Zuhause
Über das Projekt
Medizin Nachrichten
Zu den Autoren
Lizenzierte Bücher über Medizin
<< Voraus Weiter >>

Rezepte zum Kochen zu Hause


SALATE, SNACKS
FRISCHER TOMATEN-SALAT
Produkte: frische Tomaten 100 g, saure Sahne 8 g.
Zubereitete Tomaten in dünne Scheiben schneiden, darauf saure Sahne oder leicht mit Pflanzenöl aufgießen.
Salat von Rüben und Pflaumen
Produkte: Rüben 90 g, Pflaumen 35 g, Zucker 5 g, Pflanzenöl 5 g

Rüben in der Schale kochen, abkühlen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Pflaumen waschen, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser abspülen, Wasser abtropfen lassen, fest verschließen, 1 Stunde stehen lassen, Knochen entfernen und fein hacken. Rüben und Pflaumen zu kombinieren, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen und sanft vermischen.
Karotten-Apfel-Salat
Produkte: Karotten 55 g, Äpfel 80 g, Sauerrahm 10 g, Zucker 3 g.
Äpfel waschen, schälen und in Streifen schneiden. Karotten waschen, schälen, raspeln und mit Äpfeln mischen. Mit Zucker abschmecken, über Sauerrahm gießen, vorsichtig mischen.
SALAT APFEL-TOMATE
Produkte: Äpfel 50 g, Tomaten 40 g, Petersilie und Dill 8 g, Pflanzenöl 9 g
Äpfel und Tomaten in fließendem Wasser waschen, Äpfel mit einer groben Reibe raspeln, Tomaten in kleine Scheiben schneiden, das Grün fein hacken und vorsichtig mischen, Pflanzenöl hinzufügen.

SALAT VON KAROTTEN UND SCHWARZEM CURRANT
Produkte: Karotten 75 g, schwarze Johannisbeeren 25 g, saure Sahne 10 g
Karotten waschen, schälen, raspeln. Die schwarzen Johannisbeeren waschen, die Blütenstände abziehen, mit einem Holzlöffel etwas zerdrücken, mit den Möhren verrühren, Sauerrahm dazugeben und vorsichtig verrühren.
SALAT VON DEINEM KASTY
Produkte: 450 g Sauerkraut, 1 mittelgroßer Apfel, 1 mittelgroße Karotte, Zucker, etwas Pflanzenöl.

Sauerkraut sollte saftig, frisch, mit einem angenehmen Geruch sein. Karotten waschen, schälen, raspeln und mit geriebenem Apfel einen Kohlkopf hineingeben. Zucker nach Geschmack hinzufügen und mit Pflanzenöl mischen.

BUCHEN FISCH
Produkte: 100 g mageres Fischfilet, 5 g Gelatine.
Gelierter Fisch, gekocht mit Gelatine. Gelatine sollte 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden, nach dem Waschen, dann mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen, kochen, etwas abkühlen und in die Form gießen. In der abgekühlten Lösung den Fisch in Stücke schneiden und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren kann gelierter Fisch mit Zitronensaft bestreut werden.
FRÜCHTE VON MEAT BAY
Produkte: Rindfleisch 115 g, Laib 20 g, Milch 25 g, Pflanzenöl 20 g, 1/3 Ei, Petersilie 7 g
Für Gelee: eine Abkochung von Gemüse 150 g, Gelatine 5 g
Geschält aus Filmen, Sehnen, Fleisch durch einen Fleischwolf gewaschen, mit Milchbrei getränkt und nochmals durch einen Fleischwolf laufen lassen. In die resultierende Masse fügen Sie Pflanzenöl, Eier, ein wenig Salz und Schneebesen. Mach Fleischbällchen und koche sie für ein Paar.
Bereiten Sie das Gelee vor: kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze, belasten Sie sie, geben Sie die Gelatine für 30 Minuten ein, geben Sie sie zum Kochen und ziehen Sie sie ab. In einer Pfanne oder einer Form, gießen Sie eine kleine Brühe, die auf 30 Grad abgekühlt ist, setzen Sie die Fleischbällchen, dann fügen Sie die Brühe hinzu. Wenn die Fleischbällchen im Gelee härten, füllen Sie sie vollständig mit Brühe und kühlen Sie ab.


Erste Gerichte
Suppe Reis Milch ABGESAGT
Produkte: Milch 250 g, Reis 40 g, Butter 5 g, Zucker 3 g.
Um eine Suppe zu machen, musst du Reis in Wasser kochen, reiben, mit heißer Milch verdünnen, Zucker, Butter hinzufügen.

MANNY MILCHSUPPE
Produkte: Grieß 30 g, Milch 300 g, 1/4 Ei, Butter 6 g, Zucker 3 g, Wasser 200 g
Grieß schläft langsam in kochendem Wasser ein und rührt sich, um keine Klumpen zu bilden. Rühren Sie weiter, bis 10 Minuten kochen. Fügen Sie 200 g heiße Milch hinzu, bringen Sie die Suppe zum Kochen und entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Das rohe Ei mit 100 g gekochter heißer Milch mischen, gut vermischen und in die Suppe geben. Zucker, Butter hinzufügen.

SUPPE HERKULES MILCH
Produkte: Milch 250 g, Haferflocken 30 g, Zucker 3 g, Butter 5 g.
Gießen Sie die Haferflocken in einem kochenden Wasser in einem dünnen Strahl, kochen Sie für ein paar Minuten, fügen Sie heiße Milch hinzu und kochen Sie 40 Minuten, bis gekocht. Zucker, Butter hinzufügen.

SUPPENKARTOFFELN
Produkte: Kartoffeln 160 g, Wasser 360 g, Butter 8 g, 1/4 Ei, Mehl 6 g, Grüns 6 g
Kartoffeln schälen, waschen, kochen. Brühe in eine andere Pfanne geben, Kartoffeln durch ein Sieb reiben. Bereiten Sie die Soße vor: verdünnen Sie das im Ofen getrocknete Mehl in 40 g Kartoffelbrühe, kochen Sie, belasten Sie. Kartoffelpüree, Soße und Deko-Mix, rohes Ei, Butter dazugeben und gut vermischen. Vor dem Servieren die Suppe kochen, mit Sauerrahm füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Suppe Hafer abgewischt
Produkte: Haferflocken 40 g, Milch 160 g, Butter 8 g, Wasser 360 g, 1/4 Ei, Zucker 2 g.
Haferflocken, sortieren, waschen, mit kochendem Wasser übergießen und kochen bis sie fertig sind. Die Brühe abseihen, die Grütze durch ein Sieb einreiben und mit der Brühe vermischen. Fügen Sie heiße Milch hinzu, bringen Sie die Suppe zum Kochen und entfernen Sie sie von der Hitze. Schütteln Sie ein rohes Ei mit einer Gabel und gießen Sie heiße gekochte Milch hinein. Fügen Sie Suppe mit dieser Mischung hinzu, während es noch heiß ist, fügen Sie Zucker, Butter hinzu.

FARBIGE KOHLENSUPPE MIT MANNA GRUPPET
Produkte: Grieß 25 g, Blumenkohl 110 g, Wasser 360 g, Milch 140 g, 1/4 Ei, Butter 8 g.
Blumenkohl, um die Blätter zu säubern, spülen, kochen in Wasser, belasten die Brühe, reiben den Kohl durch ein Sieb. Den Grieß in die Brühe gießen, 12 Minuten kochen lassen, mit dem zerdrückten Blumenkohl kombinieren und erneut kochen lassen. Fertig-Suppe, um das Ei zu füllen, mit heißer gekochter Milch gemischt, Butter, wenn möglich, etwas Salz hinzufügen.

Reissuppe mit eingewickeltem Fleisch
Produkte: Fleisch 80 g, 1/4 Ei, Reis 25 g, Milch 110 g, Wasser
360 g, Butter 10 g.

Das Fleisch von den Knochen trennen, von Sehnen und Fett befreien, abspülen, kochen, abkühlen und 3 mal durch einen Fleischwolf laufen lassen. Reis zum Sortieren, spülen, kochendes Wasser gießen, bis zum vollständigen Kochen kochen (ca. 3 Stunden), dann durch Gaze abseihen.
Geschnetzeltes Fleisch und Salz in gefiltertes Reiswasser geben, aufkochen und von der Hitze nehmen. Das rohe Ei mit heißer gekochter Milch vermischen und in die Suppe geben. Gut mischen, Butter hinzufügen.
Wrapped Grains Suppe mit Gemüse auf Fleisch Bruder
Produkte: Haferflocken 25 g, Kartoffeln 80 g, Karotten 60 g, Butter 10 g, Fleischbrühe 360 ​​g, Wasser 200 g, Sahne 35 g
Gießen Sie das Getreide in kochendes Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis es vollständig gekocht ist, reiben Sie durch ein Sieb. Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in Fleischbrühe kochen, bis sie fertig sind. Gekochtes Gemüse reiben durch ein Sieb, kombiniert mit geriebenen Grützen. All dies gießen Brühe und kochen. Fügen Sie Butter, Sahne, ein wenig Salz hinzu.
BORSCH VEGETARISCH
Produkte: frischer Kohl 150 g, Rüben 170 g, Kartoffeln 170 g, Karotten 60 g, Zwiebeln 40 g, frische Tomaten 110 g oder Tomatenpüree 20 g, Petersilienwurzel, Dill 25 g
Gemüse in einer kleinen Menge Wasser kochen bis es fertig ist. Rote Bete in Wasser bis zur Hälfte gekocht, auf einer groben Reibe raspeln und in dasselbe Wasser tauchen, dann den Rest des gehackten Gemüses hinzugeben und bis zur Fertigstellung kochen. Vor dem Servieren von Borschtsch, saure Sahne und fein gehackte Grüns hineingeben.
Suppe Obst Suppe
Produkte: Trockenfrüchte 20 g, Zucker 15 g, Reis 30 g
Um getrocknete Früchte auszusortieren, mit warmem Wasser abspülen und nach Sorten sortieren, in 2-3 Stücke schneiden. Mit kaltem Wasser gießen (ausgenommen getrocknete Aprikosen und Pflaumen) und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen lassen, dann getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinzugeben und bissfest garen, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Fügen Sie gekochter Reis und saure Sahne der fertigen Suppe hinzu.
Fruchtsuppe
Produkte: 100 g Äpfel, 100 g Johannisbeeren, 100 g Pflaumen, Zucker, einen halben Esslöffel Stärke, 3 Esslöffel Sahne, Orangenschale.
Äpfel waschen, in mehrere Scheiben schneiden, Pflaumen waschen, Knochen entfernen, Johannisbeeren waschen, schälen. Die Früchte kochen, in kochendes Wasser geben, durch ein Sieb reiben, aufkochen. In kaltem Wasser verdünnte Kartoffelstärke kochen, in kochende Suppe geben, von der Hitze nehmen, mit Zucker und Orangenschalen abschmecken, Sahne hinzufügen.
Für die Suppe können Sie Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Erdbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren in einer Menge von 100 g pro Portion verwenden.
GEMÜSEBRAUN
Produkte: 200 g Sellerie, 200 g Karotten, 100 Petersilie, 1,5 Liter Wasser und Salz.

Wurzeln waschen, reinigen, unter fließendem Wasser abspülen, hacken, mit kochendem Wasser übergießen, etwas salzen und bissfest kochen. Wenn die Abkochung fertig ist, belasten.
Brühe kann als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Suppen dienen.

Kürbissuppe süß
Produkte: mittelgroßer Kürbis, 1,3 Liter Milch, Zucker, 8 g.
Kochen Sie den Kürbis, schneiden Sie ihn in Stücke, reiben Sie ihn durch ein Sieb, gießen Sie heiße Milch, fügen Sie Zucker und etwas Zimt hinzu, kochen Sie und servieren Sie ihn auf dem Tisch.

BORSCH AUF GEMÜSEHOB
Produkte: Rüben 80 g, Kartoffeln 65 g, Karotten 20 g, Tomaten 55 g, Kohl 90 g, Petersilie 4 g, Butter 8 g, saure Sahne 25 g, Wasser 380 g, Zitronensäure.
Die gereinigten Rüben hacken, mit Zitronensäure bestreuen, in Wasser verdünnen und mischen. Fügen Sie Öl, ein halbes Glas Wasser, schließen Sie den Deckel und kochen bei schwacher Hitze für 30 Minuten. Dann gehackte Karotten, Tomaten und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Geschnittenen Kohl zu fertigem Gemüse geben, Wasser oder Gemüsekoch hinzufügen, kochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen und kochen bis es fertig ist. Vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen und mit fein gehackten Grüns bestreuen.
Zweite Gerichte
Fisch-PUD
Produkte: Fisch fettarme Sorten 140 g, Milch 30 g, Butter 4 g, Laib 20 g, 1/5 Ei.
Fischfilet ohne Haut und Knochen in zwei gleiche Teile geteilt. Die Hälfte muss zusammen mit einem langen, in Milch getränkten Laib gehackt werden, der Rest wird gekocht und gekühlt. Beide Teile des Fisches mischen, fein hacken, Butter, Eigelb zugeben und gut vermischen. Fügen Sie vorsichtig geschlagenes Eiweiß der vorbereiteten Masse hinzu. In Form bringen und auf dem Dampfbad zur Reife bringen.
Fische HNES
Produkte: fettarme Fischsorten 170 g, Laib 7 g, Eiweiß 4 g, Milch 35 g
Befreien Sie den Fisch von Knochen und Haut, lassen Sie ihn zweimal durch einen Fleischwolf laufen, geben Sie ein in Milch getränktes Brot hinzu, kneten Sie ihn gut und gehen Sie noch einmal durch einen Fleischwolf. Schlagen Sie das Eiweiß und fügen Sie sie vorsichtig zum gehackten Fisch hinzu. Masse geschnitten in Knödel mit zwei Esslöffeln. Tauchen Sie die Quenel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser oder Gemüsebrühe, bringen Sie sie zur Reife.

SOUFFLE DAMPF VON GEKOCHTEM FISCH
Produkte: fettarmer Fisch (Kabeljau, Hecht, Zander, Brasse) 140 g, Milch 30 g, Butter 3 g, 1/4 Ei, etwas Salz.
Kochen Sie das Fischfilet in der Gemüsebrühe, entfernen Sie die Haut vom fertigen Fisch und überspringen Sie einen Fleischwolf. Fügen Sie eine dicke Bechamelsoße, Eidotter der Masse hinzu und fügen Sie vorsichtig geschlagenes Weiß hinzu. Die Form einölen, die vorbereitete Masse hineingeben und mit geschlossenem Deckel zur Reife bringen.

CUTLETS DAMPF VON FISCH
Produkte: Fisch fettarme Sorten (Brassen, Zander, Kabeljau, Hecht) 90 g, Milch 30 g, Laib 20 g, Butter 4 g, ein wenig Salz.
Filet Fisch ohne Haut und Knochen durch einen Fleischwolf, mit einem in Milch getränkten Brot mischen, gut vermischen. Erneut hacken und gut vermischen. Aus der gewonnenen Masse Koteletts machen und für ein Paar kochen. Mit geschmolzener Butter servieren.
GEKOCHTER FISCH
Produkte: 300 g Fisch (Zander, Hecht, Brasse, Kabeljau), 150 g Gemüse, Zucker, 1 Teelöffel Butter.
Fisch waschen, putzen, schneiden, gründlich waschen. Wurzeln waschen, reinigen, abspülen, heißes Wasser gießen, salzen, eine Prise Zucker hinzufügen, Brühe kochen. In der fertigen Brühe den Fisch ganz oder in Stücke schneiden. Kochen Sie 22 Minuten. Mit einem kleinen Stück Butter servieren.

FISCHFRÄSER
Produkte: 300 g Fisch, 200 g Wurzeln, 20 g Laib, 1/4 Tasse Milch, ein Eiweiß.
Den gehackten Fisch kochen. Dazu die Fischfilets ohne Haut und Knochen durch einen Fleischwolf überspringen, mit einem in Milch eingeweichten Laib vermischen und gut durchkneten. Erneut hacken und gut vermischen. Aus der resultierenden Masse runde oder ovale Fleischbällchen formen und in Gemüsebrühe kochen.

Souffle aus gekochtem Rindfleisch
Produkte: Rindfleisch 100 g, Milch 30 g, Mehl 6 g, 1/4 Ei, Butter 5 g.
Das Fleisch von Sehnen und Filmen schälen, kochen, zweimal hacken. Bereiten Sie die Milchsoße zu und mischen Sie gründlich mit dem gehackten Fleisch. Das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eigelb in das Fleisch geben, salzen und vermischen. Das geschlagene Protein wird allmählich in das Fleischpüree eingeführt. Die Masse gut verquirlen und in einer gefetteten Pfanne mit Deckel zur Reife bringen oder 20 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen.
PURE VON FLEISCH
Produkte: Rindfleisch 100 g, Milch Bechamelsoße,
Butter 5 g
Fleisch kochen und 2 mal durch einen Fleischwolf laufen lassen. Dann fügen Sie Bechamelsoße hinzu und mahlen Sie gut. Püree mit Butter servieren.
Püriertes Huhn, das als zerdrücktes Fleisch gekocht wird.

GULYASH VON GEKOCHTEM FLEISCH
Produkte: Rindfleisch 100 g, Karotten 15 g, Weizenmehl 7 g, Butter 4 g.
Fleisch kochen, abkühlen, über die Fasern in dünne Scheiben schneiden, Bechamelsauce anbraten, Fleisch darüber gießen, etwas Salz dazugeben und aufkochen lassen.

RINDFLEISCH GEKOCHT
Produkte: Rind- oder Kalbfleisch 100 g, Gemüse-Sud 60 g, Butter 4 g, Sauerrahm 4 g
Waschen, reinigen, abspülen, schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und das Gemüse zum Kochen kochen.
Fleisch waschen, in kochende Gemüsebrühe geben und weich kochen. Das fertige Fleisch in dünne Stücke schneiden und über die Milchsauce gießen.

CUTLETS VON VELETNA

Produkte: 290 g knochenloses Kalbfleisch, Eiweiß, 40 g altbacken
Langer Laib oder Brötchen, 100 g Milch, ein Teelöffel Mehl, ein wenig Salz.

Kalbsschnitzel können auf verschiedene Arten gekocht werden. Die Zubereitung von Hackfleisch bleibt jedoch immer gleich. Um dies zu tun, gründlich waschen Sie das Fleisch, drücken, hacken, zweimal hacken mit einem Brot in Milch, Salz, mit Eiweiß gemischt, gut mischen, geben Sie den Fleischbällchen längliche oder runde Form, in Mehl einrollen. Dann kochen Sie die Schnitzel für ein Paar.

ZAPECANKA FLEISCH
Produkte: 250 g Fleisch, 40 g altbackenes Brot, 2 Eier, 1 Teelöffel Butter, 1 Teelöffel Semmelbrösel, Salz.
Rinder- oder Kalbfleisch zusammen mit Milch und Quark oder Laib mahlen. Das resultierende Hackfleisch wird durch ein Sieb gerieben, dann wird die ganze Masse gerieben, nach und nach das Eigelb zugegeben, das geschlagene Protein zugegeben, noch einmal leicht gerührt und in ein gefettetes und bestreutes Paniermehl gegeben. Den Deckel schließen und eine halbe Stunde im Wasserbad kochen lassen.

VERMISHEL
Produkte: 250 g Fadennudeln, 160 magerer Schinken, 8 g Butter, 1 Esslöffel Semmelbrösel, Petersilie.
Kochen Sie die Nudeln mit kochendem Wasser. Abtropfen lassen, mit abgekochtem Wasser bei Raumtemperatur abspülen, dann in dünne Scheiben Schinken schneiden.
Die Pfanne mit Butter einfetten, mit den Bröseln bestreuen und abwechselnd Teig und Schinken legen.

Richten Sie die oberste Lage der Fadennudeln aus und legen Sie sie einige Minuten in den vorgeheizten Ofen. Das vorbereitete Gericht mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
ZAPEKANKA FLEISCH MIT KARTOFFELN
Produkte: Rindfleisch 110 g, Kartoffeln 290 g, Milch 35 g, Sauerrahm 25 g, Butter 4 g, ein wenig Salz.
Fleisch und Kartoffeln getrennt kochen, dann zweimal in einem Fleischwolf mahlen, salzen und vermischen. Setzen Sie die resultierende Masse auf eine gefettete Form. Richten Sie die Oberfläche mit einem Löffel aus und bürsten Sie mit einer Mischung aus rohen Eiern und Sauerrahm, in den Ofen gestellt oder gedämpft. Schneiden Sie das fertige Gericht mit saurer Sahne, Sie können Petersilie hinzufügen.

COLORED CABBAGE Rubbed
Produkte: 250 g Blumenkohlblüten, Zucker, 2 Löffel Milch, 1 Teelöffel Butter, Petersilie.
Blumenkohlblüten waschen, in kochendes Wasser geben, leicht gesalzen, gekocht, durch ein Sieb gerieben, mit Milch verdünnt, gekocht, mit Butter bestrichen. Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Gekochte Rote Beete
Produkte: 300 g Rüben, Zucker, Zitronensaft, kann 1 Teelöffel Butter sein.
Rüben gründlich waschen, mit heißem Wasser übergießen, kochen, abgießen, abkühlen, schälen, schnell spülen, reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie ein wenig Wasser, kochen, salzen, Zucker, Zitronensaft. Gib ein Stück Butter in den Teller.

Geriebene Rote Beete
Produkte: 300 g Rüben, Zucker, Zitronensaft, 1 Teelöffel Butter, 1 Teelöffel Mehl, 1/3 Tasse Milch.
Rüben kochen, schälen, abspülen, durch ein Sieb passieren, mit Milch verdünnen, Mehl zugeben, Wasser verdünnen, Zitronensaft, Zucker, ein Stück Butter hinzufügen.

Haferflocken Haferflocken
Produkte: pro 100 g: Milch 110 g, Grütze 20 g, Zucker 5 g, Butter 2 g, Wasser 100 g
In dem kochenden Wasser unter ständigem Rühren, gießen Sie die Körner in einem Rinnsal allmählich und kochen Sie bei niedriger Hitze für 30 Minuten bis eine homogene Masse. Stellen Sie den Topf Brei für 1 Stunde auf ein kleines Feuer oder in ein Wasserbad. Heisser Brei durch ein Sieb einreiben, Zucker, Rohmilch dazugeben und 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. In den fertigen Brei die Butter geben und umrühren.

BUCHWEIZEN-KRONE
Produkte: Getreidekorn 50 g, Wasser 100 g, Butter 3 g.
Das Müsli in kochendes Wasser geben, umrühren, den Deckel fest verschließen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Kruppe das gesamte Wasser absorbiert, legen Sie die Pfanne 30 Minuten lang auf ein kleines Feuer. Im fertigen Brei Öl hinzufügen und umrühren.

POTTER HERKULES
Produkte: Milch 110 g, Grütze 15 g, Zucker 6 g, Butter 4 g, Wasser 80 g
Das Müsli in einen Topf mit heißem Wasser geben und 3 Minuten unter ständigem Rühren garen. Fügen Sie 60 g Milch zu gekochtem Getreide hinzu. Nach dem Kochen Topf mit Brei in ein Wasserbad für 25 Minuten. Dann in den Brei die restliche Milch, Zucker hinzufügen und nochmals 2 Minuten kochen lassen.
Zum Servieren Butter hinzufügen und leicht peitschen.

PUDDING KÜRBIS - APFEL
Produkte: Äpfel 60 g, Kürbis 60 g, Reis 10 g, Zucker 7 g, Butter 6 g, Weizen Cracker 4 g, Wasser 80 g
Geschälte Kürbis und Äpfel fein hacken. Kürbis in Wasser gepumpt bis zur Hälfte gekocht, Äpfel hinzufügen und köcheln lassen, bis gekocht. Den gekochten Reis in die Apfel-Kürbis-Masse geben und 5 Minuten köcheln lassen, Zucker, Butter (5 g) hinzufügen, alles vermischen und in eine Pfanne geben, mit der restlichen Butter bestrichen und mit zerstoßenen Semmelbröseln bestreut. Bei mittlerer Temperatur im Ofen backen.

PADDING MANNY MIT ÄPFELN
Produkte: Grieß 8 g, Milch 60 g, 1/4 Ei, Butter 7 g (davon 3 g pro Fettpfanne), Äpfel 60 g, Zucker 6 g, Cracker 4 g, Obst- oder Beerensirup 6 g
Gießen Sie die Cerealien langsam unter ständigem Rühren in die kochende Milch, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie sie bis sie dick sind. Schließen Sie dann die Pfanne mit einem Deckel und legen Sie sie für 20 Minuten in ein Wasserbad. Im fertig leicht abgekühlten Brei das Eigelb, die Butter und die Masse gut vermischen. Schlagen Sie Weiß, um einen starken Schaum zu erhalten, füllen Sie Porridge ein, mischen Sie sich sanft. Die Äpfel schälen, auf einer groben Reibe raspeln, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Backblech für den Pudding einfetten, den Boden mit Semmelbröseln bestreuen, die Hälfte des Breis darauf legen, die Apfelkompottstücke darauf legen und den Brei wieder darauf legen, glatt streichen, mit Butter bestreichen und backen bis er gebacken ist. Wenn Sie Pudding servieren, gießen Sie Obst oder Beerensirup.

CAVING PEDDING - APPLE DAMPF
Produkte: Hüttenkäse 40 g, Äpfel 50 g, 1/4 Ei, Zucker 8 g, Cracker 4 g, Butter 4 g, Marmelade 6 g
Hüttenkäse durch ein Sieb rieben, Äpfel, Zucker, Cracker, Eigelb auf eine feine Reibe geben. Schlagen Sie das Protein und gehen Sie in die Masse, von unten nach oben rührend. Приготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, прикрыть промасленной бумагой. Варить пудинг в водяной бане 40 минут. Готовый пудинг полить вареньем. Вместо яблок можно взять черную смородину, малину, и др.

SUFLE CAVING DAMPF
Продукты: творог некислый свежий 110 г, молоко 40 г, мука 6 г, яйцо 1/5 часть, масло сливочное 3 г.
Grind Hüttenkäse mit Milch, Eigelb und Bechamelsauce. In die resultierende Masse vorsichtig geschlagene Proteine ​​einführen. Schmiere die Form mit Öl und lege die Masse hinein, stelle sie in ein Dampfbad, bringe sie in Bereitschaft.

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ С МОРКОВЬЮ
Продукты: творог 130 г, масло 6 г, сахар 9 г, морковь 12 г, сметана 6 г, яйцо 1/4 штуки, немного соли.
Творог протереть, добавить сахар, муку, желток, хорошо перемешать. Приготовить и остудить морковное пюре, смешать с творожной массой и добавить взбитый белок. Выложить в смазанную маслом форму, смазать яичным желтком, смешанным со сметаной, запечь в духовке.

ВЕРМИШЕЛЬ МОЛОЧНАЯ С СЫРОМ

Продукты: молоко 70 г, вермишель 20 г, сахар 5 г, сыр 4 г, масло сливочное 4 г.

В кипящее молоко засыпать вермишель и варить при помешивании до готовности. В немного охлажденную вермишель добавить сахар, масло и перемешать. При подаче на стол вермишель посыпать нежирным сыром, протертым на мелкой терке.

РАГУ ОВОЩНОЕ
Продукты: картофель 30 г, морковь 20 г, помидоры 25 г, капуста цветная 50 г, зелень 3 г, лук репчатый 6 г, масло сливочное 6 г, сметана 6 г, бульон или вода 110 мл.
Корнеплоды очистить, мелко нарезать, залить небольшим количеством бульона или воды, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне до полуготовности. Нарезанные кусочками картофель, помидоры, лук, цветную капусту добавить к корнеплодам, посолить и тушить до готовности. Незадолго до конца тушения в овощи положить сметану и сливочное масло. Перед подачей на стол рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.

МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ
Продукты: морковь 120 г, молоко 70 г, сливочное масло 4 г, сахар 6 г, мука 3 г.
Морковь очистить, обмыть, разрезать на дольки или ломтики, положить в кастрюлю, залить водой до верхнего уровня моркови, плотно закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и тушить до полуготовности. Затем добавить 50 г молока, сахар, муку, разведенную в 20 г молока, хорошо размешать и продолжать тушить до готовности. В готовую морковь положить масло.


Saucen
СОУС МОЛОЧНЫЙ БЕШАМЕЛЬ
Продукты: молоко 90 г, мука 6 г, сахар 9 г.
Муку поджарить до светло - желтого цвета, охладить и развести в 15 г молока, чтобы не было комочков. В остальное молоко положить сахар, довести до кипения, в кипящее молоко постепенно влить молоко с разведенной мукой и при помешивании довести до кипения, затем немного охладить.

SAUCE GERÄUCHERT
Продукты: сметана 60 г, мука 7 г.
Половину сметаны вскипятить, в оставшейся сметане развести муку, предварительно подсушенную в духовке, соединить с горячей сметаной, хорошо перемешать, довести до кипения, процедить.

Fruchtsaucen
Для фруктовых соусов можно использовать консервированные фрукты, ягоды, соки.
Um frische Fruchtsaucen herzustellen, schneide die Haut ab, entferne den Kern und entferne die Knochen von den Beeren, schneide sie in Scheiben, lege sie in einen Topf, gieße knapp über die Fruchthöhe mit Fruchtschale der Schnitthaut und koche sie bis sie fertig ist. Kurz vor dem Ende des Dünsten, Zucker zu der Frucht hinzufügen.

СОУС СМЕТАННЫЙ НА ОВОЩНОМ ОТВАРЕ
Продукты: сметана 40 г, мука 7 г, морковь 12 г, корень петрушки, корень сельдерея - по 3 г, лук 8 г, вода 110 г.
Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Вскипятить сметану, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать прокипеть. Um abzukühlen.
Getränke
НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА
Продукты: 60 г сушеного шиповника, сахар, 3 стакана воды.
Плоды шиповника перебрать, вымыть, истолочь, залить кипятком и оставить в закрытой посуде на 1-2 часа. Перед подачей добавить сахар.
НАСТОЙ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА
Продукты: на 1 л: сухие плоды шиповника 100 г, сахар по вкусу.
Плоды шиповника перебрать, промыть холодной водой, обдать кипятком, залить горячей водой, кастрюлю плотно закрыть крышкой, прокипятить 10 минут и настаивать 20 часов. Настой процедить, добавить сахар по вкусу.

Milchkissel
Продукты: молоко 0,5 л, 35 г картофельного крахмала, сахар.
Молоко вскипятить, влить разведенный в нескольких ложках холодного молока крахмал, вскипятить, добавить сахар, охладить.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: на 1 л: общее количество фруктов и ягод 550 г, сахар 100 г, вода 750 г.
Перед варкой плоды перебрать, освободить от плодоножек, промыть в проточной воде, у яблок, груш удалить сердцевину, нарезать кусочками и положить в кипящую воду с сахаром. Из слив удалить косточки. Варить компот нужно на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Если имеются свежие ежевика, малина, клубника, земляника, очищенные мандарины и апельсины, их закладывают в готовый компот, доводят до кипения, снимают с огня и охлаждают.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Продукты: на 1 л: общее количество сушеных фруктов 110 г, сахар 100 г, вода 1 л.
Trocknen Sie die getrockneten Früchte sorgfältig, geben Sie sie in ein Sieb oder Sieb und waschen Sie sie in fließendem Wasser. Birnen und große Äpfel in Scheiben geschnitten. Vorbereitete Früchte in kaltes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen, bis alle Früchte weichgelegt sind. Am Ende des Kochens wird Zucker in Kompott gegeben. Für den Geschmack können Sie eine Kruste von Orange oder Zitrone legen.

МОРКОВНЫЙ СОК
Продукты: морковь 1 кг, сахар, соль.
Морковь, натертую на терке, отжать через марлю и получить натуральный сок, заправить по вкусу сахаром. Этот сок можно пить без соли и сахара.

ЯГОДНО - МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
Продукты: 0,5 л молока, 0,5 кг свежих ягод (земляника, клубника, малина), сахар.
Молоко вскипятить, остудить, ягоды вымыть, дать воде стечь, выжать сок. Молоко, помешивая, соединить с соком, сахар положить по вкусу.

BERRY KISSELES

Продукты: 200 г ягод (малина, клубника, клюква, смородина), 1,5
стакана воды, 45 г картофельного крахмала, сахар.

Beeren sortieren, waschen, Wasser abtropfen lassen und in kochendem Wasser kochen. Den Saft auspressen, abseihen. Stärke verdünnt in ein paar Esslöffeln kaltem Wasser. Bereiten Sie den Beerensaft zu und gießen Sie die verdünnte Stärke hinein, langsam rühren, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen. Um abzukühlen.
FRUCHT MUSS
Продукты: 300 г яблок (малины, клубники, вишни), 10 г желатина, 2 белка, сахар.
Gelatine waschen, in kaltem Wasser einweichen. Äpfel waschen, hacken, kochen, mit Wasser bestreuen, durch ein Sieb streichen, in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, aufkochen. Schlagen Sie die Weißen in den Schaum, fügen Sie kochendes Apfelmus und Gelatine in heißem Wasser gelöst hinzu. Gut durchrühren, in Vasen füllen, abkühlen lassen.

ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ
Продукты: сок из 1 лимона, 1,5 стакана воды, сахар, 15 г желатина.
Желатин вымыть и намочить. Лимон вымыть, выжать сок, процедить через марлю.
В горячую кипяченую воду положить сахар, лимонный сок. В нескольких ложках горячей воды растворить желатин, влить в приготовленную жидкость, положить сахар по вкусу, Охладить.

<< Voraus Weiter >>
= Gehe zum Tutorial content =

Rezepte zum Kochen zu Hause

  1. Rezepte zum Kochen zu Hause
    FIRST COURSES SUPP REIS MIT GEMÜSE GESCHNITTEN Produkte: Reis 35 g, Kartoffeln 25 g, Zucchini 15 g, Wasser 250 g. Kochen Reis in Wasser, wischen, mit heißem Wasser verdünnen, wischte gekochte Kartoffeln und gekochte geriebenen Zucchini hinzufügen. REIS SLIPPER SOUP Produkte: Reis 35 g, Butter 6 g, Zucker 4 g, 250 g Wasser oder 1/3 Milch und Wasser. Gekochter Reis, gekocht in Wasser bei schwacher Hitze
  2. Rezepte zum Kochen zu Hause
    Salate, Vorspeisen SALAT VON FRISCHEN TOMATOREN Produkte: frische Tomaten 100 g, Pflanzenöl 9 G. Zubereitete Tomaten in dünne Scheiben geschnitten, leicht salzen und mit Pflanzenöl bestreuen. Salat von Kohl mit Karotten Lebensmittel: 200 g Weißkohl, 80 g Karotten, 50 g Äpfel, 4 Esslöffel Kefir, 2 Esslöffel Petersilie, ein wenig Salz. Hacken Sie Kohl, Äpfel und
  3. Rezepte zum Kochen zu Hause
    GEMÜSE, SALATE VON GEKOCHTEN RÜBENSALATEN Produkte: Rüben 120 g, Pflanzenöl 7 g Die Rüben in der Schale kochen, abkühlen, schälen, in Streifen schneiden, mit Pflanzenöl auffüllen. KAROTTE UND APFELSALAT Produkte: Karotten 100 g, ungeschälte Äpfel ohne Kern 70 g, Zucker 6 g. Die Kerne von den Äpfeln entfernen, in Scheiben schneiden und in Stäbchen schneiden. Rohes Karottengitter an
  4. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE, VORSPEISEN KAROTTE UND APFELSALAT Produkte: Karotten 100 g, ungeschälte Äpfel ohne Kern 70 g, saure Sahne 20 g, Zucker 6 g. Die Kerne von den Äpfeln entfernen, in Scheiben schneiden und in Streifen schneiden. Karotten raspeln und mit Äpfeln vermischen. Mit Zucker abschmecken und über Sauerrahm gießen. SALAT DER TOMATEN Produkte: 450 g Tomaten, 1 Apfel, 1 Esslöffel Gemüse
  5. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE, SNACKS KOHLENSALAT MIT ÄPFELN Speisen: 0,5 kg Weißkohl, 200 g Äpfel, Zucker, Zitronensaft, 1 Teelöffel Pflanzenöl, Salz. Den Kohl von den welken Blättern säubern, waschen, hacken, salzen, etwas Zucker hinzufügen, gut mischen und unter den Deckel legen. Wenn der Kohl weich ist, geriebene Äpfel, Pflanzenöl, mit Zitronensaft und
  6. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE UND SNACKS SALAT MIT RAUCH Produkte: 5 Bund Salat (300 g), 200 g saure Sahne, Dill, Salz. Zubereitung: Die Salatblätter sortieren, spülen, in große Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, Sauerrahm gießen und vorsichtig mischen. In eine Salatschüssel geben, mit fein gehacktem Dill oder grünen Zwiebeln bestreuen. SALAT AUS TOMATEN MIT ZWIEBEL- UND KRÄUTERPRODUKTEN Produkte: Tomaten 5 Stück, 2 Zwiebeln,
  7. Rezepte zum Kochen zu Hause
    Gemüsegerichte SALAT DER GURKEN MIT GEMÜSEÖL Produkte: 3 Bund Salat, 2 frische Gurken, ein wenig grüne Zwiebel, Dill, 1 Esslöffel Pflanzenöl. Kopfsalatblätter aufzählen, abspülen, in große Stücke schneiden, Gurken in Kreise schneiden, gehackte grüne Zwiebeln, Pflanzenöl dazugeben, vorsichtig mischen. Dann in eine Salatschüssel geben, mit Dill bestreuen,
  8. Rezepte zum Kochen zu Hause
    Gemüsegerichte Auberginen GEKOCHT Lebensmittel: 3 mittelgroße Auberginen, 2 Löffel zerstoßene Cracker, 1 Teelöffel Butter, Zucker. Auberginen waschen, schälen, in der Länge schneiden, die Samen entfernen. Wasser mit Zucker kochen, ein wenig Salz hinzufügen, Auberginen in kochendes Wasser geben und kochen. Wenn sie fertig sind, abgießen und mit geröstetem Zwieback und einer Scheibe bestreut auf den Tisch geben
  9. Rezepte zum Kochen zu Hause
    Karotten rieben Lebensmittel: 0,5 kg Karotten, Zucker, 2 Teelöffel Butter, Petersilie. Karotten waschen, schälen, abspülen, hacken, in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben, in ein Sieb geben, mit Milch oder Wasser verdünnen, kochen, abschmecken und auf den Tisch stellen. SALAT VON GEKOCHTEN RÜBEN Produkte: Rüben 120 g, Butter
  10. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SNACKS, SALATS SALAT APFEL - RECHTSANWALT Foods: Äpfel 50 g, Tomaten 40 g, Petersilie 15 g, Zuckerersatz 8 g, Pflanzenöl 10 g Obst und Gemüse in fließendem Wasser waschen, Äpfel reiben, die Tomaten in kleine Scheiben schneiden , hacken Sie die Grüns fein und mischen Sie alles sorgfältig, fügen Sie Zuckerersatz und Pflanzenöl hinzu. FRISCHER TOMATEN-SALAT
  11. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATSALBEN VON FRISCHEN CUCUMBERS UND DEFINITE SALAT MIT GETREIDE Produkte: Gurken 80 g, Salat 60 g, saure Sahne 30 g, Zitronensaft und Zucker nach Geschmack. Gurken waschen, schälen, den Salat putzen. Vorbereitetes Gemüse zerkleinern, mischen, würzen mit saurer Sahne, Zitronensaft oder Zitronensäure, Zucker. In eine Salatschüssel schieben. Salat von Rüben und Apfel mit geräuchert Produkte: Rüben 80 g, Äpfel
  12. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE, VORSPEISEN KAROTTE UND APFELSALAT Produkte: Karotten 90 g, Äpfel 75 g, Sauerrahm 25 g, Zucker 7 g Karotten waschen, schälen, raspeln, geschälte und geriebene Äpfel, Zucker, die Hälfte der Sauerrahm und vermischen Sie es. In eine Salatschüssel geben und die restliche saure Sahne einschenken. SALAT AUS ÄPFELN UND TOMATEN Produkte: Äpfel 50 g, Tomaten 45 g, Petersilie und
  13. Rezepte für einige Diätgerichte zu Hause
    Snacks und Salate Snacks können kalt und heiß sein. Sie werden zu Beginn einer Mahlzeit eingenommen. Sie müssen den Appetit steigern und den Magen darauf vorbereiten, den Hauptteil der Nahrung zu verdauen. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems auf Snacks muss mit großer Vorsicht vorgegangen werden. Nahrung, die für Magengeschwür vorgeschrieben ist, ist sanft, und Snacks stimulieren die Arbeit der Verdauungsorgane. Beginnen Sie jedoch mit der Einnahme
  14. Rezepte für einige Diätgerichte zu Hause
    ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП МАННЫЙ МОЛОЧНЫЙ Продукты: крупа манная 30 г, молоко 300 г, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 8 г, сахар 3 г, вода 220 г. Манную крупу медленно засыпать в кипящую воду, помешивая, чтобы не образовались комки. Weiterrühren, bis 10-15 Minuten kochen. Fügen Sie 200 g heiße Milch hinzu, bringen Sie die Suppe zum Kochen und entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Сырое яйцо смешать со 100 г
  15. Rezepte für einige Diätgerichte zu Hause
    ERSTEN KURS OUTER MILCH MILACY PRODUKTE: "Hercules" Getreide 45 g, Milch 200 g, 1/4 Ei, Butter 15 g, Zucker 2 g, Wasser 250 g Haferflocken in kochendes Wasser gießen und bei niedriger Kochtemperatur kochen bis vollständiges Kochen für mindestens eine Stunde. Durch das Mull abseihen. Schleimbrühe zum Kochen bringen und von der Hitze nehmen. Aus gekochter heißer Milch und rohen Eiern ein Ei kochen -
  16. Einige diätetische Mahlzeiten zu Hause kochen
    Snacks und Salate Snacks können kalt und heiß sein. Sie werden zu Beginn einer Mahlzeit eingenommen. Sie müssen den Appetit steigern und den Magen darauf vorbereiten, den Hauptteil der Nahrung zu verdauen. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems auf Snacks muss mit großer Vorsicht vorgegangen werden. Die Nahrung, die bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes verschrieben wird, ist sanft und Snacks stimulieren die Arbeit der Verdauungsorgane. Jedoch
  17. Rezepte für einige Diätgerichte
    ERSTE SPEISEN GEMÜSE-PRODUKTE Pro 1 Liter: Kartoffeln 100 g, Weißkohl 100 g, Karotten 60 g, Milch 300 ml, Butter 30 g, Abkochung von Gemüse. Gemüse und Kartoffeln schälen, in einer kleinen Menge Wasser kochen, in einem Sieb durchreiben, mit Abkochung verrühren, heiße Milch hinzufügen, den Mangel an Volumen mit heißem Wasser auffüllen und 3 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren
  18. 7 рецептов рыбных блюд
    САЛАТ С ТУНЦОМ Ингредиенты: · 2 кусочка свежего тунца (125 г) толщиной 1-2 см или одна банка консервированного тунца в собственном соку; · 500 г свежего мытого водяного кресса или простого зеленого салата; · 100 г авокадо, нарезанного ломтиками средней толщины; · 1 головка фенхеля или сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками; · 230 г нарезанной стручковой фасоли; · 2 столовые ложки
Medizinisches Portal "MedguideBook" © 2014-2016
info@medizin-guidebook.com