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Hausgemachte Rezepte

Gemüsegerichte
Gurkensalat mit Pflanzenöl
Produkte: 3 Bund Salat, 2 frische Gurken, ein wenig Frühlingszwiebel, Dill, 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Die Salatblätter sortieren, abspülen, in große Stücke schneiden, die in Kreise geschnittenen Gurken, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und das Pflanzenöl hinzufügen und sorgfältig mischen. Dann in eine Salatschüssel geben, mit Dill bestreuen, mit größeren Gurken- und Salatscheiben garnieren.
KAROTTEN-APFEL-SALAT
Produkte: 2 Karottenstücke, 2 Äpfel, Zitronensäure, Zucker, 1/4 Tasse saure Sahne.
Roh gewaschene und geschälte Karotten raspeln, geschälte und geriebene Äpfel, saure Sahne dazugeben, mischen. Gegebenenfalls Zitronensäure hinzufügen.
Der Salat wird mit Mehl, Gemüsepfannkuchen, Müsli- und Kartoffelpastetchen, Geflügel und gekochtem Fleisch serviert.

FRISCHE FRÜCHTE UND BEERENSALAT

Produkte: 2 süß-saure Äpfel, 1 Tasse Kirschen, 1 Tasse Pflaumen, 3 Birnen, 100 g Zucker.
Frische Äpfel, Birnen und Pflaumen schälen (Pflaumen müssen in kochendes Wasser getaucht werden, um die Haut zu knacken), Samenkapseln und Samen entfernen. Äpfel und Birnen in gesüßtes Wasser schneiden, mit Kirschen in eine Glasschale legen, mit Zucker übergießen und einige Stunden kalt stellen.
KOHL UND RÜBENSALAT
Produkte: 200 g Kohl, 100 g rohe Rüben, 50 g Sonnenblumenöl, 10 g Salat, 10 g Petersilie, 10 g Dill, etwas Salz.
Kohl fein hacken, rohe Rüben auf einer Plastikreibe reiben, mit Kohl mischen, mit Sonnenblumen- oder Pflanzenöl würzen, Saft aus einer halben Zitrone dazugeben. Umrühren, in einer Salatschüssel mit Gemüse dekorieren.
KAROTTENSALAT MIT KAROTTE
Produkte: 200 g Weißkohl, 80 g Karotten, 50 g Äpfel, 4 Esslöffel Kefir, 2 Esslöffel Petersilie, Zucker.
Kohl hacken, Äpfel und Karotten reiben, mit Kohl mischen, mit Kefir, Zucker würzen, mit Petersilie bestreuen, mischen, in eine Salatschüssel geben, dekorieren
Grüns.


ROHER KAROTTEN-SALAT
Produkte: 400 g Karotten, 2 Äpfel, Zucker.
Möhren waschen, schälen, raspeln. Apfel waschen, reiben. Zusammen rühren, mit Zucker würzen.
KAROTTE GEFÜLLT
Produkte: 10 Stück Möhren, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1/2 Esslöffel Mehl.
Die Karotten schälen, waschen, in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und mit etwas Wasser und Öl leicht köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann das Mehl in Butter leicht anbraten, mit heißer Milch oder Wasser verdünnen, ein wenig kochen und die Karotten einschenken. Zum Abschmecken Zucker hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen.
KAROTTENKESSEL
Produkte: 10 Karotten, 400 g Hüttenkäse, 0,5 Tasse Grieß, 2 Esslöffel Zucker, 1 Ei, 1 Esslöffel Öl, Zimt, 1 Esslöffel Cracker.
Rohe oder gekochte Karotten raspeln, Hüttenkäsepüree, in Milch getränkten Grieß, Ei, mit Zucker pürierten Zimt zugeben, alles mischen, geschlagene Proteine ​​zugeben. Die vorbereitete Masse in ein mit Butter gefettetes und mit Semmelbröseln bestreutes Backblech geben, mit Butterscheiben bedecken und im Backofen backen.
GEKOCHTE KÜRBIS
Produkte: 1,5 kg Kürbis, Zitronensäure, 1 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel weiße Cracker.
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen, in viereckige Stücke schneiden und in Wasser kochen. Wasser abtropfen lassen, nach Belieben Zitronensäure zugeben und noch etwas aufwärmen.
Zum Servieren Öl mit gerösteten Semmelbröseln gießen.
Kürbis-Krapfen
Produkte: 1,5 kg Kürbis, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl, 1 Esslöffel Zucker, 1 Ei, 1 Esslöffel Öl.
Kürbis schälen, entkernen, raspeln, Milch einschenken und köcheln lassen. Dann abkühlen lassen, Mehl hinzufügen, mit Zucker zerdrücktes Eigelb, etwas Kefir hinzufügen, gut mischen, geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Anstelle von Mehl können Sie auch ein unvollständiges Glas Grieß hinzufügen. Kleine Pfannkuchen in Pflanzenöl anbraten.
TOMATENSALAT
Produkte: 0,5 kg Tomaten, 1 Apfel, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Zitronensaft, Petersilie oder Dill.
Tomaten waschen, abwischen, in dünne Scheiben oder Viertel schneiden, Apfel waschen, raspeln. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Petersilie waschen, fein hacken. Die gekochten Tomaten in eine Schüssel geben, mit geriebenem Apfel und fein gehackter Petersilie bestreuen, mit Pflanzenöl oder Sauerrahm übergießen.
KARTOFFELSALAT MIT GEMÜSE
Produkte: 700 g Kartoffeln, 2 frische Gurken, 2 Karotten, 180 g Frühlingszwiebeln, 200 g Sauerrahmsauce, Kräuter.

Kartoffeln kochen, schälen, würfeln, rohe Karotten reiben, Frühlingszwiebeln hacken, Tomaten hacken, mit Sauce mischen, mit Gemüse garnieren.
FLEISCH SALAT
Produkte: 300 g gekochtes Fleisch, 4 Stücke Salzkartoffeln, 2 Gurken, 100 g grüner Salat, 2 gekochte Karotten, 1 Tasse Kefir oder Joghurt, 2 Tomaten, Gemüse.
Die geschälten Produkte in Würfel oder dünne Scheiben schneiden, mit Joghurt oder Kefir mischen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen, mit Tomatenscheiben garnieren. Erste Gänge
MILCHSUPPE MIT REIS
Produkte: 1,5 Liter Milch, 0,5 Tassen Reis, 1 Esslöffel Butter, 20 g Zucker, Zimt nach Geschmack.
Tauchen Sie den gewaschenen Reis in kochendes Wasser und kochen Sie ihn weich und fast bis zum Verschwinden des Wassers. Fügen Sie Milch, Zucker hinzu und kochen Sie, bis gekocht. Zum Servieren Butter und Zimt dazugeben.
SUPPENMILCH NERMSELEVY
Produkte: 1,5 l Milch, 200 g Fadennudeln, 1 Esslöffel Butter, 50 g Zucker, Zimt nach Geschmack.

Die Fadennudeln in der Hälfte des Öls anbraten, dabei ständig umrühren, um nicht zu verbrennen. Sobald die Fadennudeln rosa werden, gießen Sie sie mit gekochter Milch 2 Finger höher, bedecken Sie sie und kochen Sie sie, ohne sie 5 Minuten lang umzurühren. Dann umrühren, den Rest der gekochten Milch hinzufügen, Zucker und Zimt hinzufügen.
SÜSSE KÜRBISSUPPE
Produkte: mittelgroßer Kürbis, 1,5 l Milch, 10 g Zucker, Zimt.
Den gekochten Kürbis reiben, in Stücke schneiden, durch ein Sieb streichen, heiße Milch einschenken, Zimt und Zucker hinzufügen, kochen und heiß oder gekühlt auf den Tisch legen.
VITAMINFRUCHTSUPPE
Produkte: 2 l Wasser, 200 g Weizenkleie, 400 g Erdbeeren, 80 g Wildrose, 200 g getrocknete Aprikosen, 50 g Zucker, 25 g Stärke, 1 Glas Sahne.
Kleie in 300 g kochendem Wasser aufbrühen, zudecken, eine Stunde ruhen lassen. Reibe die Hagebutte mit einem Nudelholz ein, gieße 200 g kochendes Wasser ein, schließe den Deckel und koche 5 Minuten lang. Dann vom Herd nehmen, 2 Stunden ziehen lassen, Kleie und Hagebuttenaufguss abseihen, mischen, erwärmen, mit kaltem Wasser verdünnter Stärke aufbrühen, Erdbeeren, getrocknete Aprikosen, Zucker dazugeben, mit Sahne würzen. Heiß oder kalt servieren.
Kohlsuppe
Produkte: frischer Kohl 800 g, 3 Teelöffel Mehl, Butter 2 Esslöffel, 0,5 Tassen saure Sahne, Petersilie, Dill, Lorbeerblatt.
Frischen Kohl hacken, leicht salzen, in Öl dünsten und mit kochendem Wasser aufgießen. Legen Sie ein Lorbeerblatt, gebratene gehackte Zwiebeln in Butter, in Butter gebackenes Mehl, kochen Sie, fügen Sie Butter, saure Sahne hinzu, erwärmen Sie sich, bringen Sie nicht zum Kochen, gießen Sie fein gehacktes Grün. Mit saurer Sahne servieren.
BORSCH KALT MIT ÄPFELN
Produkte: Rüben-Kwas 2 l, Äpfel 3 Stück, Gurken 2 Stück, 0,5 Tassen Sauerrahm, Dill, Frühlingszwiebeln.
Die Äpfel schälen, die Samenkörbe entfernen und in Scheiben schneiden. Geben Sie geschälte und gehackte Gurken, Äpfel, Dill, fein gehackte Frühlingszwiebeln und geschlagene saure Sahne in den Rüben-Kwas.
Zu diesem Borschtsch servieren Sie geschälte Kartoffeln, die mit Schale gekocht wurden.
RÜBEN-KVASS VORBEREITEN
Die Rüben kochen, schälen, in kleine längliche Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, kochendes Wasser hinzufügen und an einem heißen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Dann abkühlen lassen, das Brot in einen sauberen Lappen legen und an einem warmen Ort einen Tag lang gären lassen. Wenn gegoren, entfernen Sie das Brot.
KARTOFFELSUPPE MIT GROSSEM

Produkte: 0,5 kg Kartoffeln, 80 g Getreide, 20 g Petersilie (Wurzel), 80 g Zwiebeln, 1,5 l Wasser, 20 g Butter.

Für diese Suppe wird jegliches Getreide verwendet. Perlgerste, Gerste, Haferflocken sortieren, abspülen und getrennt in Wasser halbfertig kochen. Reis- und Weizenkörner werden roh gelegt.
Das zubereitete Getreide in die kochende Brühe geben. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, Kartoffelwürfel dazugeben, nach 10 Minuten Zwiebeln und Wurzeln passivieren und weich kochen. Mit Gewürzen würzen.
Die Suppe kann mit Fisch zubereitet werden. Perlgerste lässt sich besonders gut mit Fisch kombinieren.
MILCHSUPPE MIT KÜRBIS UND GROSSEM
Produkte: 800 g Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser, 300 g geschälter Kürbis, 30 g Getreide.
Den Kürbis und die Kerne schälen, in Würfel schneiden, in kochende Milch oder in eine Mischung aus Milch und Wasser geben und bis zur Hälfte kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie dann Hirse, vorgekocht bis zur Hälfte gekocht, zu diesem Gericht hinzu, kochen Sie bis zart, fügen Sie Butter und Zucker hinzu. Wenn Sie anstelle von Hirse Grieß verwenden, wird dieser nicht vorgekocht.
Rote Beete
Produkte: Rüben 70 g, frisch geschälte Gurken 100 g, Frühlingszwiebeln 30 g, Wasser 60 g, Sauermilch 220 g, Sauerrahm 10 g, Salat 30 g, Zucker 6 g, 1/4 Ei, Dill.

Rüben reiben. Salat, Zwiebeln und Gurken fein hacken. Eier fein hacken. Gießen Sie die zubereiteten Lebensmittel mit Joghurt und gekochtem Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie. Zum Servieren Sauerrahm und Kräuter dazugeben.
Anstelle von Zwiebeln können Sie auch Salat verwenden.
KÜHLSCHRANK KÜHLSCHRANK MIT RÜBENKAMPF
Produkte: für 1 Tasse Sauermilch - 1 Tasse Sauerrahm, 150 g frische Gurken, 300 g Rübenkwas, 400 g Rübenoberteile, 2 steile Eier, 2 Esslöffel fein gehackter Dill und Frühlingszwiebel, Zucker, Zitronensaft.
Rübenoberteile gründlich abspülen, in Streifen schneiden und in einer geschlossenen Pfanne in etwas Wasser mit Zitronensaft garen. Dann die Spitzen abkühlen lassen, die Gurken schälen und in Würfel schneiden, den Joghurt mit saurer Sahne mischen, die Spitzen, die gehackten Gurken, die geschnittenen Eier, den Dill, die Frühlingszwiebeln hinzufügen, den Rüben-Kwas hineingießen und mischen. Am Tisch gekühlt servieren.
Graupensuppe
Produkte: 200 g Getreide, 30 g Petersilie, 50 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 40 g Butter, 1,5 l Flüssigkeit.
Grütze kochen, passiviertes Gemüse dazugeben, mit Brühe abwischen, mit Milch oder Brühe verdünnen, kochen. Zweite Gänge
FISCHEN FÜLLEN

Produkte: 0,5 kg Fisch (Hecht, Zander, Brasse), 450 g Wurzeln, Lorbeerblatt, 10 g Gelatine.

Den Fisch waschen, putzen, schneiden, den Kopf abschneiden, gründlich waschen. Die Wurzeln waschen, schälen, abspülen und zusammen mit dem Fischkopf Wasser und Salz hinzufügen und die Brühe kochen. In die vorbereitete Brühe den gehackten Fisch und das Lorbeerblatt geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Wenn der Fisch abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Brühe, legen Sie ihn auf eine Schüssel und dekorieren Sie ihn mit gekochtem Gemüse.
Die Brühe abseihen, die gewaschene und eingeweichte Gelatine darin auflösen, abschmecken. Auf die gleiche Weise zubereitet, gießen Sie den Fisch in eine Schüssel und legen Sie ihn in die Kälte.
Vor dem Servieren mit Zitronensaft bestreuen.
GEKOCHTER FISCH
Produkte: 700 g Fisch (Zander, Hecht, Brasse, Kabeljau), 400 g Gemüse, Zucker, Salz, 2 Teelöffel Butter.
Den Fisch waschen, putzen, schneiden und gründlich waschen. Die Wurzeln waschen, schälen, abspülen, heißes Wasser und Salz hinzufügen, eine Prise Zucker hinzufügen und die Brühe kochen. In die fertige Brühe den Fisch ganz oder in Stücke schneiden. 20 Minuten kochen lassen. Mit einem kleinen Stück Butter servieren.
FISCH MIT GEMÜSE
Produkte: 700 g Fisch (Kabeljau, Zander, Hecht, Brasse), 250 g Karotten, 200 g Sellerie, 120 g Petersilie, 160 g Zwiebel.

Den Fisch waschen, putzen, schneiden, nochmals waschen, in Stücke schneiden. Gemüse waschen, schälen, abspülen, in Streifen schneiden, in Wasser leicht köcheln lassen. Legen Sie den Fisch in den vorbereiteten Zustand des Gemüses, salzen Sie sie und kochen Sie sie zusammen bei schwacher Hitze. Vor dem Servieren mit grüner Petersilie oder Dill bestreuen.
GEKOCHTER FISCH
Produkte: 700 g Fisch (Zander, Hecht, Brasse), Salz.
Waschen, putzen, schneiden, spülen Sie den Fisch, entfernen Sie die Augen von den Köpfen. Leicht mit Salz reiben, vorsichtig in Pergamentpapier einwickeln, den Backofen in einen vorgeheizten Backofen stellen.
GEFÜLLTER FISCH
Produkte: 700 g fettarmer Fisch (Kabeljau, Hecht, Zander, Karpfen, Brasse), 400 g Wurzeln, 50 g Brot, 0,5 Tassen Milch, 1 Protein, Salz.
Die Wurzeln waschen, schälen, abspülen, Wasser und Salz hinzufügen und die Brühe kochen.
Waschen, hacken, schälen, abspülen, das Fleisch von den Knochen trennen, die Haut vom entstandenen Filet entfernen. Mit einem in Milch getränkten und gepressten Laib durch einen Fleischwolf gehen. Die entstandene Masse salzen, mit geschlagenem Eiweiß verrühren, aus der Masse eine Wurst machen, glatt streichen, in ein Stück Gaze wickeln, mit einem Faden binden, in eine kochende Brühe legen und 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
FISH CUTLETS
Produkte: pro 100 g: Fisch 85 g, Brot 20 g, Milch 15 g, Ei 1/4, Weizencracker 6 g, Pflanzenöl 10 g.
Den von Haut und Knochen befreiten und in Stücke geschnittenen Fisch zusammen mit einem in Milch getränkten Laib durch einen Fleischwolf geben, ein Ei hinzufügen, salzen und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Aus der Masse Schnitzel machen, in Semmelbröseln rollen und in einer heißen Pfanne anbraten. Nachdem Sie die Schnitzel auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze gebraten haben, geben Sie 3 Esslöffel Wasser in die Pfanne, decken Sie sie ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie gar sind.
Mit einer Beilage aus Salzkartoffeln oder mit anderem Gemüse servieren.

STEAM FISH CUTLETS
Produkte: Fisch 90 g, Brot 20 g, Milch oder Wasser 20 g, Butter 5 g.
Das Fischfilet ohne Haut und Knochen durch einen Fleischwolf geben, mit einem in Milch oder Wasser getränkten Brot mischen und gut mischen. Erneut durch einen Fleischwolf geben und gründlich mischen. Aus der Masse Schnitzel formen und dünsten. Mit zerlassener Butter servieren. Sie können Schnitzel im Ofen backen.
Fisch Frikadellen
Produkte: 700 g Fisch, 450 g Wurzeln, 50 g Brot, 0,5 Tassen Milch, 1 Protein.
Den gehackten Fisch wie oben beschrieben kochen. Machen Sie daraus runde oder ovale Fleischbällchen und kochen Sie sie in einer Gemüsebrühe.
FLEISCHFILETS
Produkte: Rindfleisch 150 g, Laib 20 g, Milch 20 g, 1/4 Eier, Petersilie, Salz.
Für Gelee: eine Brühe oder ein Sud aus Gemüse 170 g, Gelatine.
Das zubereitete und gewaschene Fleisch durch einen Fleischwolf geben, den in Milch getränkten Laib dazugeben und erneut durch den Fleischwolf geben. In die Masse pflanzliches Öl, Salz, Eier geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Fleischbällchen zubereiten und dünsten. Gelee zubereiten: Brühe oder Brühe köcheln lassen, abseihen, 25 Minuten eingeweichte Gelatine zugeben, aufkochen lassen, abseihen. Gießen Sie eine leicht abgekühlte Brühe oder Brühe in eine flache Form, legen Sie Fleischbällchen hinein, fügen Sie Brühe oder Brühe hinzu. Wenn die Frikadellen in Gelee gefroren sind, füllen Sie sie vollständig mit Brühe oder Brühe, abkühlen.
RINDBRAUNES RINDFLEISCH
Produkte: 650 g gekochtes Rindfleisch, 1 Ei, 1 Tasse Cracker, 1 Esslöffel Butter, etwas Milch, Salz.
Das gekochte Fleisch quer über die Fasern in Scheiben schneiden, mit einem Ei anfeuchten, mit etwas Milch und Salz schlagen, Semmelbrösel hineinrollen und beidseitig anbraten. Dann legen Sie die Fleischscheiben auf die Schüssel und daneben - Salzkartoffeln. Das Fleisch kann mit Sauerrahm oder Bechamelsauce gewürzt werden.
Gekochtes Rindfleisch kann mit einer Beilage aus verschiedenen gekochten Gemüsesorten serviert werden: Karotten, grüne Erbsen, frischer Kohl.
Anstelle von Gemüsebeilagen können Sie auch Haferbrei aus Müsli oder gekochte grob gehackte hausgemachte Nudeln servieren. Kochen Sie die Nudeln, geben Sie sie in ein Sieb, mischen Sie sie mit Butter und mildem geriebenem Käse.

HEISSES RINDFLEISCH
Produkte: 400 g Fleisch ohne Knochen, 2 Karotten, 2 Petersilienwurzeln,
das Salz.
Das Fleisch waschen, das Wasser abtropfen lassen, auf eine trockene, gut erhitzte Pfanne legen, beide Seiten bei starker Hitze anbraten, leicht salzen, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze in einem geschlossenen Topf köcheln lassen.
Petersilie und Karotten auf einer groben Reibe waschen, putzen, abspülen, raspeln.
Das Gemüse in das Fleisch geben und zusammen kochen, bis es weich ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Wenn das Fleisch fertig ist, reibe die Sauce mit den Wurzeln durch ein Sieb, würze leicht mit Salz, schneide das Fleisch in Portionen und gieße die Sauce hinein.
RINDFLEISCH
Produkte: 400 g Rindfleisch ohne Knochen oder Kalbfleisch, ein Ei oder nur Eiweiß, 50 g abgestandenes Brot, 0,5 Tassen Milch, 1 Teelöffel Mehl, Salz.
Um das Hackfleisch zuzubereiten, muss das Fleisch gründlich gewaschen, gepresst, gehackt, zweimal mit einem in Milch getränkten Laib gemahlen, gesalzen, mit Eiweiß oder einem ganzen Ei (je nach Zweck des therapeutischen Nahrungsmittels) gemischt, gut gemischt, den Pastetchen eine längliche oder runde Form gegeben, eingerollt werden Mehl und dann: a) die Schnitzel paarweise oder in gesalzener Gemüsebrühe kochen; b) ohne Fett in einer trockenen Pfanne anbraten, dann mit Wasser leicht gießen, köcheln lassen; c) mit verbesserter Ernährung - in Fett braten.
Dampfkoteletts werden in einer Pfanne gekocht - einem Wasserbad. Wenn es keine solche Pfanne gibt, können Sie das Gitter an den Beinen, das sich am Boden der Pfanne befindet, erfolgreich verwenden. Der Wasserstand sollte unterhalb des Gitters liegen. Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, bis die Schnitzel fertig sind, vergehen 20 Minuten.

STUMMERN MIT FLEISCH
Produkte: 250 g Rindfleisch, 7 Blätter Kohl, 1 Zwiebel, Gemüsebrühe, 2 Esslöffel Tomaten, Salz.
Kohlblätter in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Vorsichtig abtropfen lassen, um nicht zu brechen, abkühlen lassen.
Führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Zwiebel schälen, waschen, fein hacken, in einer trockenen Pfanne ohne Fett anbraten, mit Hackfleisch mischen, salzen, das gekochte Hackfleisch in Kohlblätter einwickeln. Die vorbereiteten Kohlrouladen in Reihen in eine Pfanne geben, über einen Sud Gemüse gießen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Tomate dazugeben, etwas mehr dünsten, mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Schinken-Pasta
Produkte: 400 g Nudeln, 160 g magerer Schinken, 1 Löffel Pflaumen, 1 Löffel Butter, Semmelbrösel, Dill.
Die Nudeln in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Abgießen, bei Raumtemperatur mit kochendem Wasser abspülen. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden oder mahlen.
Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein, bestreuen Sie die Wände mit Semmelbröseln und legen Sie sie in Schichten abwechselnd mit Nudeln und Schinken. Die oberste Schicht Nudeln ausrichten und in einem beheizten Ofen backen.


BEFSTROGANOV
Produkte: je 100 g: Fleisch 100 g, Zwiebeln 7 g, Butter 4 g, Tomate 6 g, Weizenmehl 4 g, Sauerrahm 12 g, Brühe 60 g.
Das zubereitete Fleisch in ca. 0,5 cm dicke und 5 cm lange Scheiben schneiden, das gehackte Fleisch in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, in einen Topf geben und die Brühe so einfüllen, dass sie das Fleisch leicht bedeckt Salz. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie den Stroganoff köcheln, bis er gar ist. Kochen Sie die Sauce während des Eintopfs.
Die Sauce kochen.
Für die Zubereitung der Sauce das Mehl leicht anbraten, mit Brühe oder Gemüsebrühe und Sauerrahm verdünnen.
Die Sauce in den fertigen Stroganoff geben und zum Kochen bringen.
GEMÜSE KOCHEN
Produkte: 150 g Sellerie, 150 g Karotten, 100 g Petersilie, 1,5 l
Wasser.
Die Wurzeln waschen, schälen, unter fließendem Wasser abspülen, hacken, mit kochendem Wasser und Salz aufgießen und bis zum Kochen kochen. Bereite Brühe belasten.
Отвар может служить также основой для приготовления многих супов, а вареные овощи можно использовать для гарниров.
СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА

Продукты: сырое мясо 160 г, яйцо - 1-2 штуки, батон 20 г, масло сливочное 3 г.

Kochen Sie das Fleisch, befreien Sie das Fleisch von Knochen und Sehnen. Вареное мясо и хлеб или батон, размоченный в воде, пропустить на мясорубке. В мясной фарш положить желток яйца, а белок взбить и добавлять постепенно в мясо при его размешивании. Полученную массу выложить в глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке до появления на мясе тонкой розовой корочки.
PROTEIN DAMPFPROTEIN
Продукты: яйцо - 2 белка, молоко 55 г, масло сливочное 3 г.
Eier waschen, Proteine ​​vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Weiß gut mit einem Schneebesen und fügen Sie vorsichtig Milch hinzu. Fetten Sie die Form mit Öl ein, gießen Sie die Masse hinein und kochen Sie im Dampfbad.
ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ ИЛИ ПОМИДОРАМИ
Продукты: яблоки 60 г, яйцо 1/2 штуки, молоко 35 г, масло сливочное 6 г.
Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, потушить на сковороде с маслом, влить яйца, взбитые с молоком, и поставить в духовку. Готовый омлет посыпать сахарной пудрой и горячим подать на стол.
ЯИЧНИЦА С МОРКОВЬЮ
Продукты: морковь 30 г, молоко 80 г, яйцо 1/2 штуки, масло сливочное 5 г.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, положить в небольшую кастрюлю с растопленным маслом, плотно закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне до мягкости 20 минут. Во время тушения в морковь иногда понемногу подливать молоко, перемешивая ее. В готовую морковь влить тщательно взбитое яйцо, добавить оставшееся холодное молоко и все смешать. Кастрюлю поставить на водяную баню. Готовую яичницу подать горячей.
РАГУ ОВОЩНОЕ
Продукты: на 100 г: картофель 30 г, морковь 20 г, помидоры 25 г, капуста цветная 45 г, зелень 3 г, лук репчатый 6 г, масло сливочное 6 г, сметана 6 г, бульон 120 г.
Корнеплоды очистить, мелко нарезать, залить небольшим количеством бульона или воды, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне до полуготовности. Нарезанные кусочками картофель, помидоры, лук, цветную капусту добавить к корнеплодам, посолить и тушить до готовности. Незадолго до конца тушения в овощи положить сметану и сливочное масло. Перед подачей на стол рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.
МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ СО СМЕТАНОЙ
Продукты: морковь 110 г, молоко 25 г, вода 15 г, сахар 3 г, манная крупа 7 г, яйцо 1/4 часть, масло растительное 7 г, сметана 6 г.
Очищенную морковь нарезать мелкими кусочками и тушить до мягкости в молоке с водой под плотно закрытой крышкой. Готовую морковь пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, довести до кипения. В кипящую морковную массу струей всыпать манную крупу и, помешивая, варить до загустения, затем немного охладить, добавить в нее взбитое яйцо, размешать и сделать котлеты. Котлеты обжарить с двух сторон до появления розовой корочки, поставить в духовку на 5 минут. При подаче на стол котлеты полить сметаной или кефиром.

КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА
Продукты: капуста свежая белокочанная 150 г, молоко 15 г, манная крупа 7 г, яйцо 1/4 часть, масло растительное 3 г, сметана 6 г, мука пшеничная.
Капусту вымыть, очистить, мелко порубить и тушить в молоке до готовности. Затем, помешивая, тонкой струйкой всыпать в капусту манную крупу, сварить до загустения и немного остудить. В теплую капусту добавить взбитое яйцо, немного соли и хорошо размешать. Готовую капустную массу выложить на сковороду, смазанную маслом, и поставить в духовку. Запекать до образования на запеканке розовой корочки.
Пока запеканка готовится в духовке, приготовить соус: в сметане хорошо растереть муку и при помешивании довести до кипения. Готовую запеканку полить сметанным соусом.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВАРЕНЫМ МЯСОМ
Продукты: на 100 г: мясо 70 г, картофель 90 г, репчатый лук 5 г, яйцо 1/4 часть, масло сливочное 4 г, сметана 12 г.
Отварить мясо, пропустить его через мясорубку, соединить с поджаренным луком и перемешать. Картофель сварить на пару, в горячем виде пропустить через мясорубку, добавить в него 2 г сливочного масла, взбитое яйцо и хорошо перемешать. На сковороду, смазаную оставшимся маслом, положить 2/3 картофельного пюре и разровнять. На картофель ровным слоем положить мясо, а на него - оставшийся картофель, смазать маслом, поставить в духовку. Перед подачей на стол запеканку полить сметаной или томатным соком.

К запеканке можно подать помидор или огурец.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Продукты: кабачки 70 г, мука пшеничная 40 г, масло растительное 9 г, яйцо 1/2 штуки, сметана 12 г.
Кабачки хорошо вымыть, очистить кожуру, удалить сердцевину, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль. Если масса получится густой, можно развести молоком. Жарить на растительном масле. Подать теплыми со сметаной.
СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА
Продукты: на 100 г: творог 80 г, яйцо 1/4 часть, крупа манная 6 г, сахар 6 г, мука пшеничная 4 г.
В творог добавить сахар, манную крупу, яйцо и хорошо размешать. Творожную массу выложить на разделочную доску, присыпанную мукой, разделать сырники, обвалять их в муке и обжарить в масле. Обжаренные сырники поставить в духовку на 8 минут. К сырникам подать фруктовое пюре, молочный соус, сметану.
Suppennudelauflauf mit Hüttenkäse
Продукты: на 100 г: вермишель 30 г, творог 30 г, молоко 50 г, яйцо 1/4 штуки, сахар 15 г, масло сливочное 10 г.
Die Fadennudeln in 400 g Wasser fast fertig kochen, auf ein Sieb legen und in eine Schüssel geben. В вермишель, остывшую до температуры

парного молока, добавить яйцо, перемешать и половину ее положить в форму, смазанную маслом, на вермишель ровным слоем разложить творог, перемешанный с сахаром, на творог выложить оставшуюся вермишель, полить ее маслом и поставить запекать в духовку при средней температуре.
Buchweizenbrei lose
Продукты: гречневая крупа ядрица 1,5 стакана, вода 3 стакана, масло сливочное или молоко, чуть соли.
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (не мыть), залить водой, поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. После закипания огонь убавить наполовину и варить 10 минут до загустения, затем убавить огонь до слабого и варить до полного выпаривания воды еще 5 минут. После окончания варки кастрюлю завернуть и оставить на 15 минут до упревания. К каше можно подать сливочное масло или молоко, наливая его в тарелку с кашей.
РИСОВАЯ КАША МОЛОЧНАЯ
Продукты: 1 стакан риса, 4 стакана молока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сливочного масла.
Рис засыпать в кипящую воду и варить 8 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Как только стечет вода, переложить рис в горячее слегка подсоленное молоко и варить, помешивая, на слабом огне 15 минут, положить сахар, размешать, закрыть крышку и поставить для упревания на 15 минут на водяную баню. При подаче положить в кашу сливочное масло.
РИСОВАЯ КАША С ЯБЛОКАМИ

Продукты: 1 стакан риса, 5 яблок, 2,5 стакана воды, 2 ложки столовые сливочного масла, 2 столовые ложки изюма, чуть корицы

Замоченный предварительно рис залить горячей слегка подсоленной водой. Когда крупа впитает воду, положить изюм, сливочное масло, корицу, нарезанные дольками яблоки (без семян и кожицы). Кастрюлю плотно закрыть крышкой и варить кашу 12 минут на малом огне.
ПЛОВ С ФРУКТАМИ И ТЫКВОЙ
Продукты: 1,5 стакана риса, 600 г тыквы, 250 г свежих яблок, 100 г изюма, 100 г груш или айвы.
Свежие яблоки и груши (айву) очистить от кожицы, семян, нарезать на небольшие кубики и смешать с изюмом.
В кастрюле растопить часть масла, положить на дно ломтики тыквы, которые нужно также очистить от кожицы и семян, засыпать 1/3 частью риса, положить слой фруктовой смеси, засыпать рисом, вновь положить фрукты и засыпать оставшимся рисом. Все полить оставшимся маслом и залить чуть подсоленной водой, которая должна только покрыть рис. Накрыть кастрюлю крышкой и варить плов на слабом огне один час. Saucen
СОУС БЕШАМЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ

Produkte: Milch 60 g, Weizenmehl 7 g, Butter 7 g.

Das Mehl im Ofen in einer Pfanne ohne Fett hellgelb abtrocknen und abkühlen lassen. Milch kochen. Den vierten Teil der Milch abkühlen lassen, das getrocknete Mehl hinzufügen, umrühren, in kochende Milch gießen, unter ständigem Rühren gut aufkochen. Fertige Sauce mit Butter würzen.
GEMISCHTE SAUCE
Produkte: Sauerrahm 60 g, Mehl 7 g.
Die Hälfte der sauren Sahne kochen, das im Ofen getrocknete Mehl mit der restlichen sauren Sahne verdünnen, mit heißer saurer Sahne vermengen, gut mischen, zum Kochen bringen, abseihen.
СОУС СМЕТАННЫЙ НА ОВОЩНОМ ОТВАРЕ
Продукты: сметана 40 г, мука 7 г, морковь 15 г, корень петрушки, корень сельдерея - по 3 г, лук 9 г, вода 110 г.
Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Вскипятить сметану, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать прокипеть.
FRUCHTSAUCEN
Для фруктовых соусов можно использовать консервированные фрукты, ягоды, соки.
Для приготовления соусов из свежих фруктов с них нужно срезать кожицу, удалить сердцевину, а из ягод удалить косточки, нарезать кружочками, положить в кастрюлю, залить водой чуть выше уровня фруктов фруктовым отваром из срезанной кожицы и на слабом огне тушить до готовности, затем добавить сахар.
Витаминные напитки
GETROCKNETES OBSTKOMPONENT
Продукты: на 1 л: общее количество сушеных фруктов 115 г, сахар 110 г, вода 1 л.
Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. Birnen und große Äpfel in Scheiben schneiden. Legen Sie die zubereiteten Früchte in kaltes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis alle Früchte weich sind. Сахар положить в компот в конце варки. Für den Geschmack können Sie eine Orangen- oder Zitronenschale auftragen. Компот охладить, корочки лимона вынуть.
КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И ЯГОД
Продукты: на 1 л: общее количество фруктов и ягод 600 г, сахар 120 г, вода 800 г.
Перед варкой плоды перебрать, освободить от плодоножек, промыть в проточной воде, у яблок, груш удалить сердцевину, нарезать кусочками и положить в кипящую воду с сахаром. Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen. Варить компот нужно на слабом огне до мягкости всех заложенных плодов. Если имеются свежие ежевика, малина, клубника, земляника, очищенные мандарины и апельсины, их закладывают в готовый компот, доводят до кипения, а затем охлаждают.
BERRY KISELS

Продукты: 250 г ягод (малина, клубника, клюква, смородина, облепиха), почти 2 стакана воды, 45 г крахмала, сахар.

Die Beeren sortieren, waschen, das Wasser abtropfen lassen und in kochendem Wasser kochen. Saft auspressen, abseihen. Stärke in mehreren Esslöffeln kaltem Wasser verdünnt. Den Beerensaft kochen und die verdünnte Stärke unter Rühren einfüllen, aufkochen lassen, Zucker dazugeben. Cool.
BRAU VON HÜFTEN
Продукты: сушеные плоды шиповника 30 г, вода 250 г, сахар 20 г (добавляют перед употреблением).
Schälen Sie die getrockneten Hagebutten von den Haaren, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, hacken Sie sie, geben Sie sie in eine Emaillepfanne, gießen Sie heißes Wasser hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel. Vom Herd nehmen und 3 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Ungehackte Hagebutten ziehen lassen 10 Stunden hinein. Die Infusion abseihen.
GELEE FRISCHE FRUCHTSÄFTE
Продукты: 250 г ягод (малины, клубники, смородины, клюквы, черники), 1,5 стакана воды, сахар, 15 г желатина.
Желатин вымочить, намочить. Beeren sortieren, waschen, Wasser abtropfen lassen. Saft auspressen, mit Zucker in warmes Wasser gießen. Желатин растворить в нескольких ложках горячей воды, соединить с приготовленной жидкостью, прибавить сахар по вкусу, охладить.
APPLE COMPOTE

Продукты: 350 г яблок, 2 стакана воды, сахар 100 г, лимонная корка.

Wasser mit Zucker und Zitronenschale aufkochen. Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie den Kern, kochen Sie sie und senken Sie sie allmählich in kochendem Sirup ab. Cool.
FRUCHT MUSSE
Продукты: 350 г яблок (малины, клубники, вишни), 10 г желатина, 2 белка, сахар.
Gelatine waschen, in kaltem Wasser einweichen. Waschen, hacken, Äpfel kochen, vorsichtig mit Wasser übergießen, durch ein Sieb streichen, in eine Pfanne geben, Zucker einschenken, kochen. Das Weiße in den Schaum schlagen, kochendes Apfelmus und in heißem Wasser gelöste Gelatine hinzufügen. Gründlich umrühren, in Vasen füllen, abkühlen lassen.
ФРУКТОВОЕ ПЮРЕ
Продукты: яблоки 3 штуки, 160 г слив или других фруктов, сахар, лимонная цедра.
Фрукты вымыть, положить в кипящую воду, сварить, протереть через сито, положить сахар по вкусу и тертую лимонную цедру.
ПЮРЕ ИЗ ВИШЕН
Продукты: 1,2 кг вишен, 3 стакана сахара.
Вишни протереть, смешать с сахаром, поставить в холодильник.

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Hausgemachte Rezepte

  1. Hausgemachte Rezepte
    ERSTE GERICHTE GEWICKELTE REISSUPPE MIT GEMÜSE Produkte: Reis 35 g, Kartoffeln 25 g, Zucchini 15 g, Wasser 250 g Reis in Wasser kochen, abwischen, mit heißem Wasser verdünnen, gekochte Kartoffelpüree und gekochte Zucchinipüree hinzufügen. SUPPENREIS MUCKY Produkte: Reis 35 g, Butter 6 g, Zucker 4 g, 250 g Wasser oder 1/3 Milch und Wasser. Gekochter Reis in Wasser bei schwacher Hitze kochen.
  2. Hausgemachte Rezepte
    Salate, Vorspeisen FRISCHER TOMATENSALAT Produkte: frische Tomaten 100 g, Pflanzenöl 9 g Zubereitete Tomaten in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und über Pflanzenöl gießen. Kohlsalat mit Karotten Produkte: 200 g Kohl, 80 g Karotten, 50 g Äpfel, 4 Esslöffel Kefir, 2 Esslöffel Petersilie, etwas Salz. Chop Kohl, Äpfel und
  3. Hausgemachte Rezepte
    PFLANZENSCHALE, SALATE RÜBENKOHLENSALAT Produkte: Rüben 120 g, Pflanzenöl 7 g Rüben in einer Schale kochen, abkühlen lassen, schälen, in Streifen schneiden, mit Pflanzenöl würzen. KAROTTEN-APFEL-SALAT Produkte: Karotten 100 g, ungeschälte Äpfel ohne Kern 70 g, Zucker 6 g. Entfernen Sie den Kern von den Äpfeln, schneiden Sie sie in Scheiben und hacken Sie sie mit Strohhalmen. Reiben Sie rohe Karotten an
  4. Hausgemachte Rezepte
    SALATE, SNACKS, KAROTTEN UND APFELSALAT Produkte: Karotten 100 g, ungeschälte Äpfel ohne Kern 70 g, saure Sahne 20 g, Zucker 6 g. Entfernen Sie den Kern von den Äpfeln, schneiden Sie sie in Scheiben und hacken Sie sie mit Strohhalmen. Rohe Karotten raspeln und mit Äpfeln mischen. Mit Zucker würzen und saure Sahne einschenken. TOMATENSALAT Produkte: 450 g Tomaten, 1 Apfel, 1 Esslöffel Gemüse
  5. Hausgemachte Rezepte
    SALATE, SNACKS Kohlsalat mit Äpfeln Produkte: 0,5 kg Kohl, 200 g Äpfel, Zucker, Zitronensaft, 1 Teelöffel Pflanzenöl, Salz. Kohl schälen, waschen, hacken, salzen, etwas Zucker dazugeben, gut umrühren und unter dem Deckel belassen. Wenn der Kohl weich ist, legen Sie geriebene Äpfel, Pflanzenöl, würzen Sie mit Zitronensaft und
  6. Hausgemachte Rezepte
    SALATE UND APPETAS SALADA SALATE Produkte: 5 Bund Salat (300 g), 200 g Sauerrahm, Dill, Salz. Zubereitung: Salatblätter aussortieren, abspülen, in große Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, Sauerrahm einschenken und vorsichtig mischen. In eine Salatschüssel geben und mit fein gehacktem Dill oder Frühlingszwiebeln bestreuen. TOMATENSALAT MIT ZWIEBELN UND SAURE SAHNE Produkte: Tomaten 5 Stück, 2 Zwiebeln,
  7. Hausgemachte Rezepte
    GEMÜSEKARTEN Gekochte Auberginen Produkte: 3 mittelgroße Auberginen, 2 Esslöffel zerkleinerte Cracker, 1 Teelöffel Butter, Zucker. Die Auberginen waschen, schälen, der Länge nach in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Wasser mit Zucker aufkochen, etwas Salz hinzufügen, Auberginen in kochendes Wasser legen und kochen. Wenn fertig, abseihen und servieren, mit gerösteten Semmelbröseln und einer Scheibe bestreuen
  8. Hausgemachte Rezepte
    SALATE, SNACKS FRISCHE TOMATENSALATE Produkte: frische Tomaten 100 g, saure Sahne 8 g Zubereitete Tomaten in dünne Scheiben schneiden, dann mit saurer Sahne bestreichen oder leicht mit Pflanzenöl übergießen. RÜBEN- UND PRUMBENSALAT Produkte: Rüben 90 g, Pflaumen 35 g, Zucker 5 g, Pflanzenöl 5 g. Die Rüben in einer Schale kochen, abkühlen lassen, schälen, raspeln. Pflaumen
  9. Hausgemachte Rezepte
    Abgewischte Karotten Produkte: 0,5 kg Karotten, Zucker, 2 Teelöffel Butter, Petersilie. Karotten waschen, schälen, abspülen, hacken, in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben, durch ein Sieb streichen, mit Milch oder Wasser verdünnen, kochen, abschmecken und vor dem Servieren Butter dazugeben. Gekochter Rübensalat Produkte: Rüben 120 g, Öl
  10. Hausgemachte Rezepte
    SNACKS, SALATE APFELTOMATE Salatprodukte: Äpfel 50 g, Tomaten 40 g, Petersilie 15 g, Zuckerersatz 8 g, Pflanzenöl 10 g Obst und Gemüse unter fließendem Wasser waschen, Äpfel auf einer groben Reibe raspeln, Tomaten in kleine Scheiben schneiden , die grünen fein hacken und vorsichtig mischen, einen Zuckerersatz und Pflanzenöl hinzufügen. FRISCHER TOMATENSALAT
  11. Hausgemachte Rezepte
    SALATE SALAT FRISCHE GURKEN UND ENTSCHIEDENER SALAT MIT Sauerrahm Produkte: Gurken 80 g, Salat 60 g, Sauerrahm 30 g, Zitronensaft und Zucker nach Geschmack. Gurken waschen, schälen, Salat aussortieren, waschen. Gehacktes Gemüse zubereiten, mischen, mit Sauerrahm, Zitronensaft oder Zitronensäure, Zucker würzen. In eine Salatschüssel schieben. Rübensalat und Äpfel mit Sauerrahm Produkte: Rüben 80 g, Äpfel
  12. Hausgemachte Rezepte
    SALATE, APPETANTENKAROTTEN UND APFELSALAT Produkte: Karotten 90 g, Äpfel 75 g, Sauerrahm 25 g, Zucker 7 g. Waschen, schälen, schälen, reiben, geschälte und geriebene Äpfel, Zucker, halb saure Sahne und zu mischen. In eine Salatschüssel geben und die restliche saure Sahne darüber gießen. APFEL - UND TOMATENSALAT Produkte: Äpfel 50 g, Tomaten 45 g, Petersilie und
  13. Rezepte für das Kochen einiger Diätnahrungsmittel zu Hause
    Snacks und Salate Snacks können kalt und heiß sein. Sie werden zu Beginn der Mahlzeit eingenommen. Sie sollten den Appetit steigern und den Magen auf die Verdauung des Hauptteils der Nahrung vorbereiten. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems sollten Snacks mit größter Sorgfalt angegangen werden. Nahrungsmittel, die für Ulkuskrankheiten, Schonung und Snacks verschrieben werden, stimulieren das Verdauungssystem. Beginnen Sie jedoch mit der Einnahme
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