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Rezepte zum Kochen zu Hause


SALATE, SNACKS
KABBAGENSALAT MIT ÄPFELN
Produkte: 0,5 kg Weißkohl, 200 g Äpfel, Zucker, Zitronensaft, 1 Teelöffel Pflanzenöl, Salz.
Reinigen Sie den Kohl von verwelkten Blättern, waschen, hacken, salzen, geben Sie etwas Zucker hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie ihn unter dem Deckel. Wenn der Kohl weich ist, die geriebenen Äpfel und das Pflanzenöl mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

TOMATENSALAT
Produkte: 450 g Tomaten, 1 Apfel, 1 Esslöffel
Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, Petersilie.
Tomaten waschen, abwischen, in dünne Scheiben oder Viertel schneiden, Apfel waschen, reiben. Zitronensaft hinzufügen. Petersilie waschen, fein hacken. Die vorbereiteten Tomaten auf eine Schüssel geben, mit geriebenem Apfel bestreuen, fein gehackte Petersilie, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.

SALAT AUS KAROTTEN UND SCHWARZER JOHANNISTE
Produkte: Karotten 100 g, Schwarze Johannisbeere 50 g, Sauerrahm 20 g, Zucker 10 g

Karotten waschen, schälen, raspeln. Die schwarzen Johannisbeeren waschen, die Blütenstände abziehen, mit einem Holzlöffel etwas pürieren, mit Karotten mischen, saure Sahne und Zucker hinzufügen und vorsichtig mischen.

Möhre gerieben
Produkte: 550 g Karotten, 3 Löffel Milch, 2 Teelöffel Butter, Salz.
Karotten waschen, schälen, spülen, hacken, in kochendes Salzwasser geben und etwas Öl einkochen, kochen. Wenn es weich ist, durch ein Sieb reiben, mit Milch verdünnen, kochen, abschmecken und vor dem Servieren Butter auf den Tisch legen.

SALAT AUS GEKOCHTEN RÜSSEN
Produkte: 600 g Rüben, Salz, Zitronensaft, 1 Teelöffel Butter.
Rüben gründlich waschen, mit heißem Wasser gießen, kochen, abtropfen lassen, abkühlen, schälen, schnell abspülen, reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Menge Wasser einfüllen, aufkochen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken, vor dem Servieren ein Stück Butter dazugeben.

Aubergine gekocht
Produkte: 3 mittelgroße Auberginen, 2 Kugeln Brotkrumen, 1 Teelöffel Butter, Salz.
Auberginen waschen, schälen, längs schneiden, Samen entfernen. Wasser kochen, leicht salzen, in kochendes Wasser geben.

Aubergine und kochen. Wenn sie fertig sind, abgießen und servieren, mit gerösteten Paniermehl bestreuen, ein Stück Butter hinzufügen.
PFLANZLICHER SALAT MIT FLEISCH
Produkte: gekochtes Fleisch 70 g, frische Gurken 50 g, gekochte Kartoffeln 70 g, 1/4 Ei, Äpfel 30 g, grüne Zwiebel 30 g, Pflanzenöl 25 g
Gekochte geschälte Kartoffeln und gekochtes Fleisch in kleine Teller schneiden, geschälte und gehackte Äpfel hinzufügen, frische Gurken zerkleinern, mit Pflanzenöl würzen, mischen. Ein Ei hart kochen und fein hacken, die Frühlingszwiebel fein hacken. Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Fleischplatten, frischen Gurken, Äpfeln garnieren, mit gehackten Eiern und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tykva kochte
Produkte: 1,5 kg Kürbis, Zitronensäure, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel weiße Cracker.
Den Kürbis schälen, die Samen entfernen, in vierseitige Stücke schneiden und im Wasser kochen. Abgießen, Zitronensäure hinzufügen und etwas mehr erhitzen.
Beim Servieren mit Pflanzenöl und gerösteten Paniermehl bestreuen.
Fleisch-Salat
Produkte: 300 g gekochtes Fleisch, 4 gekochte Kartoffeln, 2 Gurken, 100 g grüner Salat, 2 gekochte Karotten, 1 Tasse Kefir oder Sauermilch, 2 Tomaten, Gemüse.
Geschälte Produkte in Würfel oder dünne Scheiben schneiden, mit Kefir oder Joghurt mischen, mit fein geschnittenem Gemüse bestreuen, mit Tomatenscheiben garnieren.
SALAT AUS KARTOFFELN MIT FRISCHEM GEMÜSE
Produkte: 400 g Kartoffeln, 1 frische Gurke, 1 Karotte, 1 Tomate, 100 g Sauerrahmsoße, Gemüse.
Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden, Gurken waschen, fein hacken, rohe Karotten reiben, Tomaten fein hacken, alles sorgfältig mischen, mit Sauerrahmsauce oder Pflanzenöl gießen, mit Petersilie garnieren.

Vinegret
Produkte: Kartoffeln 50 g, Rüben 40 g, Karotten 40 g, frische Gurken 40 g, Äpfel 30 g, Blattsalat 20 g, 1/4 Ei, Pflanzenöl 20 g
Kartoffeln, Rüben, Karotten separat kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel, Salat, frische Gurken waschen, schälen und fein hacken. Gekochtes Ei fein gekocht. Gemüse mit gehacktem Ei mischen, mit Pflanzenöl füllen. Salat in eine Salatschüssel geben und mit Salatblättern garnieren.

MILCHÖL
Produkte: 40 g Hering, 30 g Butter.
Hering gut einweichen, schälen und knochen, fein hacken, hacken oder zerkleinern und mit Butter mahlen.
Schön auf einen Teller legen und ggf. mit Öl verzieren.

BAY-FISCHE
Produkte: 250 g Hecht oder Zander, 3 g Gelatine, 1/4 Ei, eine kleine Karotte.
Geschälte Fische in Stücke schneiden. Aus Fischabfällen Brühe kochen und Fisch darin kochen. Dann den Fisch herausnehmen und die getränkte, geschwollene Gelatine in die Brühe geben, gut umrühren, durch Gaze abseihen und den Fisch mit dem zubereiteten Gelee gießen. Fisch kann in Form oder in eine Schüssel gegeben werden. Verzieren Sie den Boden des Formulars mit geschnittenen steilen Eiern, Karotten und in einer Schüssel können Sie die Fischstücke darüber dekorieren. Zitronenscheiben können auch zur Dekoration verwendet werden. Sie werden in eine gekühlte, gespannte Brühe gegossen, in der der Fisch gekocht wird, und man lässt abkühlen. Dann legen Sie die Fischstücke, gießen Sie die Brühe so, dass sie alle Fische bedeckt, und lassen Sie sie einfrieren.
Wenn der Fisch in der Form abgekühlt ist, wird er beim Servieren umgedreht.
BAY CHICKEN
Produkte: 200 g Hühnchen, 4 g Gelatine, Eier und Gemüse für die Dekoration.
Hühnerfleisch kochen, in mehrere Teile schneiden und in der gleichen Brühe abkühlen, die gekocht wurde. Trennen Sie dann das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke. Die Brühe abseihen, Gelatine in der heißen Brühe auflösen und mischen. Die Brühe mit gehacktem Fleisch füllen und in eine Schüssel geben, mit Eierringen, grünen Blättern dekorieren, abkühlen lassen.

Kaltes gekochtes Fleisch
Produkte: 200 g Rindfleisch, Salz, Gemüse.
Fleisch mit kaltem Wasser waschen, schnell kochen und dann langsam weitergaren. Wenn das Fleisch gegart ist, kühlen Sie es ab, schneiden Sie die Fasern in Scheiben und garnieren Sie es mit Gemüse.
Rote Beete mit Rote Beete Rote Beete
Produkte: Rüben 90 g, getrocknete Pflaumen 35 g, Zucker 5 g, Pflanzenöl 5 g
Rüben kochen, schälen, raspeln. Pflaumen waschen, 15 Minuten mit heißem Wasser abdecken, Steine ​​entfernen und fein hacken. Alles gut mischen, Pflanzenöl und Zucker hinzufügen.
ERSTE GERICHTE
BORSCH VEGETARIAN
Produkte: 250 g Zuckerrüben, 150 g Kartoffeln, 150 g Frischkohl, 70 g Karotten, 25 g Petersilie, 60 g Zwiebeln, 30 g Tomaten-Kartoffelpüree, 25 g Butter, Salz, Lorbeerblatt, 1 l Wasser oder Brühe.
Frischen Kohl in kochende Brühe oder Wasser geben, zum Kochen bringen, dann in Scheiben geschnittene Kartoffeln legen, 10 Minuten kochen lassen, dann gebratene Wurzeln, gekochte Rüben hinzugeben und Borscht kochen, bis sie gar sind. Fügen Sie am Ende des Kochens Salz und Gewürze hinzu.
Suppenkartoffeln mit Bohnen
Produkte: 450 g Kartoffeln, 170 g Bohnen, 80 g Zwiebeln, 90 g Karotten, 25 g Petersilie (Wurzel), 30 g Butter, 1,5 Liter Brühe oder Wasser.
Gekochte Bohnen in die kochende Brühe oder Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen, nach 15 Minuten gewürfelte Kartoffeln - gebräunte Zwiebeln, Karotten, Petersilie, nach 5 Minuten Salz und Gewürze dazugeben und kochen, bis sie fertig sind. Zum Servieren die Suppenscheiben von Fleisch und Gemüse hinzufügen.
LOUNGER POTION
Produkte: 250 g Rindfleisch, Salz, Petersilie, 2 Liter Brühe.
Rohes Fleisch zerkleinern, 2 mal durch eine Fleischmühle auslassen, Salz und 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. Die resultierende Masse wird sorgfältig gemischt, in Bällchen (Fleischbällchen) geschnitten und in fertig kochendes Fleisch oder Hühnerbrühe eingetaucht. Dann die Frikadellen mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und 8-10 Stücke auf den Teller geben. Die Brühe abseihen und über die Frikadellen gießen. Petersilie darüber streuen.
POTTER MIT EI
Kochen Sie Fleisch oder Hühnerbrühe, gießen Sie sie in Teller oder Suppenbecher und tauchen Sie sie in jedes geschälte Ei ein, das "im Beutel" gekocht wird.
BORSCH SOMMER
Produkte: 1 Bund Rüben, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, etwas Petersilie, 200 g Zucchini, 2 Tomaten, 50 g Frühlingszwiebeln, Salz.
Eine Reihe von Rüben schneiden, die Blätter und Stängel trennen. Geschälte Rüben in Streifen oder Scheiben schneiden, und die Stiele - kurze Stäbchen und Karotten hinzufügen, in einen Topf geben, kochendes Wasser einfüllen und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie gehackte und verbrühte Rübenblätter, geschälte Zucchini, Tomaten, neue Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz, Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie Borschtsch, bis sie gar sind. Fügen Sie beim Servieren Kefir oder Sauermilch hinzu.

SOUP-KARTOFFELN
Produkte: Kartoffeln 160 g, Wasser 350 g, Butter 8 g, 1/4 Ei, Mehl 6 g, Gemüse 6 g
Kartoffeln schälen, waschen, kochen. Gießen Sie die Brühe in eine andere Pfanne, reiben Sie die Kartoffeln durch ein Sieb. Zubereitung der Sauce: Das im Ofen getrocknete Mehl mit 40 g Kartoffelbrühe verdünnen, aufkochen, abseihen. Kartoffelpüree, Sauce und Brühe mischen, rohes Ei und Butter hinzufügen und gut mischen. Kochen Sie die Suppe, bestreuen Sie sie mit fein gehackter Petersilie.
SOUP FRISCHE PILZE
Produkte: 500 g frische Champignons, 1 Zwiebel, 80 g Sauerrahm, Lorbeerblatt, 10 Kartoffeln, 1,5 Esslöffel Butter, Petersilie, 2,5 Liter Wasser, Salz.
Frische Pilze zum Sortieren, gut in mehreren Gewässern spülen, groß hacken, kaltes Wasser gießen und kochen. Wenn die Champignons ein wenig gegart sind, fügen Sie die in Butter gerösteten Zwiebeln, Lorbeerblätter, gehackten Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.
Beim Servieren gehackte Petersilie hinzufügen.

Gut
Produkte: 1,5 l Brotkwas, 250 g gekochtes Rindfleisch, 100 g gekochter Schinken, 2 grüne Gurken, Salz, Petersilie, grüne Zwiebel, 2 Eier, 50 g Sauerrahm.
Gekochtes Rindfleisch und Schinken in kleine Würfel geschnitten. Kochen Sie hart gekochte Eier. Eiweiß, geschälte Gurken, in kleine Stücke geschnittene Frühlingszwiebeln.
Eigelb gekochte Eier reiben durch ein Sieb, mischen mit Sauerrahm und fügen Salz hinzu. Verdünne diese Masse mit Brotkwas, gib geschnittenes gekochtes Fleisch, Gurkenscheiben, Eiweiß, Zwiebeln.

SPALTE VEGETARISCH
Produkte: 1,3 Kwas, 350 g Rüben, 5 Kartoffeln, 2 frische Gurken, 100 g grüne Zwiebeln, 2 Eier, 2 Esslöffel Sauerrahm, Salz, Gemüse.

Rüben und Karotten werden in Streifen geschnitten und separat gesalzen. Die jungen Rüben können zusammen mit Oberteilen verwendet werden. Gekühlte Rote Beete mit Brühe, verdünnt mit Kwas, gedünstete Karotten, frische Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln, mit Salz würzen. Zum Servieren gekochtes Ei, Sauerrahm, Petersilie.

Fruchtsuppe
Produkte: 100 g Johannisbeeren, 100 g Äpfel, 100 g Pflaumen, 0,5 Esslöffel Stärke, Zucker, einige Orangenschalen.
Äpfel waschen, in Stücke schneiden, Pflaumen waschen, Samen entfernen, Johannisbeeren waschen, schälen. Die Früchte kochen, in kochendes Wasser geben, durch ein Sieb reiben und kochen. In kaltem Wasser verdünnte Stärke aufgießen, in kochende Suppe gießen, vom Herd nehmen, mit Zucker, Orangenschale würzen.

SOUP AUS ÄPFELN
Produkte: 5 Äpfel von durchschnittlicher Größe, 1,5 Esslöffel
Kartoffelstärke, 50 g Sauerrahm, 2 g Zimt, 2 l Wasser, Zucker.
Äpfel waschen, Saatschachtel putzen, in Scheiben schneiden. Wasser mit Zimt und Zucker kochen, Äpfel in Scheiben schneiden und kurz kochen lassen, damit die Äpfel nicht weich kochen. Dann verdünnte Stärke mit kaltem Wasser zugeben und leicht erhitzen. Zum Servieren saure Sahne geben.

SUPPE VON KAROTTE MIT KEFIR
Produkte: 300 g Karotten, 1,5 l Kefir, 70 g Zucker.
Karotten schälen, waschen, Strohhalme hacken oder auf einer groben Reibe reiben, Kefir einfüllen, Zucker hinzufügen, mischen.

Zweite Gerichte
SUDAK FÜLLEN
Produkte: Fisch 100 g, Gelatine 3 g, 1/4 Ei, Zitrone 10 g, Petersilie 5 g, Fischbrühe 100 g, Gurke 20 g

Zander ohne Knochen in Stücke geschnitten. Kochen Sie die Brühe in derselben Brühe vom Kopf und von Fetzen, um den Fisch zu kochen, entfernen Sie den fertigen Fisch und geben Sie die getränkte Gelatine in die Brühe, lassen Sie sie auflösen und abseihen. Legen Sie den Fisch in eine tiefe Schüssel, dekorieren Sie ihn mit Ei, Zitrone, Gurkenscheiben und Gemüse und gießen Sie das leicht abgekühlte Gelee darüber.

SUDAK AUF POLNISCH
Produkte: Zander (ohne Knochen) 130 g, Butter 20 g, Petersilie 4 g, Zitronenscheibe oder Zitronensaft 3 g, 1/4 Ei, Wurzeln, Lorbeerblatt 5 g
Zander in Stücke schneiden, in kochendes Wasser mit Lorbeerblättern und Wurzeln tauchen, 5 Minuten kochen lassen. Gemischte (flüssige) Butter gemischt mit gehacktem Ei, Zitronensaft und Gemüse. Zander auf einem Teller und mit zerlassener Butter gießen.

CUTLETS FISCHDAMPF
Produkte: Fischarme Sorten (Brassen, Zander, Hecht, Karpfen, Kabeljau) 100 g, Milch 30 g, Laib 20 g, Butter 4 g, etwas Salz.
Fisch ohne Haut und Knochen durch einen Fleischwolf filetieren, mit einem in Milch getränkten Laib mischen, gut mischen. Wieder zerkleinern und gut mischen. Von erhalten

Die Massen machen die Pasteten und kochen sie für ein Paar. Mit geschmolzener Butter servieren.
SAMT IN GEMÜSE
Produkte: 350 g Kalbfleisch, 120 g Karotten, 120 g Petersilie, 100 g Hering, 2 Löffel Tomate, Salz.
Gemüse waschen, schälen, spülen, in Streifen schneiden. Fleisch waschen, spülen, portionieren, abstoßen. In einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Fleisch weich ist, die Tomatenpaste mit Petersilie bestreuen.

RINDFLEISCH-TEFTELS
Produkte: 400 g Rindfleisch, 1 Scheibe Brot, 0,5 Tassen Milch oder Wasser, 1 Zwiebel, 1,5 Esslöffel Mehl, 0,5 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Sauerrahm, 1 Esslöffel Tomate, Petersilie, Salz, Brühe .
Fleisch waschen, große Filme entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und Hackfleisch. Fügen Sie einen in Milch oder Wasser getränkten Laib, geröstete Zwiebeln hinzu, und überspringen Sie noch einmal eine Fleischmühle, gießen Sie etwas Brühe hinzu, fügen Sie Ei, Salz hinzu und mischen Sie gut, damit die Masse zähflüssig, weich und flaumig wird. Ei in die Fleischmasse kann nicht gegeben werden, weil zwar die Masse damit zähflüssiger wird, aber von Eiweiß-Frikadellen härter wird.
Aus der vorbereiteten Masse Bällchen von der Größe einer Kastanie oder etwas größer schneiden, in Mehl rollen, in eine Pfanne geben, Tomaten und Sauerrahm hinzufügen, die Pfanne schließen und 15 Minuten köcheln lassen. Wenn es kein Tomatenpüree gibt, können Sie gehackte Zwiebeln dazugeben.

Vor dem Servieren die Fleischbällchen auf eine Platte legen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Kartoffelpüree garnieren.
ZAPEKANKA FLEISCH MIT KARTOFFEL
Produkte: Rindfleisch 110 g, Kartoffeln 300 g, Milch 40 g, Sauerrahm 25 g, Butter 4 g, etwas Salz.
Fleisch und Kartoffeln getrennt kochen, dann in einer Fleischmühle mahlen, Salz hinzufügen, mischen. Legen Sie die resultierende Masse auf eine gefettete Form. Die Oberfläche mit einem Löffel ausrichten und mit einer Mischung aus rohen Eiern und Sauerrahm bestreichen, in den Ofen legen oder dämpfen. Bereiten Sie zum Auflauf schmieren saure Sahne vor, Sie können Petersilie hinzufügen.

DAMPF-HÄHNCHEN MIT GEMÜSE
Produkte: 1 Hähnchen, 5 Karotten, 1 Petersilie, 5 Kartoffeln, 0,5 Tassen grüne Erbsen, 1 Esslöffel Butter, 50 g Sauerrahm und Salz.
Ausgenommenes und gewaschenes Huhn in Stücke geschnitten. Legen Sie die geschnittenen Karotten, Petersilie und Kartoffeln in einen Eintopf oder Topf. Hühnerfleisch darauf geben, mit Salz bestreuen, Brühe oder heißes Wasser auf die Hälfte gießen, mit Geschirr bedecken und kochen. Am Ende des Kochens gebackene grüne Erbsen, saure Sahne, Butter hinzufügen.
Legen Sie das Huhn beim Servieren auf eine Schüssel und gießen Sie den Saft, in dem es gekocht wurde.
Türkei kochen
Produkte: 1,5 kg Truthahn, 1 Karotte, 0,5 Petersilie (Wurzel), 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 0,5 Tassen Sauerrahm oder Milchsauce, Salz.

Den Truthahn im Wasser mit Wurzeln und Gewürzen kochen. Beim Servieren Sauerrahmsauce oder Tomaten-Pilz-Sauce darüber gießen. Als Beilage servieren wir heiße Salzkartoffeln, gedünstete Karotten.
BOHNEN MIT TOMATENSOUCE
Produkte: 2 Tassen Bohnen, 1 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Tomatenpüree, 1 Esslöffel Sauerrahm, Salz.
Bohnen zum Sortieren, Waschen, Einweichen und Kochen in ungesalzenem Wasser. Abgießen, Butter, Salz, Tomatenpüree, einen Löffel Sauerrahm (optional) hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

RAGU PFLANZLICH
Produkte: 5 Kartoffeln, 3 Karotten, 1 Glas Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Öl, 50 g Sauerrahm, Salz.
Zwiebel hacken und in Butter braten. Fügen Sie gewürfelte oder geschnittene Karotten hinzu und schmoren Sie, bis sie weich sind. Fügen Sie dann gekochte grüne Erbsen, gekochte geschnittene Kartoffeln, saure Sahne hinzu, salzen Sie, mischen Sie leicht und köcheln Sie etwas weiter.
Gekochter Kohl kann zum Eintopf hinzugefügt werden. Beim Servieren den Eintopf mit Butter gießen.
OMELET PROTEIN
Produkte: 2 Eiweiß, 70 g Milch, 3 g Butter.

Wasche die Eier sorgfältig und trenne das Weiße vom Eigelb. Whites mit einem Schneebesen gründlich aufschlagen, Milch und Salz vorsichtig hinzufügen. Form mit Öl schmieren, Masse einfüllen und im Dampfbad garen.
BUCKWHEAT MIT ÖL
Produkte: 1 Tasse Buchweizen, 1,5 Gläser Wasser (für krümeligen Brei) oder 3 Gläser Wasser (für viskosen Brei), 1 Esslöffel Butter, Salz.
In kochendes Salzwasser einen Esslöffel Butter geben, Buchweizen dazugeben und unter Rühren 20 Minuten lang kochen lassen, bis sie dick ist. Die Pfanne mit Brei gut bedecken und 3 Stunden für 3 Stunden in den Ofen stellen. Damit der Haferbrei nicht brennt, kann die Pfanne mit Wasser auf ein Backblech gelegt werden.
Gekochter Brei auf diese Weise ist trocken und bröselig. Для приготовления вязкой каши на 1 стакан гречневой крупы берут 3 стакана воды или 2 стакана воды и 1 стакан молока.
Горячую кашу полить растопленным маслом или посыпать сахаром.
КАША ИЗ ТЫКВЫ
Продукты: 800 г тыквы, 100 г пшена, 50 г сливочного масла, 60 г молока, 30 г сахара.
Приготовить пшено, вымыть его многократно, пока оно не станет чистым. Очищенную, мелко нарезанную тыкву припустить с добавлением молока и масла, затем в нее положить подготовленное пшено, сахар и соль, варить на слабом огне до готовности. При подаче положить в кашу масло или варенье.

ТВОРОГ С МОЛОКОМ
Продукты: 250 г творога, 1,5 стакана молока, 1 столовая ложка сахара, корица.

Творог хорошо растереть или протереть через сито, добавить молоко, размешать и подать к столу. Отдельно подать сахарный песок, смешанный с корицей.

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ С МОРКОВЬЮ
Продукты: творог 130 г, масло 5 г, сахар 8 г, морковь 12 г, сметана 6 г, яйцо 1/4 штуки.
Творог протереть, добавить сахар, муку, желток, хорошо перемешать. Приготовить и остудить морковное пюре, смешать с творожной массой и добавить взбитый белок. Выложить в смазанную маслом форму, смазать яичным желтком, смешанным со сметаной, запечь в духовке.

КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С ФАСОЛЬЮ
Продукты: 1 кочан белокочанной капусты средней величины, 1 стакан фасоли, 0,5 столовой ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка томатного пюре, соль, сахар.
Сварить предварительно замоченную фасоль. Капусту разрезать на четырехугольные куски, положить в кастрюлю, добавить немного воды, масла и тушить. Когда капуста станет мягкой, добавить отваренную фасоль, поджаренную на масле муку, лук, томат, соль, сахар и кусочки вареного мяса (не обязательно), все перемешать и тушить еще несколько минут. Подать на стол с вареным картофелем.

ЧЕРНОСЛИВ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ТВОРОГОМ
Продукты: чернослив 100 г, творог 90 г, сахар 15 г, сметана 25 г.

Чернослив тщательно промыть в теплой воде и залить кипятком на 8-10 минут, чтобы он стал мягким. Вынуть из воды, просушить салфеткой и затем вдоль каждой ягоды сделать разрез и выдавить косточку. Внутрь каждой ягоды вложить половину чайной ложки творога, перемешанного с сахаром. Весь чернослив уложить на противень и запекать в духовке 8 минут при средней температуре. Испеченный чернослив перед подачей на стол полить сметаной или любым фруктовым соком.
СОУСЫ
СОУС СМЕТАННЫЙ
Продукты: сметана 60 г, мука 7 г.
Половину сметаны вскипятить, в оставшейся сметане развести муку, подсушенную в духовке, соединить с горячей сметаной, хорошо вымешать, довести до кипения, процедить.
СОУС НА ОВОЩНОМ ОТВАРЕ
Продукты: сметана 40 г, мука 7 г, морковь 12 г, коренья белые 6 г, лук 8 г, вода 110 г.
Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Вскипятить сметану, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать прокипеть.

СОУС МОЛОЧНЫЙ
Продукты: молоко 90 г, мука пшеничная 6 г, сахар 9 г.
Муку поджарить на сковороде без жира до светло - желтого цвета, охладить и размешать в 20 г молока, чтобы не было комочков. В остальное молоко положить сахар, довести его до кипения, в кипящее молоко постепенно влить молоко с разведенной мукой и при помешивании довести до кипения, затем несколько охладить.
СОУС БЕЛЫЙ



Продукты: бульон 110 г, мука пшеничная 7 г, масло сливочное 5 г.
Муку поджарить до светло - желтого цвета на сковороде без жира, растереть с маслом и при непрерывном помешивании соединить с горячим бульоном и, продолжая помешивать, варить соус 9 минут.
ВИТАМИННЫЕ НАПИТКИ
ОТВАР ШИПОВНИКА
Продукты: сушеные плоды шиповника 50 г, вода 300 г, сахар 20 г (добавляют перед употреблением).
Сушеные плоды шиповника очистить от волосков, промыть холодной водой, измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой, прокипятить 10 минут под закрытой крышкой. Снять с огня и настаивать 4 часа в прохладном месте. Неизмельченные плоды шиповника настаивать 10 часов. Настой процедить.

МОРС ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА И ЯБЛОК
Продукты: 3 столовые ложки шиповника, 4 кислых яблока, 3 столовые ложки сахара, лимонная или апельсиновая цедра, лимонная кислота.
Очищенные плоды шиповника и яблоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, прокипятить несколько минут, процедить, в отвар добавить сахар, немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу.

КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК
Продукты: 5 яблок, 4 столовые ложки крахмала, 0,5 стакана сахара, 4 стакана воды.

Яблоки обмыть, разрезать на тонкие дольки, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Когда яблоки разварятся, процедить через сито. Яблоки протереть, смешать пюре с отваром добавить сахар и дать закипеть, затем влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения и охладить.

МОРС ИЗ СМОРОДИНЫ
Продукты: 200 г смородины, 0,5 стакана сахара, 1 л воды.
Смородиновый сок отжать через соковыжималку или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды и процедить через марлю. Выжимки из ягод залить водой, вскипятить, процедить, добавить сахар и сырой сок.
ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ ИЛИ СМОРОДИНЫ
Продукты: 2 стакана ягод, 1 стакан сахара, 30 г желатина, 4 стакана воды.
Ягоды промыть, отжать из них сок и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой и варить 10 минут, затем процедить, всыпать в отвар сахар, вновь вскипятить, снять пену. Желатин предварительно размочить в холодной воде, чтобы он набух. Затем, выбрав его из воды, отжать рукой, положить в посуду, которую поставить в кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, нагреть, пока желатин не распустится. Подготовленный желатин влить в ягодный сок, хорошо размешать, процедить, вылить в подготовленный отвар и охладить.

ФРУКТОВЫЙ МУСС
Продукты: 400 г яблок (малины, клубники, вишни), сахар, 15 г желатина, 2 белка.

Желатин вымыть, намочить в холодной воде. Яблоки вымыть, нарезать, сварить, слегка поливая водой, протереть через сито, положить в кастрюлю, всыпать сахар, вскипятить. Взбить белки в пену, добавить кипящее яблочное пюре и желатин, растворенный в горячей воде. Тщательно размешать, разлить в вазочки, охладить.

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    SALATE UND SNACKS SALAT MIT RAUCHEN Produkte: 5 Salatbündel (300 g), 200 g saure Sahne, Dill, Salz. Zubereitung: Die Salatblätter sortieren, spülen, in große Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, Sauerrahm einfüllen und vorsichtig mischen. In eine Salatschüssel geben und mit fein gehacktem Dill oder Frühlingszwiebeln bestreuen. SALAT AUS TOMATEN MIT ZWIEBELN UND GETRENNTEN PRODUKTEN Produkte: Tomaten 5 Stück, 2 Zwiebeln,
  6. Rezepte zum Kochen zu Hause
    Gemüsegerichte Gurkensalat mit pflanzlichen Ölen Produkte: 3 Salatbüschel, 2 frische Gurken, etwas Frühlingszwiebel, Dill, 1 Esslöffel Pflanzenöl. Salatblätter aufzählen, spülen, in große Stücke schneiden, Gurken in Scheiben schneiden, gehackte Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl hinzugeben und vorsichtig mischen. Dann in eine Salatschüssel geben, mit Dill bestreuen,
  7. Rezepte zum Kochen zu Hause
    GEMÜSEPFLANZEN Auberginen gekocht Nahrungsmittel: 3 mittelgroße Auberginen, 2 Löffel zerquetschte Cracker, 1 Teelöffel Butter, Zucker. Auberginen waschen, schälen, längs schneiden, Samen entfernen. Wasser mit Zucker kochen, etwas Salz hinzufügen, Auberginen in kochendes Wasser geben und kochen. Wenn sie fertig sind, abtropfen lassen und zum Tisch servieren, mit geröstetem Zwieback und einer Scheibe bestreuen
  8. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE, STARTERS SALAT AUS FRISCHEN TOMATEN Produkte: frische Tomaten 100 g, saure Sahne 8 g Zubereitete Tomaten in dünne Scheiben schneiden, saure Sahne darauf geben oder leicht mit Pflanzenöl gießen. SALAT VON RÜBEN UND PRINCOTE Produkte: Rüben 90 g, Pflaume 35 g, Zucker 5 g, Pflanzenöl 5 g. Die Rüben in der Schale kochen, kühlen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Pflaumen
  9. Rezepte zum Kochen zu Hause
    Möhren rieben Lebensmittel: 0,5 kg Karotten, Zucker, 2 Teelöffel Butter, Petersilie. Karotten waschen, schälen, spülen, hacken, in weich gesalzenes kochendes Wasser geben, wenn sie weich sind, durch ein Sieb reiben, mit Milch oder Wasser verdünnen, kochen, abschmecken und Butter auf den Tisch geben. SALAT VON GEKOCHTEN BEETEN Produkte: Rüben 120 g, Butter
  10. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SNACKS, SALATS SALAT APFEL - ATTORNEY Lebensmittel: Äpfel 50 g, Tomaten 40 g, Petersilie 15 g, Zuckerersatz 8 g, Pflanzenöl 10 g Waschen Sie Obst und Gemüse in fließendem Wasser, reiben Sie Äpfel und schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben , fein hacken und alles sorgfältig mischen, Zuckerersatz und Pflanzenöl hinzufügen. FRISCHER TOMATENSALAT
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