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Rezepte zum Kochen zu Hause

Gemüsegerichte
SALAT VON GURKEN MIT GEMÜSEÖL
Produkte: 3 Bündel Salat, 2 frische Gurken, einige grüne Zwiebeln, Dill, 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Kopfsalatblätter aufzählen, abspülen, in große Stücke schneiden, Gurken in Kreise schneiden, gehackte grüne Zwiebeln, Pflanzenöl dazugeben, vorsichtig mischen. Dann in eine Salatschüssel geben, mit Dill bestreuen, mit größeren Gurkenscheiben und Salatblättern garnieren.
Karotten-Apfel-Salat
Produkte: 2 Karotten, 2 Äpfel, Zitronensäure, Zucker, 1/4 Tasse saure Sahne.
Rohe gewaschene und geschälte Möhren raspeln, geschälte und geriebene Äpfel, saure Sahne hinzufügen, vermischen. Wenn nötig, ziehe Zitronensäure hinzu.
Der Salat wird mit Mehl, Gemüsepfannkuchen, Müsli und Kartoffelschnitzel, Geflügelgerichten und gekochtem Fleisch serviert.

FRISCHER FRUCHT UND BEEREN-SALAT

Produkte: 2 süße und saure Äpfel, 1 Glas Kirschen, 1 Glas Pflaumen, 3 Birnen, 100 g Zucker.
Schälen Sie frische Äpfel, Birnen und Pflaumen (Pflaumen müssen in kochendes Wasser eingetaucht werden, um die Haut zu knacken), entfernen Sie die Samen und Samen. Äpfel und Birnen in gesüßtem Wasser schneiden und kochen, zusammen mit Kirschen in einer Glasschale schichten, mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden an einen kalten Ort stellen.
Kohl und Rote-Bete-Salate
Produkte: 200 g Kohl, 100 g rohe Rüben, 50 g Sonnenblumenöl, 10 g grüner Salat, 10 g Petersilie, 10 g Dill, etwas Salz.
Kohl fein hacken, rohe Rüben auf einer Kunststoffreibe reiben, mit Kohl mischen, mit Sonnenblumen- oder Pflanzenöl würzen, man kann Saft aus einer halben Zitrone dazugeben. Stir, dekorieren in einer Salatschüssel mit Gemüse.
Kohlsalat mit Karotten
Produkte: 200 g Weißkohl, 80 g Karotten, 50 g Äpfel, 4 Esslöffel Kefir, 2 Esslöffel Petersilie, Zucker.
Kohl, Äpfel und Karotten auf einer groben Reibe hacken, mit Kraut mischen, mit Kefir würzen, mit Zucker bestreuen, mit Petersilie bestreuen, mischen, in eine Salatschüssel geben, dekorieren
Grüns.


SALAT VON ROH KAROTTEN
Produkte: 400 g Karotten, 2 Äpfel, Zucker.
Karotten waschen, schälen, raspeln. Apfel waschen, raspeln. Alles zusammen mit Zucker verrühren.
KAROTTE GEFROREN
Produkte: 10 Stück Karotten, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1/2 Esslöffel Mehl.
Die Karotte schälen, waschen, in Scheiben oder Scheiben schneiden, in einen Kochtopf geben und etwas Wasser, Öl, etwas köcheln lassen, bis sie weich wird. Dann das Mehl in Butter leicht anbraten, mit heißer Milch oder Wasser verdünnen, etwas kochen und die Karotten einschenken. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen.
KAROTTENKORB
Produkte: 10 Karotten, 400 g Hüttenkäse, 0,5 Tassen Grieß, 2 Löffel Zucker, 1 Ei, 1 Esslöffel Butter, Zimt, 1 Esslöffel Cracker.
Reiben Sie rohe oder gekochte Karotten, fügen Sie pürierten Hüttenkäse, in Milch eingeweichtem Grieß hinzu, zerbröckelt mit Zucker, Zimt, mischen Sie alles, stellen Sie geschlagene Proteine ​​ein. Die vorbereitete Masse in ein mit Butter bestrichenes und mit Paniermehl bestreutes Backblech geben, mit Butterstücken bedecken und im Ofen backen.
Tykva kochte
Produkte: 1,5 kg Kürbis, Zitronensäure, 1 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel weiße Cracker.
Den Kürbis schälen, entkernen, in viereckige Stücke schneiden und in Wasser aufkochen. Abtropfen, Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen und etwas mehr erhitzen.
Zum Servieren mit frittierten Semmelbröseln bestreuen.
Kürbis Pfannkuchen
Produkte: 1,5 kg Kürbis, 1 Glas Milch, 1 Glas Mehl, 1 Esslöffel Zucker, 1 Ei, 1 Esslöffel Öl.
Den Kürbis schälen, entkernen, reiben, mit Milch aufgießen und köcheln lassen. Dann abkühlen, Mehl zugeben, mit Eigelb schlagen, etwas Kefir hinzufügen, gut verrühren und in das geschlagene Eiweiß geben. Anstelle von Mehl können Sie eine unvollständige Tasse Grieß hinzufügen. Kleine Pfannkuchen in Pflanzenöl braten.
SALAT VON TOMATEN
Produkte: 0,5 kg Tomaten, 1 Apfel, 1 Löffel Pflanzenöl, Zitronensaft, Petersilie oder Dill.
Tomaten waschen, wischen, in dünne Scheiben oder Viertel schneiden, den Apfel waschen, raspeln. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Petersilie waschen, fein hacken. Die vorbereiteten Tomaten auf ein Gericht legen, mit geriebenem Apfel, fein gehackter Petersilie bestreuen, mit Pflanzenöl oder Sauerrahm bestreuen.
SALAT VON DER KARTOFFEL MIT GEMÜSE
Produkte: 700 g Kartoffeln, 2 frische Gurken, 2 Karotten, 180 g grüne Zwiebeln, 200 g saure Sahnesauce, Gemüse.

Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden und Gurken würfeln, rohe Karotten reiben, grüne Zwiebeln hacken, Tomaten hacken, mit Sauce mischen, mit Gemüse garnieren.
FLEISCH SALAT
Produkte: 300 g gekochtes Fleisch, 4 Stück gekochte Kartoffeln, 2 Gurken, 100 g grüner Salat, 2 gekochte Karotten, 1 Tasse Kefir oder Sauermilch, 2 Tomaten, Gemüse.
Geschälte Produkte in Würfel oder dünne Scheiben schneiden, mit Joghurt oder Kefir mischen, mit fein gehacktem Gemüse bestreuen, mit Tomatenscheiben garnieren. Erste Gänge
MOLKESUPPE MIT REIS
Produkte: 1,5 Liter Milch, 0,5 Tassen Reis, 1 Esslöffel Butter, 20 g Zucker, Zimt nach Geschmack.
Tauchen Sie den gewaschenen Reis in kochendes Wasser und kochen Sie ihn, bis er weich ist und fast bis das Wasser verschwindet. Fügen Sie Milch, Zucker hinzu und kochen Sie, bis gekocht. Wenn Sie dienen, legen Sie das Öl, Zimt.
Quellmilch VERMISHELY
Produkte: 1,5 Liter Milch, 200 g Fadennudeln, 1 Esslöffel Butter, 50 g Zucker, Zimt nach Geschmack.

Braten Sie die Nudeln in der Hälfte der Norm Öl und rühren die ganze Zeit, um nicht zu brennen. Sobald die Nudeln rosa werden, gießen Sie sie über 2 Finger über gekochte Milch, bedecken und kochen, ohne 5 Minuten zu stören. Dann rühren, den Rest der gekochten Milch hinzufügen, Zucker und Zimt hinzufügen.
SÜßE KÜRBIS SUPPE
Produkte: mittelgroßer Kürbis, 1,5 Liter Milch, 10 g Zucker, Zimt.
Gekochter Kürbis, in Stücke geschnitten, durch ein Sieb streichen, heiße Milch gießen, Zimt mit Zucker hinzufügen, kochen und heiß oder gekühlt servieren.
SUPP FRUCHT VITAMIN
Produkte: 2 Liter Wasser, 200 Gramm Weizenkleie, 400 Gramm Erdbeeren, 80 Gramm Wildrose, 200 Gramm getrocknete Aprikosen, 50 Gramm Zucker, 25 Gramm Stärke, 1 Tasse Sahne.
Kleie in 300 g kochendem Wasser aufbrühen, mit einem Deckel abdecken, eine Stunde stehen lassen. Geißelwurzel mit einem Nudelholz einreiben, 200 g kochendes Wasser einfüllen, Deckel fest verschließen und 5 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, 2 Stunden ruhen lassen, dann die Kleie und den Hagebuttenextrakt abseihen, kombinieren, erhitzen, mit mit kaltem Wasser verdünnter Stärke kochen, Erdbeeren, getrocknete Aprikosen, Zucker, mit Sahne auffüllen. Heiß oder kalt servieren.
FRISCHES KOHL
Produkte: frischer Kohl 800 g, 3 Teelöffel Mehl, Butter 2 Esslöffel, 0,5 Tassen saure Sahne, Petersilie, Dill, Lorbeerblatt.
Frisch geschnittenen Kohl, leicht salzen und in Öl abtropfen lassen, mit kochendem Wasser übergießen. Lorbeerblatt einlegen, gehackte Zwiebel anbraten, in der Butter etwas Mehl anbraten, kochen, Butter, saure Sahne zugeben, erhitzen, nicht kochen, die fein gehackten Grüns dazugeben. Mit saurer Sahne servieren.
KALTER BORSCH MIT ÄPFELN
Produkte: Rübenkwas 2 l, Äpfel 3 Stück, Gurken 2 Stück, 0,5 Tassen saure Sahne, Dill, grüne Zwiebeln.
Äpfel schälen, Samenkapseln entfernen, in Scheiben schneiden. In Rübenkavas geschälte und geschnittene Gurken, Äpfel, Dill, fein gehackte grüne Zwiebeln, Schlagsahne.
In diese Suppendatei geschälte Kartoffeln, mit Schale gekocht.
KOCHEN BEETLE KVASS
Rüben kochen, schälen, in kleine längliche Stücke schneiden oder auf eine grobe Reibe reiben, mit kochendem Wasser übergießen und an einem heißen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Dann abkühlen, legen Sie das Brot, in einem sauberen Tuch gebunden, und an einem warmen Ort für einen Tag für die Fermentation. Wenn es aufgegangen ist, das Brot herausnehmen.
Suppe Kartoffel mit großen

Produkte: 0,5 kg Kartoffeln, 80 g Getreide, 20 g Petersilie (Wurzel), 80 g Zwiebeln, 1,5 Liter Wasser, 20 g Butter.

Verwenden Sie für diese Suppe Müsli. Graupen, Gerste, Haferflocken zum Sortieren, Waschen, separat kochen in Wasser bis zur Hälfte gekocht. Reis und Weizengetreide lagen roh.
In die kochende Brühe die vorbereiteten Grütze geben. Sobald das Wasser kocht, Kartoffeln in Würfel schneiden, nach 10 Minuten Zwiebeln, Wurzeln und kochen, bis sie fertig sind. Mit Gewürzen würzen.
Suppe kann mit Fisch gekocht werden. Perlgraupen werden besonders gut mit Fisch kombiniert.
MILCHSUPPE MIT PUMPE UND GROßEM
Produkte: 800 g Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser, 300 g geschälter Kürbis, 30 g Getreide.
Den Kürbis und die Samen schälen, in Würfel schneiden, in kochende Milch oder in eine Mischung aus Milch und Wasser geben und bis zur Hälfte kochen, bis sie weich sind. Dann fügen Sie zu diesem Gericht vorgehackte Hirse bis zur Hälfte gekocht, kochen bis sie fertig sind, fügen Sie Butter und Zucker hinzu. Wenn anstelle von Hirse, Grieß zu verwenden, dann wird es vorher nicht gekocht.
SPALTE
Produkte: Rüben 70 g, frisch geschälte Gurken 100 g, grüne Zwiebel 30 g, Wasser 60 g, Joghurt 220 g, saure Sahne 10 g, Salat 30 g, Zucker 6 g, 1/4 Ei, Dill.

Grate Rüben. Salat, Zwiebeln und Gurken fein gehackt. Eier fein gehackt. Zubereitete Produkte pour Joghurt und abgekochtes Wasser, Zucker hinzufügen, mischen. Zum Servieren saure Sahne und Kräuter hinzufügen.
Anstelle von Zwiebeln können Sie Salat essen.
Kühlschrank aus einem braunen Käfer
Produkte: 1 Tasse Sauermilch - 1 Tasse Sauerrahm, 150 g frische Gurken, 300 g Rübenkav, 400 g Rübenoberteile, 2 steile Eier, 2 Esslöffel fein gehackter Dill und grüne Zwiebeln, Zucker, Zitronensaft.
Die Rübenspitzen abspülen, in Streifen schneiden und in einem geschlossenen Topf in wenig Wasser mit Zitronensaft kochen. Dann die Oberseiten abkühlen, die Gurken schälen und in Würfel schneiden, den Joghurt mit saurer Sahne vermischen, die Oberseiten, gehackte Gurken, geschnittene Eier, Dill, Frühlingszwiebeln, Rote-Beete-Kwas hinzufügen, mischen. Einreichen auf den Tisch gekühlt.
ERGÄNZUNG VON PEARL CROPS
Produkte: 200 g Getreide, 30 g Petersilie, 50 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 40 g Butter, 1,5 Liter Flüssigkeit.
Die Grütze kochen, passiertes Gemüse hinzufügen, mit der Brühe verreiben, mit Milch oder Brühe verdünnen, kochen. Zweite Gänge
BUCHEN FISCH

Produkte: 0,5 kg Fisch (Hecht, Zander, Brasse), 450 g Wurzeln, Lorbeerblatt, 10 g Gelatine.

Fisch waschen, putzen, schneiden, Kopf abschneiden, gründlich waschen. Die Wurzeln waschen, reinigen, abspülen und mit dem Kopf des Fisches Wasser gießen, salzen und die Brühe kochen. Den gehackten Fisch und das Lorbeerblatt in die fertige Brühe geben und 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Wenn der Fisch abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Brühe, legen Sie ihn auf die Schüssel und dekorieren Sie ihn mit gekochtem Gemüse.
Die Brühe abseihen, darin die gewaschene und in Vorgelatine eingeweichte Gelatine auflösen und abschmecken. In der gleichen Weise gekocht Gelee gießen Sie den Fisch, auf einer Platte ausgelegt, und die Kälte anziehen.
Vor dem Servieren mit Zitronensaft bestreuen.
GEKOCHTER FISCH
Produkte: 700 g Fisch (Zander, Hecht, Brasse, Kabeljau), 400 g Gemüse, Zucker, Salz, 2 Teelöffel Butter.
Fisch waschen, putzen, schneiden, gründlich waschen. Wurzeln waschen, reinigen, abspülen, heißes Wasser gießen, salzen, eine Prise Zucker hinzufügen, Brühe kochen. In der fertigen Brühe den Fisch ganz oder in Stücke schneiden. Koche 20 Minuten lang. Mit einem kleinen Stück Butter servieren.
Fisch mit Gemüse
Produkte: 700 g Fisch (Kabeljau, Zander, Hecht, Brasse), 250 g Karotten, 200 g Sellerie, 120 g Petersilie, 160 g grüne Zwiebeln.

Den Fisch waschen, putzen, schneiden, nochmals waschen, in Stücke schneiden. Gemüse waschen, putzen, spülen, in Streifen schneiden, leicht in Wasser eintauen. In Gemüse im Zustand der Hälfte bereit, Fisch zu setzen, salzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen.
Fisch-Creme
Produkte: 700 g Fisch (Zander, Hecht, Brasse), Salz.
Fisch waschen, putzen, schneiden, spülen, Augen von den Köpfen entfernen. Mit Salz leicht einreiben, vorsichtig in Pergamentpapier einwickeln und den Ofen in den vorgeheizten Ofen stellen.
FISCH GEFÜLLT
Produkte: 700 g magerer Fisch (Kabeljau, Hecht, Zander, Karpfen, Brasse), 400 g Wurzeln, 50 g Laib, 0,5 Tassen Milch, 1 Protein, Salz.
Wurzeln waschen, reinigen, spülen, Wasser gießen, salzen und Brühe kochen.
Fisch waschen, schneiden, putzen, spülen, das Fruchtfleisch von den Knochen trennen, die Haut von dem entstandenen Filet entfernen. Mit einer in Milch getauchten und ausgewrungenen Rolle durch einen Fleischwolf hacken. Die resultierende Masse salzen, mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen, eine Wurst aus der Masse machen, ebnen und glätten, in ein Stück Gaze wickeln, mit einem Faden binden, in kochende Brühe legen und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen.
Fisch-Schnitzel
Produkte: pro 100 g: Fisch 85 g, Laib 20 g, Milch 15 g, 1/4 Ei, Weizencracker 6 g, Pflanzenöl 10 g
Fisch, von Haut und Knochen befreit, in Stücke geschnitten, mit einem in Milch getränkten Brot zerkleinert, Ei, Salz dazugegeben und mit einem Schneebesen gut geschlagen. Koteletts aus der Masse formen, in Paniermehl rollen und in einer heißen Pfanne anbraten. Nach dem Frittieren der Fleischbällchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie fertig sind.
Mit einer Beilage aus gekochten Kartoffeln oder mit anderem Gemüse servieren.

CUTLETS FISCH DAMPF
Produkte: Fisch 90 g, Laib 20 g, Milch oder Wasser 20 g, Butter 5 g.
Filet Fisch ohne Haut und Knochen durch einen Fleischwolf, mit einem in Milch oder Wasser eingeweichten Brot mischen, gut vermischen. Erneut hacken und gut vermischen. Aus der gewonnenen Masse Koteletts machen und für ein Paar kochen. Mit geschmolzener Butter servieren. Sie können die Koteletts im Ofen backen.
FISCHFRÄSER
Produkte: 700 g Fisch, 450 g Wurzeln, 50 g Laib, 0,5 Tassen Milch, 1 Protein.
Den gehackten Fisch wie oben beschrieben kochen. Runde oder ovale Fleischbällchen daraus machen und in Gemüsebrühe kochen.
FLEISCHBASIS FÜLLEN
Produkte: Rindfleisch 150 g, Schlagstock 20 g, Milch 20 g, 1/4 Ei, Petersilie, Salz.
Für Gelee: Brühe oder Abkochung von Gemüse 170 g, Gelatine.
Zerkleinern Sie das vorbereitete und gewaschene Fleisch durch einen Fleischwolf, fügen Sie ein in Milch getränktes Brot hinzu und lassen Sie es erneut durch einen Fleischwolf laufen. Die resultierende Masse mit Pflanzenöl, Salz und Eiern verquirlen und mit einem Schneebesen verquirlen. Mach Fleischbällchen und koche sie für ein Paar. Bereiten Sie Gelee vor: Brühe oder Brühe bei schwacher Hitze kochen, abseihen, 25 Minuten lang Gelatine einlegen, aufkochen, abseihen. In einer flachen Form ein wenig kalte Brühe oder Brühe gießen, die Fleischbällchen hinzufügen, Brühe oder Brühe hinzufügen. Wenn die Fleischbällchen in Gelee eingefroren sind, füllen Sie sie vollständig mit Brühe oder Brühe, abkühlen.
RINDFLEISCH GEBRATEN
Produkte: 650 g gekochtes Rindfleisch, 1 Ei, 1 Tasse Zwieback, 1 Esslöffel Butter, etwas Milch, Salz.
Gekochtes Fleisch in Scheiben schneiden über die Fasern, mit einem Ei anfeuchten, mit etwas Milch und Salz aufschlagen, in Semmelbröseln panieren und auf beiden Seiten anbraten. Dann legen Sie die Scheiben von Fleisch auf das Gericht und neben - gekochte Kartoffeln. Fleisch kann mit Sauerrahm oder Béchamelsauce bestreut werden.
Gekochtes Rindfleisch kann mit einer Beilage aus verschiedenen gekochten Gemüsen serviert werden: Karotten, grüne Erbsen, frischer Kohl.
Anstelle von Gemüsebeilagen können Sie Brei aus Getreide oder gekochte grob gehackte hausgemachte Nudeln servieren. Nudeln kochen, in ein Sieb geben, mit Butter und scharfem geriebenem Käse vermischen.

HEISSES RINDFLEISCH (VEAL)
Produkte: 400 Gramm Fleisch ohne Knochen, 2 Karotten, 2 Petersilienwurzeln,
Salz
Das Fleisch waschen, das Wasser abtropfen lassen, in eine trockene, gut erhitzte Bratpfanne geben, bei starker Hitze beide Seiten bräunen, leicht salzen, etwas Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze in einem geschlossenen Topf köcheln lassen.
Petersilie und Karotte waschen, schälen, abspülen, auf einer groben Reibe reiben.
Das Gemüse in das Fleisch geben und zusammenkochen, bis es weich ist. Gießen Sie Wasser wie nötig. Wenn das Fleisch fertig ist, reiben Sie die Sauce zusammen mit den Wurzeln durch ein Sieb, würzen Sie es leicht mit Salz, schneiden Sie das Fleisch in Portionen und gießen Sie über die Soße.
RINDFLEISCH-CUTLETS
Produkte: 400 g Rindfleisch ohne Knochen oder Kalbfleisch, ein Ei oder nur Eiweiß, 50 g altbackenes Brot, 0,5 Tassen Milch, 1 Teelöffel Mehl und Salz.
Zur Herstellung von Hackfleisch ist es notwendig, das Fleisch gründlich zu waschen, zu quetschen, zu hacken, zweimal mit Milch, Salz, Eiweiß oder Vollei zu zermahlen (je nach Zweck der therapeutischen Ernährung), gut zu vermischen, den Schnitzeln eine längliche oder runde Form zu geben Mehl und dann: a) kochen Schnitzel für ein Paar oder in gesalzener Brühe; b) ohne Fett in einer Trockenpfanne stöbern, dann leicht gießen, köcheln lassen; c) mit verbesserter Ernährung - in Fett braten.
Dampfpastetchen werden in einer Dampfgarpfanne gekocht. Wenn es keine solche Pfanne gibt, können Sie das Gitter an den Beinen, die auf dem Boden der Pfanne platziert sind, erfolgreich verwenden. Der Wasserstand sollte unterhalb des Rasters liegen. Von dem Moment an, wo Wasser kocht, bis die Schnitzel fertig sind, dauert es 20 Minuten.

Golubtsy mit Fleisch
Produkte: 250 g Rindfleisch, 7 Kohlblätter, 1 Zwiebel, Gemüsekoch, 2 Löffel Tomaten, Salz.
Kohlblätter in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Belastung, vorsichtig, um nicht zu brechen, lassen Sie abkühlen.
Hackfleisch. Die Zwiebeln schälen, waschen, fein hacken, in einer trockenen Pfanne ohne Fett anbraten, mit Hackfleisch mischen, abschmecken und das Hackfleisch in Kohlblätter wickeln. Gekochten Kraut in einer Pfanne in einer Reihe, Gießen Sie eine Abkochung von Gemüse, koche 40 Minuten bei schwacher Hitze. Tomate, ein wenig Eintopf, mit Salz und einer Prise Zucker würzen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
PASTA MIT SCHINKEN
Produkte: 400 g Nudeln, 160 g magerer Schinken, 1 Löffel Pflaumen, 1 Löffel Butter, Paniermehl, Dill.
Kochen Sie die Pasta, indem Sie leicht kochendes Salzwasser hineingeben. Abtropfen lassen, mit abgekochtem Wasser bei Raumtemperatur spülen. Schinken in dünne Scheiben schneiden oder mahlen.
Die Pfanne mit Butter einfetten, die Wände mit Semmelbröseln bestreuen und abwechselnd Nudeln und Schinken auflegen. Obere Schicht der Pasta Linie, in einem beheizten Ofen backen.


BEFSTROGANOV
Produkte: pro 100 g: Fleisch 100 g, Zwiebel 7 g, Butter 4 g, Tomate 6 g, Weizenmehl 4 g, saure Sahne 12 g, 60 g Brühe
Das vorbereitete Fleisch in etwa 0,5 cm dicke und 5 cm lange Scheiben schneiden, das geschnittene Fleisch in eine heiße Pfanne mit Butter geben, leicht anbraten, in einen Topf geben und Brühe hinzufügen, so dass es das Fleisch leicht bedeckt, fein gehackte Zwiebel und zerdrückte Tomaten hinzufügen Salz Den Stroganoff streicheln und köcheln lassen. Während das Fleisch gedünstet wird, um die Soße zuzubereiten.
Soße kochen.
Um die Soße vorzubereiten, braten Sie das Mehl leicht an, verdünnen Sie es mit der Brühe oder Gemüsebrühe und saurer Sahne.
In das fertige Stroganoff die Soße gießen und zum Kochen bringen.
HERSTELLUNG VON PFLANZLICHEM GEFÄß
Produkte: 150 g Sellerie, 150 g Karotten, 100 g Petersilie, 1,5 l
Wasser.
Die Wurzeln waschen, reinigen, unter fließendem Wasser abspülen, hacken, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und kochen bis sie fertig sind. Bereite Abkochung.
Brühe kann auch als Grundlage für die Zubereitung vieler Suppen dienen, und gekochtes Gemüse kann für Beilagen verwendet werden.
SOUFFLE VOM GEKOCHTEN FLEISCH

Produkte: rohes Fleisch 160 g, Ei - 1-2 Stück, ein Laib 20 g, Butter 3 g.

Kochen Sie das Fleisch, befreien Sie das Fleisch von den Knochen und Sehnen. Gekochtes Fleisch und Brot oder ein in Wasser eingeweichtes Brot, in einem Fleischwolf auskühlen lassen. In das Hackfleisch das Eigelb geben, das Eiweiß peitschen und unter Rühren langsam zum Fleisch geben. Die Masse in eine mit Butter eingefettete Pfanne geben und im Ofen backen, bis eine dünne rosa Kruste auf dem Fleisch erscheint.
OMELET STEAM PROTEIN
Produkte: Ei - 2 Proteine, Milch 55 g, Butter 3 g.
Eier waschen, das Weiß vom Eigelb trennen. Eichhörnchen gut Schneebesen, vorsichtig Milch hinzufügen. Schmiere die Form mit Öl, gieße die Masse hinein und koche auf dem Dampfbad.
OMELET MIT ÄPFELN ODER TOMATEN
Produkte: Äpfel 60 g, Ei 1/2, Milch 35 g, Butter 6 g.
Die geschälten Äpfel in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit Butter schmoren, die Eier gießen, mit Milch aufschlagen und in den Ofen stellen. Готовый омлет посыпать сахарной пудрой и горячим подать на стол.
ЯИЧНИЦА С МОРКОВЬЮ
Продукты: морковь 30 г, молоко 80 г, яйцо 1/2 штуки, масло сливочное 5 г.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, положить в небольшую кастрюлю с растопленным маслом, плотно закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне до мягкости 20 минут. Во время тушения в морковь иногда понемногу подливать молоко, перемешивая ее. В готовую морковь влить тщательно взбитое яйцо, добавить оставшееся холодное молоко и все смешать. Кастрюлю поставить на водяную баню. Готовую яичницу подать горячей.
РАГУ ОВОЩНОЕ
Продукты: на 100 г: картофель 30 г, морковь 20 г, помидоры 25 г, капуста цветная 45 г, зелень 3 г, лук репчатый 6 г, масло сливочное 6 г, сметана 6 г, бульон 120 г.
Корнеплоды очистить, мелко нарезать, залить небольшим количеством бульона или воды, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне до полуготовности. Нарезанные кусочками картофель, помидоры, лук, цветную капусту добавить к корнеплодам, посолить и тушить до готовности. Незадолго до конца тушения в овощи положить сметану и сливочное масло. Перед подачей на стол рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.
МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ СО СМЕТАНОЙ
Продукты: морковь 110 г, молоко 25 г, вода 15 г, сахар 3 г, манная крупа 7 г, яйцо 1/4 часть, масло растительное 7 г, сметана 6 г.
Очищенную морковь нарезать мелкими кусочками и тушить до мягкости в молоке с водой под плотно закрытой крышкой. Готовую морковь пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, довести до кипения. В кипящую морковную массу струей всыпать манную крупу и, помешивая, варить до загустения, затем немного охладить, добавить в нее взбитое яйцо, размешать и сделать котлеты. Котлеты обжарить с двух сторон до появления розовой корочки, поставить в духовку на 5 минут. При подаче на стол котлеты полить сметаной или кефиром.

КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА
Продукты: капуста свежая белокочанная 150 г, молоко 15 г, манная крупа 7 г, яйцо 1/4 часть, масло растительное 3 г, сметана 6 г, мука пшеничная.
Капусту вымыть, очистить, мелко порубить и тушить в молоке до готовности. Затем, помешивая, тонкой струйкой всыпать в капусту манную крупу, сварить до загустения и немного остудить. В теплую капусту добавить взбитое яйцо, немного соли и хорошо размешать. Готовую капустную массу выложить на сковороду, смазанную маслом, и поставить в духовку. Запекать до образования на запеканке розовой корочки.
Пока запеканка готовится в духовке, приготовить соус: в сметане хорошо растереть муку и при помешивании довести до кипения. Готовую запеканку полить сметанным соусом.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВАРЕНЫМ МЯСОМ
Продукты: на 100 г: мясо 70 г, картофель 90 г, репчатый лук 5 г, яйцо 1/4 часть, масло сливочное 4 г, сметана 12 г.
Отварить мясо, пропустить его через мясорубку, соединить с поджаренным луком и перемешать. Картофель сварить на пару, в горячем виде пропустить через мясорубку, добавить в него 2 г сливочного масла, взбитое яйцо и хорошо перемешать. На сковороду, смазаную оставшимся маслом, положить 2/3 картофельного пюре и разровнять. На картофель ровным слоем положить мясо, а на него - оставшийся картофель, смазать маслом, поставить в духовку. Перед подачей на стол запеканку полить сметаной или томатным соком.

К запеканке можно подать помидор или огурец.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Продукты: кабачки 70 г, мука пшеничная 40 г, масло растительное 9 г, яйцо 1/2 штуки, сметана 12 г.
Кабачки хорошо вымыть, очистить кожуру, удалить сердцевину, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль. Если масса получится густой, можно развести молоком. Жарить на растительном масле. Подать теплыми со сметаной.
СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА
Продукты: на 100 г: творог 80 г, яйцо 1/4 часть, крупа манная 6 г, сахар 6 г, мука пшеничная 4 г.
В творог добавить сахар, манную крупу, яйцо и хорошо размешать. Творожную массу выложить на разделочную доску, присыпанную мукой, разделать сырники, обвалять их в муке и обжарить в масле. Обжаренные сырники поставить в духовку на 8 минут. К сырникам подать фруктовое пюре, молочный соус, сметану.
Auflauf von den Vermicelli mit einem Thron
Продукты: на 100 г: вермишель 30 г, творог 30 г, молоко 50 г, яйцо 1/4 штуки, сахар 15 г, масло сливочное 10 г.
Die Nudeln in 400 g Wasser fast bis zur Bereitschaft kochen, in ein Sieb falten und in eine Schüssel geben. В вермишель, остывшую до температуры

парного молока, добавить яйцо, перемешать и половину ее положить в форму, смазанную маслом, на вермишель ровным слоем разложить творог, перемешанный с сахаром, на творог выложить оставшуюся вермишель, полить ее маслом и поставить запекать в духовку при средней температуре.
BUCHWEIZEN-KRONE
Продукты: гречневая крупа ядрица 1,5 стакана, вода 3 стакана, масло сливочное или молоко, чуть соли.
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (не мыть), залить водой, поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. После закипания огонь убавить наполовину и варить 10 минут до загустения, затем убавить огонь до слабого и варить до полного выпаривания воды еще 5 минут. После окончания варки кастрюлю завернуть и оставить на 15 минут до упревания. К каше можно подать сливочное масло или молоко, наливая его в тарелку с кашей.
РИСОВАЯ КАША МОЛОЧНАЯ
Продукты: 1 стакан риса, 4 стакана молока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сливочного масла.
Рис засыпать в кипящую воду и варить 8 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Как только стечет вода, переложить рис в горячее слегка подсоленное молоко и варить, помешивая, на слабом огне 15 минут, положить сахар, размешать, закрыть крышку и поставить для упревания на 15 минут на водяную баню. При подаче положить в кашу сливочное масло.
РИСОВАЯ КАША С ЯБЛОКАМИ

Продукты: 1 стакан риса, 5 яблок, 2,5 стакана воды, 2 ложки столовые сливочного масла, 2 столовые ложки изюма, чуть корицы

Замоченный предварительно рис залить горячей слегка подсоленной водой. Когда крупа впитает воду, положить изюм, сливочное масло, корицу, нарезанные дольками яблоки (без семян и кожицы). Кастрюлю плотно закрыть крышкой и варить кашу 12 минут на малом огне.
ПЛОВ С ФРУКТАМИ И ТЫКВОЙ
Продукты: 1,5 стакана риса, 600 г тыквы, 250 г свежих яблок, 100 г изюма, 100 г груш или айвы.
Свежие яблоки и груши (айву) очистить от кожицы, семян, нарезать на небольшие кубики и смешать с изюмом.
В кастрюле растопить часть масла, положить на дно ломтики тыквы, которые нужно также очистить от кожицы и семян, засыпать 1/3 частью риса, положить слой фруктовой смеси, засыпать рисом, вновь положить фрукты и засыпать оставшимся рисом. Все полить оставшимся маслом и залить чуть подсоленной водой, которая должна только покрыть рис. Накрыть кастрюлю крышкой и варить плов на слабом огне один час. Soßen
SAUCE BESHAMEL MILCH

Produkte: Milch 60 g, Weizenmehl 7 g, Butter 7 g.

Mehl im Ofen in einer Pfanne ohne Fett bis hell - gelb und kühl trocknen. Kochen Sie die Milch. Ein Viertel der Milch abkühlen lassen, trockenes Mehl hinzufügen, umrühren, in die kochende Milch geben, ständig umrühren, gut kochen lassen. Fertig Sauce Dressing mit Butter.
SAUCE GERÄUCHERT
Produkte: saure Sahne 60 g, Mehl 7 g.
Die Hälfte der Sauerrahm im restlichen Sauerrahm kochen und das Mehl hinzufügen, im Ofen trocknen, mit heißer saurer Sahne vermischen, gut vermischen, zum Kochen bringen, abtropfen lassen.
СОУС СМЕТАННЫЙ НА ОВОЩНОМ ОТВАРЕ
Продукты: сметана 40 г, мука 7 г, морковь 15 г, корень петрушки, корень сельдерея - по 3 г, лук 9 г, вода 110 г.
Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Вскипятить сметану, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать прокипеть.
Fruchtsaucen
Для фруктовых соусов можно использовать консервированные фрукты, ягоды, соки.
Для приготовления соусов из свежих фруктов с них нужно срезать кожицу, удалить сердцевину, а из ягод удалить косточки, нарезать кружочками, положить в кастрюлю, залить водой чуть выше уровня фруктов фруктовым отваром из срезанной кожицы и на слабом огне тушить до готовности, затем добавить сахар.
Витаминные напитки
KOMPONENTE TROCKENFRÜCHTE
Продукты: на 1 л: общее количество сушеных фруктов 115 г, сахар 110 г, вода 1 л.
Trocknen Sie die getrockneten Früchte sorgfältig, geben Sie sie in ein Sieb oder Sieb und waschen Sie sie in fließendem Wasser. Birnen und große Äpfel in Scheiben geschnitten. Vorbereitete Früchte in kaltes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen, bis alle Früchte weichgelegt sind. Am Ende des Kochens wird Zucker in Kompott gegeben. Für den Geschmack können Sie eine Kruste von Orange oder Zitrone legen. Cooles Kompott, Zitronenschalen entfernen.
COMPOT FRISCH FRÜCHTE UND BEEREN
Продукты: на 1 л: общее количество фруктов и ягод 600 г, сахар 120 г, вода 800 г.
Vor dem Kochen die Früchte sortieren, von den Stielen befreien, in fließendem Wasser abspülen, den Kern von Äpfeln und Birnen entfernen, in Scheiben schneiden und mit Zucker in kochendes Wasser geben. Entfernen Sie Gruben von Pflaumen. Das Kompott muss bei schwacher Hitze gekocht werden, bis alle verpfändeten Früchte weich sind. Если имеются свежие ежевика, малина, клубника, земляника, очищенные мандарины и апельсины, их закладывают в готовый компот, доводят до кипения, а затем охлаждают.
BERRY KISSELES

Продукты: 250 г ягод (малина, клубника, клюква, смородина, облепиха), почти 2 стакана воды, 45 г крахмала, сахар.

Beeren sortieren, waschen, Wasser abtropfen lassen und in kochendem Wasser kochen. Den Saft auspressen, abseihen. Stärke verdünnt in ein paar Esslöffeln kaltem Wasser. Bereiten Sie den Beerensaft zu und gießen Sie die verdünnte Stärke hinein, langsam rühren, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen. Um abzukühlen.
Griff Zweck
Продукты: сушеные плоды шиповника 30 г, вода 250 г, сахар 20 г (добавляют перед употреблением).
Trocken getrocknete Hagebutten aus Haaren, mit kaltem Wasser abspülen, hacken, in eine Emailpfanne geben, heißes Wasser eingießen, 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Vom Herd nehmen und 3 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Untiefe Hagebutten bestehen auf 10 Stunden. Infusion Belastung.
Gelee aus den Säften von frischen Beeren
Продукты: 250 г ягод (малины, клубники, смородины, клюквы, черники), 1,5 стакана воды, сахар, 15 г желатина.
Gelatine einweichen, nass. Beeren sortieren, waschen, das Wasser abtropfen lassen. Drücken Sie den Saft zu filtern, gießen Sie warmes Wasser mit Zucker. Желатин растворить в нескольких ложках горячей воды, соединить с приготовленной жидкостью, прибавить сахар по вкусу, охладить.
Apfelkompott

Продукты: 350 г яблок, 2 стакана воды, сахар 100 г, лимонная корка.

Wasser mit Zucker und Zitronenschale kochen. Äpfel waschen, schälen, in Viertel schneiden, den Kern entfernen, kochen und nach und nach in kochenden Sirup tauchen. Um abzukühlen.
FRUCHT MUSS
Продукты: 350 г яблок (малины, клубники, вишни), 10 г желатина, 2 белка, сахар.
Gelatine waschen, in kaltem Wasser einweichen. Äpfel waschen, hacken, kochen, mit Wasser bestreuen, durch ein Sieb streichen, in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, aufkochen. Schlagen Sie die Weißen in den Schaum, fügen Sie kochendes Apfelmus und Gelatine in heißem Wasser gelöst hinzu. Gut durchrühren, in Vasen füllen, abkühlen lassen.
FRUCHT PUREE
Продукты: яблоки 3 штуки, 160 г слив или других фруктов, сахар, лимонная цедра.
Früchte waschen, in kochendes Wasser geben, kochen, durch ein Sieb reiben, nach Geschmack Zucker und geriebene Zitronenschale hinzufügen.
ПЮРЕ ИЗ ВИШЕН
Продукты: 1,2 кг вишен, 3 стакана сахара.
Вишни протереть, смешать с сахаром, поставить в холодильник.

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Rezepte zum Kochen zu Hause

  1. Rezepte zum Kochen zu Hause
    FIRST COURSES SUPP REIS MIT GEMÜSE GESCHNITTEN Produkte: Reis 35 g, Kartoffeln 25 g, Zucchini 15 g, Wasser 250 g. Kochen Reis in Wasser, wischen, mit heißem Wasser verdünnen, wischte gekochte Kartoffeln und gekochte geriebenen Zucchini hinzufügen. REIS SLIPPER SOUP Produkte: Reis 35 g, Butter 6 g, Zucker 4 g, 250 g Wasser oder 1/3 Milch und Wasser. Gekochter Reis, gekocht in Wasser bei schwacher Hitze
  2. Rezepte zum Kochen zu Hause
    Salate, Vorspeisen SALAT VON FRISCHEN TOMATOREN Produkte: frische Tomaten 100 g, Pflanzenöl 9 G. Zubereitete Tomaten in dünne Scheiben geschnitten, leicht salzen und mit Pflanzenöl bestreuen. Salat von Kohl mit Karotten Lebensmittel: 200 g Weißkohl, 80 g Karotten, 50 g Äpfel, 4 Esslöffel Kefir, 2 Esslöffel Petersilie, ein wenig Salz. Hacken Sie Kohl, Äpfel und
  3. Rezepte zum Kochen zu Hause
    GEMÜSE, SALATE VON GEKOCHTEN RÜBENSALATEN Produkte: Rüben 120 g, Pflanzenöl 7 g Die Rüben in der Schale kochen, abkühlen, schälen, in Streifen schneiden, mit Pflanzenöl auffüllen. KAROTTE UND APFELSALAT Produkte: Karotten 100 g, ungeschälte Äpfel ohne Kern 70 g, Zucker 6 g. Die Kerne von den Äpfeln entfernen, in Scheiben schneiden und in Stäbchen schneiden. Rohes Karottengitter an
  4. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE, VORSPEISEN KAROTTE UND APFELSALAT Produkte: Karotten 100 g, ungeschälte Äpfel ohne Kern 70 g, saure Sahne 20 g, Zucker 6 g. Die Kerne von den Äpfeln entfernen, in Scheiben schneiden und in Streifen schneiden. Karotten raspeln und mit Äpfeln vermischen. Mit Zucker abschmecken und über Sauerrahm gießen. SALAT DER TOMATEN Produkte: 450 g Tomaten, 1 Apfel, 1 Esslöffel Gemüse
  5. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE, SNACKS KOHLENSALAT MIT ÄPFELN Speisen: 0,5 kg Weißkohl, 200 g Äpfel, Zucker, Zitronensaft, 1 Teelöffel Pflanzenöl, Salz. Den Kohl von den welken Blättern säubern, waschen, hacken, salzen, etwas Zucker hinzufügen, gut mischen und unter den Deckel legen. Wenn der Kohl weich ist, geriebene Äpfel, Pflanzenöl, mit Zitronensaft und
  6. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE UND SNACKS SALAT MIT RAUCH Produkte: 5 Bund Salat (300 g), 200 g saure Sahne, Dill, Salz. Zubereitung: Die Salatblätter sortieren, spülen, in große Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, Sauerrahm gießen und vorsichtig mischen. In eine Salatschüssel geben, mit fein gehacktem Dill oder grünen Zwiebeln bestreuen. SALAT AUS TOMATEN MIT ZWIEBEL- UND KRÄUTERPRODUKTEN Produkte: Tomaten 5 Stück, 2 Zwiebeln,
  7. Rezepte zum Kochen zu Hause
    Gemüsegerichte Auberginen GEKOCHT Lebensmittel: 3 mittelgroße Auberginen, 2 Löffel zerstoßene Cracker, 1 Teelöffel Butter, Zucker. Auberginen waschen, schälen, in der Länge schneiden, die Samen entfernen. Wasser mit Zucker kochen, ein wenig Salz hinzufügen, Auberginen in kochendes Wasser geben und kochen. Wenn sie fertig sind, abgießen und mit geröstetem Zwieback und einer Scheibe bestreut auf den Tisch geben
  8. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE, VORSPEISEN SALAT AUS FRISCHEN TOMATEN Produkte: frische Tomaten 100 g, saure Sahne 8 g. Vorbereitete Tomaten in dünne Scheiben schneiden, dann saure Sahne darauf oder leicht mit Pflanzenöl gießen. SALAT VON RÜBEN UND PRINZOTE Produkte: Rüben 90 g, Pflaumen 35 g, Zucker 5 g, Pflanzenöl 5 g. Die Rüben in der Schale kochen, abkühlen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Pflaumen
  9. Rezepte zum Kochen zu Hause
    Karotten rieben Lebensmittel: 0,5 kg Karotten, Zucker, 2 Teelöffel Butter, Petersilie. Karotten waschen, schälen, abspülen, hacken, in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben, in ein Sieb geben, mit Milch oder Wasser verdünnen, kochen, abschmecken und auf den Tisch stellen. SALAT VON GEKOCHTEN RÜBEN Produkte: Rüben 120 g, Butter
  10. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SNACKS, SALATS SALAT APFEL - RECHTSANWALT Foods: Äpfel 50 g, Tomaten 40 g, Petersilie 15 g, Zuckerersatz 8 g, Pflanzenöl 10 g Obst und Gemüse in fließendem Wasser waschen, Äpfel reiben, die Tomaten in kleine Scheiben schneiden , hacken Sie die Grüns fein und mischen Sie alles sorgfältig, fügen Sie Zuckerersatz und Pflanzenöl hinzu. FRISCHER TOMATEN-SALAT
  11. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATSALBEN VON FRISCHEN CUCUMBERS UND DEFINITE SALAT MIT GETREIDE Produkte: Gurken 80 g, Salat 60 g, saure Sahne 30 g, Zitronensaft und Zucker nach Geschmack. Gurken waschen, schälen, den Salat putzen. Vorbereitetes Gemüse zerkleinern, mischen, würzen mit saurer Sahne, Zitronensaft oder Zitronensäure, Zucker. In eine Salatschüssel schieben. Salat von Rüben und Apfel mit geräuchert Produkte: Rüben 80 g, Äpfel
  12. Rezepte zum Kochen zu Hause
    SALATE, VORSPEISEN KAROTTE UND APFELSALAT Produkte: Karotten 90 g, Äpfel 75 g, Sauerrahm 25 g, Zucker 7 g Karotten waschen, schälen, raspeln, geschälte und geriebene Äpfel, Zucker, die Hälfte der Sauerrahm und vermischen Sie es. In eine Salatschüssel geben und die restliche saure Sahne einschenken. SALAT AUS ÄPFELN UND TOMATEN Produkte: Äpfel 50 g, Tomaten 45 g, Petersilie und
  13. Rezepte für einige Diätgerichte zu Hause
    Snacks und Salate Snacks können kalt und heiß sein. Sie werden zu Beginn einer Mahlzeit eingenommen. Sie müssen den Appetit steigern und den Magen darauf vorbereiten, den Hauptteil der Nahrung zu verdauen. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems auf Snacks muss mit großer Vorsicht vorgegangen werden. Nahrung, die für Magengeschwür vorgeschrieben ist, ist sanft, und Snacks stimulieren die Arbeit der Verdauungsorgane. Beginnen Sie jedoch mit der Einnahme
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