etwas Salz hinzufügen, Auberginen in kochendes Wasser legen und kochen. Wenn fertig, abseihen und servieren, mit gerösteten Semmelbröseln und einer Scheibe Butter bestreut.
EGGPLISHED VORBEREITET
Produkte: 3 mittelgroße Auberginen, 1 Teelöffel Mehl, 0,5 Tassen Milch, 1 Teelöffel Butter, Dill, Zucker.
Gekochte Auberginen durch ein Sieb streichen, mit Milch und Mehl würzen, kochen, Butter dazugeben, Zucker und etwas Salz hinzufügen. Das Gericht mit fein gehacktem Dill bestreuen.


GEKOCHTE QUATCHEN
Produkte: 1 kg Zucchini, 1 Löffel Semmelbrösel, Zucker.
Die Zucchini waschen, halbieren, entkernen, in Längsschnitte schneiden, garen und in leicht gesüßtes und gesalzenes kochendes Wasser geben. Wenn sie weich werden, abseihen, mit Semmelbröseln servieren.
GEFRÄSTE KAROTTE
Produkte: 500 g Karotten, Zucker, 3 Esslöffel Milch, 2 Teelöffel Butter.
Kochen Sie die Karotten, wenn sie weich werden, wischen Sie sie durch ein Sieb, verdünnen Sie sie mit Milch, kochen Sie sie, würzen Sie sie nach Geschmack und geben Sie die Butter vor dem Servieren hinein.
RÜBEN-APFEL-SALAT
Produkte: Rüben 100 g, Äpfel 70 g, Zucker 10 g, Zitronensäure nach Geschmack.
Rüben waschen, kochen, abkühlen lassen, mit Strohhalmen hacken. Die Äpfel schälen, entkernen, hacken, mit Rüben kombinieren, mit Zitronensäure und Zucker würzen. In eine Salatschüssel geben, mit Apfelscheiben garnieren.
SALATAPFEL - TOMATE
Produkte: Äpfel 50 g, Tomaten 40 g, Petersilie und Dill 15 g, Zucker 8 g, Pflanzenöl 15 g.
Waschen Sie Obst und Gemüse in fließendem Wasser, reiben Sie die Äpfel auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben, hacken Sie das Gemüse fein und mischen Sie alles sorgfältig, fügen Sie Zucker und Pflanzenöl hinzu.
ESSIG
Produkte: Kartoffeln 30 g, Weißkohl 40 g, Gurken 30 g, Rüben 30 g, Karotten 20 g, Pflanzenöl 10 g.
Kartoffeln, Rüben, Karotten kochen und abkühlen lassen, dann schälen und fein hacken. Gurken und Kohl auf einer groben Reibe hacken. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Gemüse, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie.
PFLANZENSALAT MIT FLEISCH UND PFLANZLICHEM ÖL
Produkte: gekochtes Fleisch 70 g, frische Gurken 50 g, Salzkartoffeln 70 g, 1/4 Ei, Äpfel, Frühlingszwiebeln 30 g, Pflanzenöl 25 g.
Geschälte Salzkartoffeln und gekochtes Fleisch in kleine Teller schneiden, geschälte und gehackte Äpfel, gehackte frische Gurken dazugeben, mit Pflanzenöl würzen, mischen. Hart gekochtes Ei und fein hacken, Frühlingszwiebeln fein hacken. Legen Sie das Gemüse in eine Salatschüssel, garnieren Sie es mit Fleischplatten, frischen Gurken, Äpfeln und bestreuen Sie es mit gehacktem Ei und Frühlingszwiebeln.
Kohlsalat
Produkte: 0,5 kg Weißkohl, 150 g Äpfel, Zucker, Salz, Zitronensaft, 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Den Kohl von den welken Blättern schälen, waschen, fein hacken, etwas Zucker und Salz dazugeben, gut umrühren und unter dem Deckel belassen. Wenn der Kohl weich ist, den geriebenen Apfel und das Pflanzenöl dazugeben und mit Zitronensaft würzen.
ROHER KAROTTEN-SALAT
Produkte: 400 g Karotten, 2 Äpfel, Zucker.
Möhren waschen, schälen, raspeln. Äpfel reiben, mischen, mit Zucker würzen.
ERSTE GERICHTE
MILCHSUPPE MIT VERMICELLE
Produkte: 1 Liter Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch, 90 g Fadennudeln, Zucker, Butter.
Die Fadennudeln in kochendes Wasser legen und 15 Minuten kochen lassen, das Wasser abtropfen lassen, die Fadennudeln mit kochender Milch oder einer Mischung aus Wasser und Milch gießen und unter Rühren kochen, Zucker und beim Servieren ein Stück Butter dazugeben.
SEIFENMILCHREIS
Produkte: Milch 300 g, Reis 40 g, Butter 6 g, Zucker 4 g.
Reis in Wasser kochen, abseihen, abwischen, mit heißer Milch verdünnen, Zucker und Butter hinzufügen.
BORSCH VEGETARIAN
Produkte: 300 g Rüben, 90 g Karotten, 90 g Frühlingszwiebeln, 250 g frische Gurken, 1 Ei, 40 g Gemüse, 25 g Zucker, 90 g Sauerrahm, 1,7 l Wasser.
Rüben und Karotten in Streifen schneiden. Die Rüben mit Zitronensäure bestreuen und eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Möhren zerlegen lassen, mit Rüben vermengen, mit heißem Wasser verdünnen, Zucker dazugeben, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Frische Julienne-Gurken, fein gehackte Frühlingszwiebeln, fein gehackten Dill und Petersilie dazugeben. Geben Sie zum Servieren die Hälfte oder ein Viertel des gekochten Eies und der sauren Sahne in einen Teller auf einen Teller.
BORSCHT AUF GEMÜSEKOHLEN
Produkte: Kohl 110 g, Rüben 80 g, Kartoffeln 70 g, Karotten 20 g, Tomaten 60 g, Petersilie, Butter 15 g, Wasser 400 g, Sauerrahm 30 g, Zitronensäure nach Geschmack.
Gehackte geschälte Rüben mit in Wasser verdünnter Zitronensäure bestreuen, mischen. Öl, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann gehackte Karotten, Tomaten und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Gehackten Kohl zu zubereitetem Gemüse geben, Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, kochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen und bis zum Kochen kochen. Vor dem Servieren mit saurer Sahne würzen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Suppe von Drogen mit Reis
Produkte: getrocknete Aprikosen 90 g, Reis 30 g, Zucker 20 g, Wasser 300 g, Sahne 55
g.
Getrocknete Aprikosen sortieren, abspülen, hacken, Zucker hinzufügen, kochendes Wasser einschenken, zudecken, 2,5 Stunden warten. Gekochten Reis und Sahne dazugeben. Leicht abkühlen lassen.
Kohlsuppe
Produkte: frischer Kohl 900 g, 4 Teelöffel Mehl, Butter 2 Esslöffel, 80 g Sauerrahm, Petersilie, Dill, Salz.
Frischen Kohl hacken, leicht salzen, in Öl dünsten und mit kochendem Wasser aufgießen. Fein gehackte Frühlingszwiebeln, Mehlmehl in Butter geben, kochen, Butter, saure Sahne dazugeben, warm, nicht zum Kochen bringen, fein gehacktes Gemüse einschenken. Vor dem Servieren etwas saure Sahne in einen Teller geben.
KÄSE-SUPPE
Produkte: 3 Tassen Kirschen, 1 Esslöffel Kartoffelstärke, 1 Tasse Zucker, 0,5 Tasse Sauerrahm, 2 g Zimt, 2 l Wasser.
Die Kirschen waschen, die Kerne herausnehmen (kann mit Kernen gekocht werden), kochendes Wasser einfüllen, Zucker und Zimt dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Dann mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen, kochen. Etwas abkühlen lassen, mit saurer Sahne abschmecken.
Cracker mit Kirschsuppe servieren oder Knödel in die Suppe geben.
FRISCHE FRUCHTSUPPE
Produkte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 0,5 Tassen Pflaumen, 1 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Kartoffelstärke, Zimt, Orangen- oder Zitronenschale, 2 Liter Wasser.
Wasser mit Gewürzen aufkochen, Zucker dazugeben, aufkochen, vorbereitete Früchte dazugeben. Äpfel, Birnen schälen, in mehrere Scheiben schneiden, entkernen, bei schwacher Hitze mit Gewürzen garen, damit die Früchte nicht kochen. Entfernen Sie die gekochten Äpfel und Birnen mit einem geschlitzten Löffel und kochen Sie die Pflaumen in derselben Brühe. Wenn die Pflaumen gekocht sind, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und belasten Sie die Brühe, kochen Sie sie erneut, gießen Sie die mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinein, erwärmen Sie sie, bis sie eindickt, und geben Sie alle gekochten Früchte hinein.
GETROCKNETE SUPPE
Produkte: Trockenfrüchte 30 g, Zucker 20 g, Reis 30 g.
Die getrockneten Früchte sortieren, mit warmem Wasser abspülen und sortieren, groß in 2-3 Teile schneiden. Gießen Sie kaltes Wasser (außer Aprikosen und Pflaumen) und kochen Sie es bei geschlossenem Deckel 17 Minuten lang, fügen Sie dann die Aprikosen und Pflaumen hinzu und kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist. Geben Sie den Zucker hinein und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie gekochten Reis und saure Sahne der fertigen Suppe hinzu.
ZWEITE GERICHTE
FISCHEN FÜLLEN
Produkte: 0,6 kg Fisch (Kabeljau, Hecht, Zander, Brachsen), 450 g Wurzeln, Salz, 10 g Gelatine.
Den Fisch waschen, putzen, schneiden, den Kopf abschneiden, gründlich waschen. Die Wurzeln waschen, schälen, abspülen und zusammen mit dem Fischkopf Wasser und Salz hinzufügen und die Brühe kochen. In die vorbereitete Brühe gehackten Fisch und Zimt geben und bei schwacher Hitze zart garen (15-30 Minuten). Wenn der Fisch abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Brühe, legen Sie ihn auf eine Schüssel und dekorieren Sie ihn mit gekochtem Gemüse.
Die Brühe abseihen, die gewaschene und eingeweichte Gelatine darin auflösen, abschmecken. Auf diese Weise zubereitetes Gelee gießt Fisch, der auf einer Schüssel ausgebreitet ist, und stellt ihn in die Kälte.
Vor dem Servieren mit Zitronensaft bestreuen.
GEKOCHTER FISCH
Produkte: 0,7 kg Fisch (Zander, Hecht, Brasse, Kabeljau), 450 g Gemüse, Zucker, etwas Salz, 2 Teelöffel Butter.
Den Fisch waschen, putzen, schneiden und gründlich waschen. Die Wurzeln waschen, schälen, abspülen, heißes Wasser und Salz hinzufügen, eine Prise Zucker hinzufügen und die Brühe kochen. In die fertige Brühe den Fisch ganz oder in Stücke schneiden. 15 Minuten kochen lassen. Mit einem kleinen Stück Butter servieren.
FISCH MIT TOMATEN
Produkte: 0,7 kg fettarmer Fisch, 400 g frische Tomaten, Zucker,
das Salz.
Den Fisch waschen, schälen, schneiden, in Stücke schneiden, salzen. Tomaten waschen, abwechselnd mit Fisch in eine Pfanne geben, leicht mit Wasser bestreuen, mit Salz und einer Prise Zucker bestreuen. In einer geschlossenen Pfanne dünsten.
FISCH MIT GEMÜSE
Produkte: 0,6 kg fettarmer Fisch (Kabeljau, Zander, Hecht, Brasse), 300 g Karotten, 200 g Sellerie, 100 g Petersilie, 150 g Zwiebel.
Den Fisch waschen, putzen, schneiden, nochmals waschen, in Stücke schneiden. Gemüse waschen, schälen, abspülen, in Streifen schneiden, in Wasser leicht köcheln lassen. Den Fisch in halbfertigem Zustand in Gemüse legen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren mit grüner Petersilie oder Dill bestreuen.
FISH STEAM CUTLETS
Produkte: Fisch 90 g, Brot 20 g, Butter 5 g.
Das Fischfilet ohne Haut und Knochen durch einen Fleischwolf geben, mit einem in Milch oder Wasser getränkten Brot mischen und gut mischen. Erneut durch einen Fleischwolf geben und gründlich mischen. Aus der Masse Schnitzel formen und dünsten. Mit zerlassener Butter servieren. Sie können Schnitzel im Ofen backen.
GEDÄMPFTES HÜHNCHEN MIT GEMÜSE
Produkte: 1 Huhn, 5 Karotten, 1 Petersilie, 5 Kartoffeln, 0,5 Tasse grüne Erbsen, 1 Esslöffel Öl, 0,5 Tasse saure Sahne.
Ausgenommen und gewaschen Hähnchen in Stücke geschnitten. In einer Pfanne in Scheiben geschnittene Karotten, Petersilie, Kartoffeln. Hühnchen darauf legen, ein wenig Salz hinzufügen, halb heißes Wasser hinzufügen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und kochen. Am Ende des Garvorgangs gekochte grüne Erbsen, saure Sahne und Butter hinzufügen.

Legen Sie beim Servieren Hühnchen auf das Gericht und gießen Sie die Sauce, in der es gekocht wurde.
Beef Stroganoff aus gekochtem Fleisch
Produkte: Rindfleisch 110 g, Butter 6 g, Weizenmehl 6 g, Sauerrahm 16 g, Tomatensaft 20 g, Petersilie 5 g.

Kochen Sie das Fleisch, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in dünne, längliche Scheiben. Weiße Sauce zubereiten, Fleisch darüber gießen, Tomatensaft dazugeben, salzen und mischen. 12 Minuten kochen lassen, mit saurer Sahne abschmecken. Am Tisch ein Stück Butter dazugeben und Stroganoff mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
STEAM CUTLETS
Produkte: pro 100 g: Fleisch 145 g, Brot 20 g, Weizencracker 6 g, Butter 6 g, Wasser 25 g.
Das Fleisch von Knochen, Sehnen und Filmen trennen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit einem in Wasser getränkten und leicht ausgewrungenen Laib durch einen Fleischwolf gehen. Hackfleisch salzen, gut schlagen und nach und nach einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Aus der Schnitzelmasse Schnitzel machen und in einer speziellen Pfanne - einem Wasserbad - garen. Wenn es keine solche Pfanne gibt, können Sie das Gitter an den Messern verwenden, das sich am Boden der Pfanne befindet. Das Wasser muss so eingefüllt werden, dass es sich unterhalb des Gitters befindet. Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, bis die Schnitzel fertig sind, vergehen 20 Minuten.
Schnitzel können aus Huhn, Kalbfleisch zubereitet werden. Garnieren kann gekochter Reis, gedünstetes Gemüse, Buchweizenbrei.

Fadennudeln oder Schinken mit Schinken
Die Nudeln kochen, abseihen, bei Raumtemperatur mit kochendem Wasser übergießen. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden oder mahlen.

Produkte: Nudeln 350 g, magerer Schinken 170 g, 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Semmelbrösel, Dill.
Die Pfanne mit Butter einfetten, die Wände mit Semmelbröseln bestreuen und in Schichten abwechselnd mit Fadennudeln und Schinken belegen. Die oberste Schicht Fadennudeln ausrichten und im Ofen backen.
OMELETTE
Produkte: Ei 1 Stück, Milch 65 g, Butter 3 g, Weizenmehl 3 g.
In einer kleinen Menge Milch das Mehl gut mahlen, mit einem gut geschlagenen Ei vermengen, die restliche Milch dazugeben, gut umrühren, in eine mit Butter gefettete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen.
Gemüsepüree und frische Tomaten können mit einem Omelett serviert werden.
VARENIKI LAZY
Produkte: 700 g Hüttenkäse, 5 Proteine, 100 g Mehl, 1 Löffel Semmelbrösel, 1 Löffel Butter, Salz.
Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben, mit dem Eigelb verrühren, das gesiebte Mehl und die geschlagenen Weißweine hinzufügen. Rühren Sie sich zusammen. Aus dem entstandenen Teig Würste machen, rollen, in flache Rauten (ca. 2 cm) schneiden und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen. Die fertigen Knödel mit einem geschlitzten Löffel aufschlagen, mit gebräunten Semmelbröseln, Zucker und Butter bestreuen.
KAROTTENFILETS
Produkte: Karotten 90 g, Weizenmehl 35 g, Pflanzenöl 9 g, 1/2 Ei, Sauerrahm 10 g.

Karotten waschen, schälen, raspeln, rohes Ei und Mehl dazugeben und gut mischen. Die Pfanne vorheizen und mit einem Esslöffel in Sonnenblumenöl anbraten. Krapfen warm servieren und mit saurer Sahne gießen.
Kartoffel-Schnitzel
Produkte: Kartoffeln 120 g, Butter 10 g (davon 4 g in Kartoffelpüree), 1/4 Ei, Sauerrahm 12 g.
Geschälte Kartoffeln kochen, gut kneten, Butter, Eier, Salz hinzufügen, gut mischen. Aus der Masse Schnitzel formen, in Mehl einrollen, beidseitig anbraten, bis eine rosa Kruste entsteht.
Zum Servieren die Schnitzel mit saurer Sahne gießen.
Suppennudelauflauf mit Hüttenkäse
Produkte: Fadennudeln 30 g, Quark 30 g, Milch 50 g, Ei 1/4, Zucker 12 g, Butter 10 g.
Die Fadennudeln in 300 g Wasser fast fertig kochen, auf ein Sieb geben und in eine Schüssel geben. Das Ei zu den Fadennudeln geben, die auf die Temperatur von frischer Milch abgekühlt sind, mischen und halbieren, den Hüttenkäse mit Zucker gleichmäßig auf die Fadennudeln verteilen, die restlichen Fadennudeln in den Hüttenkäse geben, mit Butter übergießen und im Ofen mit Medium backen Temperatur.


Buchweizenbrei lose
Produkte: Buchweizengrütze Kern 50 g, Wasser 90 g, Öl
cremige 5 g.
Gießen Sie die Grütze ins Wasser, rühren Sie um, schließen Sie den Deckel fest und setzen Sie auf mittlere Hitze. Wenn das Getreide das gesamte Wasser aufgenommen hat, stellen Sie die Pfanne mit Brei für 30 Minuten auf ein kleines Feuer. In den fertigen Brei Öl hinzufügen und umrühren.
Haferbrei von der Herkules Group
Produkte: Milch 110 g, Getreide 15 g, Zucker 7 g, Butter 5 g, Wasser 80 g.
Gießen Sie das Getreide in einen Topf mit heißem Wasser und kochen Sie es 3 Minuten lang unter ständigem Rühren. 60 g Milch in gekochtes Getreide geben. Nach dem Kochen die Pfanne mit Brei 20 Minuten lang in ein Wasserbad stellen. Dann die restliche Milch und den Zucker in den Brei geben und nochmals 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie beim Servieren Butter hinzu.
SAUCES
WEISSE SAUCE
Produkte: 110 g Brühe, 6 g Weizenmehl, 4 g Butter.
Das Mehl hellrosa anbraten, mit Öl zermahlen, unter ständigem Rühren mit heißer Brühe vermengen und unter Rühren die Sauce 12 Minuten kochen lassen.

Servieren Sie die Sauce zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten.
BECHAMEL-MILCHSAUCE
Produkte: Milch 55 g, Weizenmehl 7 g, Butter 7 g.
Das Mehl im Ofen in einer Pfanne ohne Fett hellgelb abtrocknen und abkühlen lassen. Milch kochen. Den vierten Teil der Milch abkühlen lassen, das getrocknete Mehl hinzufügen, umrühren, in kochende Milch gießen, unter ständigem Rühren gut aufkochen.
Fertige Sauce mit Butter würzen.
GEMISCHTE SAUCE
Produkte: Sauerrahm 55 g, Mehl 7 g.
Die Hälfte der sauren Sahne kochen, das im Ofen getrocknete Mehl mit der restlichen sauren Sahne verdünnen, mit heißer saurer Sahne vermengen, gut mischen, zum Kochen bringen, abseihen.
FRISCHE BERRY SAUCE
Produkte: Beeren 50 g, Zucker 15 g, Stärke 5 g, Wasser 80 g.
Reiben Sie die vorbereiteten Beeren durch ein Sieb. Fügen Sie Zucker zu der resultierenden Masse hinzu, gießen Sie Wasser (lassen Sie einen Teil für die Stärkeverdünnung), mischen Sie und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen.
Zu Gerichten aus Müsli, Quark, Nudeln können Beeren- und Fruchtsaucen gereicht werden.
FRUCHTSAUCEN
Für Fruchtsaucen können Sie Obstkonserven, Beeren und Säfte verwenden.



Um frische Fruchtsaucen zuzubereiten, müssen Sie die Schale abschneiden, den Kern entfernen und die Samen von den Beeren entfernen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, dem Fruchtgehalt der geschnittenen Schale Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind. Fügen Sie kurz vor dem Ende des Eintopfs Zucker zu den Früchten hinzu.
Gemüse-Sauce
Produkte: mittelgroße Karotten 1 Stück, Petersilie 1 Stück, Weizenmehl 0,5 Esslöffel, 1 Teelöffel Butter, Dill, Petersilie.
Karotten und Petersilie waschen, schälen, abspülen, raspeln, mit kochendem Wasser aufgießen und gar kochen. Mehl mit etwas Wasser oder kalter Gemüsebrühe verdünnen, in kochende Soße gießen, kochen, Öl einfüllen. Vor dem Servieren Petersilie oder Dill dazugeben.
GETRÄNKE
BRAU VON HÜFTEN
Produkte: getrocknete Hagebutten 30 g, Wasser 300 g, Zucker 18 g.
Schälen Sie die getrockneten Hagebutten von den Haaren, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, hacken Sie sie, geben Sie sie in eine Emaillepfanne, gießen Sie heißes Wasser hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel.

BERRY KISELS
Продукты: 250 г ягод (малина, клубника, облепиха, клюква, смородина), 2 стакана воды, 50 г картофельного крахмала, сахар.
Ягоды перебрать, вымыть, дать воде стечь, затем сварить в кипятке. Выжать сок, процедить. Крахмал развести в нескольких ложках холодной воды. Вскипятить ягодный сок и влить туда разведенный крахмал, помешивая, довести до кипения, положить сахар. Охладить.
КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ
Продукты: молоко 0,5 л, 35 г крахмала картофельного, немного ванили, сахар.
Молоко вскипятить с ванилью, влить разведенную в нескольких ложках холодного молока крахмал, вскипятить, добавить сахар по вкусу, охладить.
ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ
Продукты: 350 г яблок, 1,6 стакана воды, сахар 120 г, лимонная корка.
Вскипятить воду с сахаром и лимонной коркой. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертушки, удалить сердцевину, сварить, опуская постепенно в кипящий сироп. Охладить.
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: общее количество сушеных фруктов 115 г, сахар 105 г, вода 1 л.

Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. Груши и крупные яблоки нарезать кусочками. В холодную воду положить подготовленные фрукты и варить на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Сахар положить в компот в конце варки. Для аромата можно положить корочку апельсина или лимона. Компот охладить, корочки лимона вынуть.
ФРУКТЫ СО ВЗБИТЫМИ БЕЛКАМИ
Продукты: 350 г яблок, сахар, 3 белка, лимонный сок.
Из 100 г сахара и нескольких ложек воды сварить густой сироп. Белки взбить до крутой пены и постепенно подливать в них горячий сироп. Посуду с пеной поставить в кастрюлю с кипящей водой, продолжать взбивать ее, пока не загустеет. Zitronensaft einfüllen. Готовую пену оставить. Яблоки вымыть, очистить, нарезать на четвертушки, сварить в сиропе, как на компот.
Сваренные яблоки залить в вазочках приготовленной пеной. Точно так же можно приготовить землянику, клубнику, малину. Эти ягоды не варить, залить их заваренной пеной в сыром виде.
ЖЕЛЕ ИЗ СОКОВ СЫРЫХ ЯГОД
Продукты: 250 г ягод (малины, клубники, смородины, клюквы, черники), 1,6 стакана воды, сахар.
Желатин вымочить, намочить. Ягоды перебрать, вымыть, дать воде стечь. Выжатый сок отцедить, влить в теплую воду с сахаром. Gelatine

ФРУКТОВЫЙ МУСС
Продукты: 350 г яблок (малины, клубники, вишни), 12 г желатина, 2 белка, сахар.
Желатин вымыть, намочить в холодной воде. Яблоки вымыть, нарезать, сварить, слегка поливая водой, протереть через сито, положить в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить. Взбить белки в пену, добавить кипящее яблочное пюре и желатин, растворенный в горячей воде. Тщательно размешать, разлить в вазочки, охладить.
ФРУКТОВОЕ ПЮРЕ
Продукты: яблоки 3 штуки, 180 г слив или других фруктов, сахар, лимонная цедра.
Фрукты вымыть, положить в кипящую воду, сварить, протереть через сито, положить сахар по вкусу и тертую лимонную цедру.

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Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях

  1. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП РИСОВЫЙ ПРОТЕРТЫЙ С ОВОЩАМИ Продукты: рис 35 г, картофель 25 г, кабачки 15 г, вода 250 г. Рис сварить в воде, протереть, развести горячей водой, добавить протертый отваренный картофель и отваренные протертые кабачки. СУП РИСОВЫЙ СЛИЗИСТЫЙ Продукты: рис 35 г, масло сливочное 6 г, сахар 4 г, 250 г воды или 1/3 молока и воды. Подготовленный рис варить в воде на медленном огне
  2. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    Салаты, закуски САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ Продукты: свежие помидоры 100 г, растительное масло 9 г. Подготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и полить растительным маслом. САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ Продукты: 200 г белокочанной капусты, 80 г моркови, 50 г яблок, 4 столовые ложки кефира, 2 столовые ложки зелени петрушки, немного соли. Нашинковать капусту, яблоки и
  3. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    ОВОЩНЫЕ БЛЮДА, САЛАТЫ САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло растительное 7 г. Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать соломкой, заправить растительным маслом. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на
  4. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сметана 20 г, сахар 6 г. Удалить у яблок сердцевину, нарезать их кусочками и нашинковать соломкой. Сырую морковь натереть на мелкой терке и смешать с яблоками. Заправить сахаром и полить сметаной. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ Продукты: 450 г помидоров, 1 яблоко, 1 столовая ложка растительного
  5. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ Продукты: 0,5 кг белокочанной капусты, 200 г яблок, сахар, лимонный сок, 1 чайная ложка растительного масла, соль. Капусту очистить от увядших листьев, вымыть, нашинковать, посолить, положить немного сахара, хорошо размешать и оставить под крышкой. Когда капуста станет мягкой, положить натертые яблоки, растительное масло, заправить лимонным соком и
  6. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ Продукты: 5 пучков салата (300 г), 200 г сметаны, укроп, соль. Приготовление: листики салата перебрать, промыть, разрезать на крупные части, посыпать солью, залить сметаной и осторожно перемешать. Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или зеленым луком. САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ Продукты: помидоры 5 штук, 2 луковицы,
  7. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    Овощные блюда САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ Продукты: 3 пучка салата, 2 свежих огурца, немного зеленого лука, зелень укропа, 1 столовая ложка растительного масла. Перебрать листики салата, промыть, разрезать на крупные части, добавить нарезанные кружками огурцы, мелко нарезанный зеленый лук, залить растительным маслом, осторожно перемешать. Затем положить в салатник, посыпать укропом,
  8. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ Продукты: свежие помидоры 100 г, сметана 8 г. Подготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, затем положить на них сметану или слегка полить растительным маслом. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЧЕРНОСЛИВА Продукты: свекла 90 г, чернослив 35 г, сахар 5 г, растительное масло 5 г. Свеклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на мелкой терке. Чернослив
  9. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    МОРКОВЬ ПРОТЕРТАЯ Продукты: 0,5 кг моркови, сахар, 2 чайных ложки сливочного масла, зелень петрушки. Морковь вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать, положить в слегка подсоленную кипящую воду, когда станет мягкой, протереть через сито, развести молоком или водой, вскипятить, заправить по вкусу и перед подачей к столу положить масло. САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 120 г, масло
  10. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    ЗАКУСКИ, САЛАТЫ САЛАТ ЯБЛОЧНО - ПОМИДОРНЫЙ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 40 г, зелень петрушки 15 г, заменитель сахара 8 г, масло растительное 10 г. Фрукты и овощи вымыть в проточной воде, яблоки натереть на крупной терке, помидоры нарезать небольшими дольками, зелень мелко нарубить и все осторожно перемешать, добавить заменитель сахара и растительное масло. САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ
  11. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ЛИСТВЕННОГО САЛАТА СО СМЕТАНОЙ Продукты: огурцы 80 г, салат 60 г, сметана 30 г, сок лимона и сахар по вкусу. Огурцы вымыть, очистить, салат перебрать, вымыть. Подготовленные овощи нашинковать, смешать, заправить сметаной, соком лимона или лимонной кислотой, сахаром. Выложить в салатник горкой. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ Продукты: свекла 80 г, яблоки
  12. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
    САЛАТЫ, ЗАКУСКИ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК Продукты: морковь 90 г, яблоки 75 г, сметана 25 г, сахар 7 г. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, сахар, половину сметаны и перемешать. Выложить в салатник горкой и полить оставшейся сметаной. САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ПОМИДОРОВ Продукты: яблоки 50 г, помидоры 45 г, зелень петрушки и
  13. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд в домашних условиях
    ЗАКУСКИ И САЛАТЫ Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и подготавливать желудок к перевариванию основной части еды. При болезнях органов пищеварения к закускам нужно подходить с большой осторожностью. Пища, которая назначается при язвенной болезни желудка, щадящая, а закуски стимулируют работу органов пищеварения. Однако начинать прием
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