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Ernährung bei Lebererkrankungen


Die richtige Ernährung bei Lebererkrankungen spielt die wichtigste Rolle, die mit der Wirkung eines Medikaments nicht vergleichbar ist. Derjenige, der nach seiner eigenen Erfahrung an dieser Krankheit leidet, war überzeugt, dass Ernährungsfehler in der Regel zu Verschlimmerungen führen: Schmerzen, Übelkeit und andere unangenehme Empfindungen.
Die Leber ist am Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beteiligt und produziert die für die Verdauung notwendige Galle. Daher sollte die therapeutische Ernährung bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege darauf abzielen, die größtmögliche Ruhe für dieses Organ zu schaffen und gleichzeitig den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Zunächst muss die Leber geschont werden, indem die Diät beachtet und irritierende Nahrungsmittel von der Diät ausgeschlossen werden. Die Ernährung hängt von der Art der Leberschäden ab, und noch mehr vom Stadium der Erkrankung (akut oder chronisch). In jedem Fall wird jedoch eine häufige Behandlung empfohlen - 4-5 Mahlzeiten pro Tag zur gleichen Zeit, dann bewältigt die Leber ihre Funktionen besser.
Bei akuten Leberentzündungen (Hepatitis) und akuten Entzündungen der Gallenblase (Cholezystitis) ist die Hauptbedingung gekochte und pürierte Nahrung. Vegetarische Suppen mit gestampftem Gemüse oder Getreide, Milch- und Fruchtsuppen, mageres Fleisch in Form von Dampfkuchen, Knödel, Auflauf, Frikadellen, gekochtem Hähnchen, fettarmer Fisch sind erlaubt; Milch, Hüttenkäse (nicht sauer, besser selbst gemacht) und daraus zubereitete Gerichte; Eier in Form von Omeletts (2-3 pro Woche); nicht scharfer Käse, Butter. Von Haferbrei bevorzugt man Haferflocken und Buchweizen in schäbiger Form. Gemüse konsumieren rohe und gekochte, aber sicher geriebene, reife Früchte und Beeren in Form von Säften und Gerichten davon; sehr nützliche Infusion von Wildrose. Brot - weiß, getrocknet.

Im chronischen Verlauf von Erkrankungen der Leber und der Gallenblase verwenden Sie die gleichen Produkte, jedoch nicht in abgewischter Form. Fleisch und Fisch können nicht nur gekocht, sondern auch gebacken gegessen werden. Die Menge an Fett in der Ernährung steigt durch pflanzliches Öl, das Salaten, Gemüse- und Müslibeilagen, Cerealien zugesetzt wird. Als Gewürz für die Gerichte erlaubt Sauerrahm. Sie können Weiß- und Schwarzbrot essen, aber getrocknet oder gestern. Snacks werden nicht scharf, nicht geräuchert und nicht zu salzig gewählt (fettarmer Schinken, getränkter Hering, Brühwurst). Sie lehnen nur gebratene, kalte Speisen, Eis, Hülsenfrüchte, Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Radieschen, Rüben, Gebäck und starken Kaffee ab.
Unter all diesen Bedingungen sollte die Ernährung jedoch vollständig sein, d. H. Alle Hauptnährstoffe enthalten. Schlechte Ernährung, Ungleichgewicht im Verhältnis der Hauptprodukte beeinträchtigen die Leberfunktion. Es ist nicht notwendig, die Menge der leicht absorbierbaren Kohlenhydrate, insbesondere der Zucker, zu erhöhen und die Proteine ​​in der Ernährung zu begrenzen, da sowohl bei akuter als auch bei chronischer Hepatitis und Cholezystitis der Körper tierische Proteine ​​benötigt. Von ihnen werden in der Leber Proteine ​​aus Gewebe, Blut und Enzymen synthetisiert. Bei einem Proteinmangel können sich schwere Lebererkrankungen entwickeln. Proteine ​​schützen es vor den schädigenden Wirkungen verschiedener Medikamente, Gifte.
Der tägliche Proteinbedarf bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege beträgt 100-120 g, davon muss mindestens die Hälfte tierische Proteine ​​sein, die in Fleisch, Fisch, Hüttenkäse und Milchprodukten vorkommen.

Sie sollten nicht scharf und Fett einschränken. Sie erhöhen den Kaloriengehalt der Nahrung, den Geschmack von Lebensmitteln, verbessern den Austausch von fettlöslichen Vitaminen - A, D, E, K.
Am günstigsten ist die Kombination von 2/3 Tierfetten und 1/3 Pflanzenfetten. Die Gesamtfettmenge sollte 80-100 g betragen. Wenn Sie eine Mischung aus tierischen und pflanzlichen Fetten verwenden, ist der therapeutische Effekt besser als bei einer Diät, die nur tierische oder pflanzliche Fette enthält. Darüber hinaus normalisiert Pflanzenöl den Stoffwechsel in der Leber, den Stoffwechsel im Körper insgesamt, es hat ein gutes Choleretikum. Wenn der Abfluss der Galle verzögert wird, wird empfohlen, die Gesamtfettmenge auf 120 g zu erhöhen. Die Hälfte davon gibt pflanzliche Fette an. Schwer verdauliche Fette sind kontraindiziert: Schmalz, fetthaltiges Fleisch - Schweinefleisch, Lamm, Gänse, Enten.
Die Leber spielt eine große Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel. Ihr Gehalt in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen - 400-450 g. Bei einfachen Kohlenhydraten (Zucker, Marmelade, Honig usw.) sollten 50-100 g betragen. Der Konsum von mehr Kohlenhydraten führt zu einer erhöhten Fettablagerung in den Leberzellen. Es ist notwendig, die Nahrung mit Vitaminen anzureichern, Brühe, Hefe-Getränk und Säfte zu verwenden.
Wenn die choleretischen Eigenschaften von Lebensmitteln verstärkt werden müssen, muss die Anzahl der Gemüse, Früchte und das Pflanzenöl erhöht werden.
Wenn sich der Zustand bei Durchfall und bei fetthaltigen Stühlen verschlechtert, sollte die Fettmenge auf 50 bis 60 g reduziert werden.Wenn in diesem Fall lax wirkende Produkte ausgeschlossen sind - Milch in reiner Form, Honig, Marmelade usw. Pflaume, getrocknete Aprikosen, Feigen, Rosinen, Rüben, Kürbisse, Pflaumen usw.

Wenn Sie Ihren Appetit verlieren, müssen Sie mehr Obst, Beeren, Salate und Säfte essen. Proteine ​​zu diesem Zeitpunkt ist es besser, auf Kosten von Milchprodukten, nicht scharfen Käse, Hüttenkäse, Eier, gekochten Fisch zu bekommen.
Als portale Hypertonie eignet sich salzfreies Brot, Rosinen, Trockenpflaumen, Feigen und getrocknete Aprikosen. Die Flüssigkeitsaufnahme zu diesem Zeitpunkt sollte begrenzt sein.
Wenn eine Lebererkrankung schwer eindeutig zu beantworten ist, wie viel Zeit sollte einer Diät folgen. Zum Beispiel ist es nach der übertragenen Krankheit von Botkin erforderlich, die therapeutische Ernährung bis zu sechs Monaten einzuhalten - dies gibt eine bekannte Garantie gegen den Übergang der Krankheit in die chronische Form. Bei chronischen Lebererkrankungen hängt der Erfolg weitgehend von der klinischen Ernährung ab.

PRODUKTE
Empfohlen für Patienten mit akuter Hepatitis und Cholezystitis ohne Verschlimmerung, Leberzirrhose im Kompensationsstadium, Cholelithiasis ohne begleitende Darmerkrankung.
Empfohlen:
Weizenbrot und Roggen von gestern, Gebäck, Cracker und trockene Kekse; Suppenmilch, Obst, Gemüsebrühe mit Getreide und Gemüse; mageres Fleisch (Rindfleisch, Kaninchen usw.), Geflügel (Huhn, Truthahn) und Fisch (Zander, Dorsch, Brassen, Barsch, Safran, Silberhechthaken) in Stücken oder in gehackter Form; Marmelade oder gedünstet, Braten nach dem Kochen; fettarme Würste und Schinken, getränkter Hering; verschiedenes Gemüse roh, gekocht und gebacken;


Salate aus rohem und gekochtem Gemüse und Obst;
Krümeliges Getreide aus verschiedenen Getreidesorten, in Wasser unter Zusatz von Milch, Dampf und gebackenen Puddings und Auflaufformen, gekochten Nudeln, fein gehackten Makkaroni, Hörnern;
Eier (nicht mehr als 1 Stück pro Tag), gedünstetes und gebackenes Eiweißomelett; Bei guter Toleranz sind 2-3 Mal pro Woche bis zu 2 weich gekochte Eier, Dampf und gebackene Omeletts erlaubt (außer bei Patienten mit Cholelithiasis).
Milch in ihrer natürlichen Form und in Schalen oder fermentierten Milchgetränken, die nicht sauer sind; frischer nicht saurer Hüttenkäse in seiner natürlichen Form oder Auflaufformen, Krupenik, Käsekuchen, Lazy Knödel, Auflauf; nicht scharfe Käsesorten (Russisch, Jaroslawl, Uglitsch);
süße Beeren- und Obstsorten, roh und in Gerichten, Zitrone, schwarze Johannisbeere mit guter Toleranz, Zucker, Honig, Marmelade, Konfitüren aus reifen und süßen Früchten und Beeren, Marmelade;
Petersilie und Dill in kleinen Mengen, Lorbeerblatt, Zimt, Nelken, Vanille, weiße Sauce mit etwas Sauerrahm oder Tomatensaft, ohne Mehl zu rösten, Obst- und Beerensaucen;
Tee und Kaffee sind ohne Milch und mit Milch nicht stark; Abkochung von Dogrose, Obst, Beeren, Gemüsesäften;
Fertiggerichte werden mit Butter und Pflanzenöl ohne Braten versetzt. Pflanzenöl sollte mindestens 30% der Gesamtfettmenge betragen.
Von der Diät ausgeschlossen

frisches Brot, Blätterteig und feine Backwaren, Torten, Kuchen, Fettfleisch (Schweinefleisch, Lamm, Ente, Gans) und Fisch (Beluga, Keta, Störe, Störe), Fett- und Räucherwurst, Leber, Nieren, Gehirn, Dosen, gebraten Geschirr, gesalzener Fisch, fetter Hüttenkäse, gesalzenes und würziges Fett, hartgekochte Eier, Rührei, Schweinefleisch, Hammelfleisch, Rindertalg, Margarine, Speiseöle, Sauerampfer, Spinat, Rettich, Rettich, Zwiebel, Knoblauch, eingelegtes Gemüse, Fleisch, Fisch Abkochungen, Okroshka, grüne Suppe, Senf, Pfeffer, Meerrettich, Schokolade, Eis, schwarzer Kaffee, Kakao, kalte und alkoholische Getränke.
Die medizinische Ernährung enthält 100-110 g Proteine, 100 g Fette, 450 g Kohlenhydrate, 8 g Salz und bis zu 2 Liter Flüssigkeit pro Tag. Tagesration der Masse bis 3,4 kg. Kaloriengehalt - bis zu 3000 kcal.
Lebensmittel und Speisen, die die Gallensekretion verstärken, die Ausscheidungsfunktion des Magens, der Bauchspeicheldrüse, die Leberirritationen und die Cholesterinwerte sind ausgeschlossen. Nicht gemahlenes Essen, in Wasser gekocht oder gedämpft. Müslischalen können im Ofen gebacken werden, Fleisch- und Fischgerichte werden nach dem Kochen gebacken. Das Essen wird 4-5 mal am Tag eingenommen.
Beispielmenü für eine Woche
MONTAG
Erstes Frühstück: Hüttenkäse mit Milch, Buchweizenbrei krümelig mit Butter, Tee mit Milch.
Das zweite Frühstück: ein Apfel.
Mittagessen: vegetarische Gemüsesuppe, Nudeln mit gekochtem Fleisch, Apfelgelee.


Teezeit: Tee, Kekse.
Abendessen: gekochter Fisch mit Kartoffelpüree, ein Glas Mineral
Wasser
Für die Nacht: ein Glas Kefir.
DIENSTAG
Erstes Frühstück: Pasta mit Fleisch, Tee mit Milch.
Zweites Frühstück: Hüttenkäse mit Milch.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit "Hercules" -Körnern, gefüllter Kohl mit gekochtem Fleisch und Reis, Beerengelee.
Sicher, ein Apfel.
Abendessen: Milchreisbrei, nicht scharfer Käse, ein Glas Mineral
Wasser
Für die Nacht: ein Glas Kefir.
Mittwoch
Erstes Frühstück: gekochter Fisch, Milch Haferflocken, Tee mit Milch.
Das zweite Frühstück: Kohl oder hausgemachter Hüttenkäse.
Mittagessen: Milchsuppe mit Fadennudeln, gekochtes Fleisch mit gedünsteten Karotten, Trockenfrüchtekompott.
Teezeit: Tee mit Zitrone, Gebäck.


Abendessen: Buchweizenmüsli, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir.
DONNERSTAG
Erstes Frühstück: Eiweiß Omelettendampf, Reismilchbrei, Tee mit Milch.
Das zweite Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm.
Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, gekochtes Fleisch mit Kartoffelpüree, Trockenfrüchtekompott.
Teezeit: Tee mit Zitrone, Gebäck.
Abendessen: gekochte Nudeln mit Butter, nicht scharfer Käse, Mineralien
Wasser
Für die Nacht: Kefir.
FREITAG
Erstes Frühstück: ein Salat mit rohen Karotten und Äpfeln, gebratene Fleischpasteten, in Milchsauce gebacken, Tee.
Das zweite Frühstück: Bratapfel.
Mittagessen: Kartoffelsuppe, gekochter Fisch mit gedünstetem Kohl, frisches Obst (Äpfel oder Pflaumen).
Sicher, die Brühe Hüften, Kekse.


Für die Nacht: Kefir.
SAMSTAG
Erstes Frühstück: Hering mit Salzkartoffeln, Tee mit Zitrone. Das zweite Frühstück: ein Apfel.
Mittagessen: vegetarischer Kohl aus frischem Kohl, Dampfkoteletts mit Nudeln, Trockenfrüchtekompott.
Sicher, die Brühe Hüften, Kekse.
Abendessen: Omelettproteindampf, Käsekuchen mit Sauerrahm, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir.
SONNTAG
Erstes Frühstück: Dampfkoteletts mit Buchweizenbrei, Tee mit Zitrone.
Das zweite Frühstück: Karottenpüree mit Marmelade.
Mittagessen: vegetarische Suppe, Hüttenkäsepudding, Bratapfel. Snack: Beerengelee.
Abendessen: Milchgrießbrei mit Trockenpflaumen, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir.
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Ernährung bei Lebererkrankungen

  1. Ernährung bei Diabetes mit Erkrankungen der Leber und der Gallenblase
    Die Ernährung bei der Behandlung dieser Krankheit sollte Stoffwechselprozesse verbessern, die durch Diabetes mellitus und Erkrankungen der Leber und der Gallenblase gestört werden. In die Ernährung von Diabetikern werden Produkte eingeführt, die die Funktion der Leber verbessern, die Gallenausscheidung verbessern und zur Normalisierung der Darmtätigkeit beitragen. Nahrungsmittel, die die Leber am Arbeiten hindern, werden von der Diät ausgeschlossen. Es wird empfohlen, Milch in das Menü aufzunehmen.
  2. Ernährung bei Erkrankungen der Leber und der Gallensteine
    ERNÄHRUNG FÜR LEBER- UND BILÄRENKRANKHEITEN
  3. Ernährung bei Leberzirrhose
    Ernährung gegen Zirrhose
  4. Beispielmenü für den Tag mit Leberzirrhose mit Verschlimmerung der Krankheit
    I. Erstes Frühstück: Dampfsauce, Reismilchbrei gerieben. Das zweite Frühstück: Bratapfel mit Zucker. Snack: Abkochung von Hüften, Cracker mit Zucker. Mittagessen: vegetarische Perlgraupensuppe mit Gemüse, Dampffleischpasteten, gekochten Fadennudeln, Fruchtgelee. Abendessen: Dampfbällchen, Karottenpüree, zuckerfreier Hüttenkäsepudding, Gelee. Für die Nacht: Kefir. Ii.
  5. Anästhesie bei begleitenden Leberkrankheiten
    Die Inzidenz von Lebererkrankungen in den Vereinigten Staaten nimmt zu. In den letzten Jahrzehnten erhöhte Mortalität durch Leberzirrhose, die mit einem Anstieg des Alkoholkonsums und einer Zunahme der Inzidenz von Virushepatitis (sexuell übertragbare Infektionen und Bluttransfusionen) verbunden ist. Leberzirrhose ist eine der Haupttodesursachen bei Männern zwischen 40 und 50 Jahren. Laut einigen Studien Leberzirrhose während der Autopsie
  6. Hämorrhagisches Syndrom bei Lebererkrankungen
    Eine Koagulopathie mit Lebererkrankungen tritt als Folge mehrerer Störungen der Hämostase auf. Während der Schwangerschaft sind die Hauptursachen für Leberschäden die akute Fettleber (schwangere Hepatose), das HELLP-Syndrom (eine der schwersten Formen der Präeklampsie), die begleitende chronische Hepatitis oder die Cholecystopankreatitis mit intrahepatischer Cholestase. Gegen intrahepatische Cholestase verschlechtert sich
  7. ÄNDERUNGEN DES NERVOUS SYSTEMS BEI LEBERKRANKHEITEN
    Neuropsychiatrische Erkrankungen treten bei vielen Erkrankungen der Leber und der Gallenwege (Gallenblasendyskinesie, Cholangitis, Cholezystitis, Cholelithiasis, Hepatitis, Leberzirrhose usw.) auf, was zur Entwicklung eines Leberversagens führt. Einzelne Anzeichen einer Schädigung des Nervensystems können auftreten, wenn auch einzelne Funktionen der Leber, insbesondere deren, auftreten
  8. Ernährung während der Verschlimmerung von Leberentzündungen und akuten Entzündungen der Gallenblase
    Die Ernährung wird empfohlen für Patienten mit akuter Cholezystitis und Hepatitis, chronischer Cholezystitis und Hepatitis, Leberzirrhose mit mittelschwerem Leberversagen, Gallensteinerkrankung sowie gleichzeitiger Schädigung der Leber und der Gallenwege, des Magens und des Darms. Das Essen wird auf Wasser gekocht oder gedämpft, abgewischt. Ausgeschlossen sind Produkte, die die Fermentation und Verrottung in fördern
  9. Fallstudie: Koagulopathie mit begleitender Lebererkrankung
    Ein 52-jähriger Patient, der lange Zeit getrunken hat, wurde nach drei massiven Blutungen aus Ösophagusvarizen zur Splenoranal-Bypass-Operation zugelassen. Coa-Hologramm: Prothrombinzeit 17 s (Kontrolle 12 s), partielle Thromboplastinzeit 43 s (Kontrolle 27 s), Thrombozytenzahl 75 000 / ul. Welche Faktoren können die Ursache für eine verstärkte Blutung sein?
  10. Patienten mit leichtem Schweregrad bei Diabetes mellitus mit Erkrankungen der Leber und der Gallenblase mit normalem Körpergewicht, die hypoglykämische Medikamente erhalten (Diät mit 2500 Kalorien)
    PRODUKT-SET FÜR DEN TAG Brot schwarz 300 g Kartoffel 100 g Gemüse 800 g Buchweizen, Haferflocken oder Gerste 50 g Fleisch (Kategorie II-Rind oder Huhn) 160 g Fleischbrühe 300 g Protein-Eier 2 Stück. Hüttenkäse 200 g, Milch 600 g, Kefir oder Joghurt 200 g, Butter 25 g, Pflanzenöl 25 g, Wurstdiät 50 g, Zucker 20 g, BEISPIEL MENÜ NADEN
  11. EIGENSCHAFTEN DER EINZELHANDELN BEI VERSCHIEDENEN KRANKHEITEN
    Bei der Erstellung des PP-Programms müssen nicht nur die allgemeinen Bedürfnisse des Körpers nach Eiweiß und Kalorien berücksichtigt werden, sondern auch die mit verschiedenen Krankheiten verbundenen Eigenschaften des Stoffwechsels. Nachfolgend finden Sie Empfehlungen für die Einführung von PP bei bestimmten Krankheiten und Zuständen. Lungenkrankheit Bei chronisch obstruktiven Lungenerkrankungen und ausgeglichenem Atemversagen
  12. ERNÄHRUNG BEI ALLERGIEKRANKHEITEN
    ERNÄHRUNG BEI ALLERGIC
  13. Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen
    STROMVERSORGUNG
  14. MAHLZEITEN BEI INTESTINALKRANKHEITEN
    Diätunterstützung bei Krankheiten
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