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Nahrung für chronische Pankreatitis


Chronische Pankreatitis tritt am häufigsten nach akuten, aber auch primär bei Patienten mit Leberzirrhose, chronischer Hepatitis, bei Zwölffingerdarmerkrankungen, bei Steinen im Gallentrakt, manchmal bei Atherosklerose und Unterernährung bei Alkoholikern, bei allergischen Erkrankungen etc. auf.
Die Hauptsache in der Behandlung von chronischer Pankreatitis ist eine richtig konstruierte und organisierte gesunde Nahrung. Was sind seine Eigenschaften?

In der Phase der Besserung beruhigt sich der Prozess, der Kaloriengehalt der Nahrung muss der Intensität der Arbeit entsprechen. Das Essen wird 5-6 mal eingenommen, gleichmäßig verteilt die tägliche Diät. Verwenden Sie gleichzeitig Produkte, die abführend wirken.
Von großer Bedeutung ist der Proteingehalt in der Ernährung. Es sollte hoch sein, weil es die Reduktionsprozesse in der Bauchspeicheldrüse verbessert. In der Ernährung sollten 120-130 g Proteine ​​enthalten sein, wobei 60-70% des Proteins tierischen Ursprungs sein sollten, der Rest - Gemüse.
DIÄT Versorgung während chronischer Pankreatitis
In der Ernährung für chronische Pankreatitis sollte Lebensmittel reich an Proteinen enthalten: Rind, Kalb, Kaninchen, Huhn,
Truthahn, mageres Schweinefleisch. Sie können kein Lamm, fettes Schweinefleisch, Gans, Ente, Wild essen. Wenn Sie Schmerzen, Übelkeit, Bauchschmerzen haben, müssen Sie das Fleisch in gehackter Form kochen, in Wasser kochen oder dämpfen. Produkte können nicht im Ofen, Eintopf, Braten gebacken werden. Bei der Verbesserung des Wohlbefindens (Verschwinden von Schmerzen, Unwohlsein im Magen) können Sie mageres und nicht mageres Fleisch mit einem Stück verwenden, aber nur gekocht oder gedämpft.
Sie können mageren Fisch in gehackter Form oder ein Stück essen, aber auch nur gekocht oder gedünstet. Mageres Fleisch und magerer Fisch haben die Fähigkeit, eine fettige Degeneration der Leber zu verhindern, die bei chronischer Pankreatitis sehr wichtig ist.
Hüttenkäse hat die gleiche Fähigkeit. Es muss nicht sauer sein, frisch. Es ist notwendig, es entweder durch Ausfällung von Milcheiweiß mit Kalziumsalzen oder Tafelessig oder aus Milch und Kefir vorzubereiten. Lagerquark ist besser nicht zu verwenden. Hüttenkäse, der zu Hause zubereitet wird, kann in seiner natürlichen Form, mit Milch und Zucker sowie in Form von Dampfpudding verwendet werden.

Milch mit chronischen ist in der Regel schlecht vertragen, so ist es am besten, es bei der Herstellung von Getreide, Suppen, Gelee, Gelee zu verwenden. Wenn die Milch gut vertragen wird, sollte sie in einer viertel oder halben Tasse warmen und kleinen Schlucken genossen werden. Bei Dünndarmschwellung oder Durchfall sollte Milch aus der Diät ausgeschlossen werden. Sauermilchgetränke können nur frisch verwendet werden. Käse im akuten Stadium ist kontraindiziert. Wenn Sie sich gut fühlen, können Sie etwas nicht-würzigen, fettarmen Käse essen. Ganze Eier sind verboten. Aber auch Steam-Protein-Omeletts, Gerichte aus geschlagenem Eiweiß sowie Eier als Zusatz zu den Speisen können in die tägliche Ernährung mit einbezogen werden.
Aus pflanzlichen Proteinen in der Speisekarte können Reis, gestriges Weißbrot, Cracker daraus, Grieß, Haferflocken, Buchweizen, kleine Nudeln, Nudeln, Nudeln sein. Sie können in Form von Soufflé, Brei, Dampfpudding zubereitet werden. Bohnen sind verboten.
Die Fettmenge ist auf 70 g begrenzt, davon sollten 80% tierische Fette sein, die nur mit anderen Produkten und Speisen eingenommen werden dürfen. Öl muss zu den Fertiggerichten, Beilagen, hinzugefügt werden. Pflanzenöl kann nur mit guter Ausdauer verwendet werden. Sie können nicht essen, Speiseöl, Margarine, Lamm, Rind, Schweinefett. Öl wird am besten vor dem Servieren zum Gericht gegeben.
Die Kohlenhydratmenge sollte auf 350 g reduziert werden, hauptsächlich durch leicht verdauliche Kohlenhydrate (Zucker, Honig, Marmelade, Sirup).
Von Kohlenhydratprodukten erlaubt Cracker, Grießgrieß, Haferflocken, Buchweizen, Graupen, Reis, Fadennudeln, Hörner.
Von diesen können Sie Schleim, pürierte Suppe, Cremesuppe, Brei, Soufflé, Dampfpudding machen. Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbisse, Zucchini, Squash sind erlaubt. Gemüse sollte gedämpft oder in Wasser sein. Kann Gemüse-Dampfpudding machen. Gekochtes Gemüse sollte gerieben oder gehackt und in die Getreidemehlbrühe gegeben werden.
Von den Früchten in der Diät können Sie die nicht sauren reifen Äpfel in der gebackenen oder geriebenen Form verwenden, bereiten Sie das Kompott von ihnen vor. Kompotte aus getrockneten Früchten werden empfohlen. Sauerbeeren und saure Früchte sollten nicht verzehrt werden. Sie können nicht-saure Säfte verwenden.
Von den Saucen ist Bechamelsauce aus Mehl und Milch erlaubt, nicht das Mehl anbraten. Salz - 8-10 g.
Es ist verboten, viel Nahrung zu sich zu nehmen, daher ist es bei der chronischen Pankreatitis eines der Merkmale der Ernährung, die tägliche Futtermenge zu reduzieren. Bei einer chronischen Pankreatitis sollte die tägliche Nahrungsmenge 2-2,5 kg betragen. Dieses Volumen enthält Flüssigkeit. Essen muss oft und in kleinen Portionen eingenommen werden.
PRODUKTE FÜR CHRONISCHE PANCREATITISSE EMPFOHLEN
Empfohlen:
getrocknetes Weißbrot oder gestern, weiße Cracker;
Gemüsesuppen, verschiedene Cerealien, Pasta, vegetarisch;
mageres Fleisch (Rind, Kalb, Kaninchen, Huhn, Truthahn, Kartoffelpüree, Soufflés, Fleischbällchen, zarte Fleischstücke), in Wasser gekocht oder gedünstet;
fettarme Fischarten (Kabeljau, Barsch, Hecht, Safran, Karpfen, Brasse) gekocht oder gedämpft, in Stücken und in zerhackter Form;
Milch - durch Portabilität, ist es besser, zu den Gerichten hinzuzufügen; frisch zubereiteter fettarmer, nicht saurer Hüttenkäse, sowie Gerichte daraus Dampfgaren; nicht saure fermentierte Milchgetränke (Kefir, saure Milch, Ryazhenka), nicht scharfer Käse, Russisch, Uglich, Jaroslawl;
Eier in Form von Proteinomelets;
verschiedene Getreideprodukte, insbesondere Haferflocken und Buchweizen, in Form von Puddings, Getreide, Aufläufen; gekochte Nudeln und Fadennudeln;
geschreddert verschiedene Gemüse in Wasser gekocht oder gedämpft; süße Äpfel und getrocknete Früchte, püriert, gebacken, in Form von Säften, Kompotten, Gelee, Mousse;
Milch-, Obst- und Beerendressings; Tee, Tee mit Milch, Heckenrose, nicht saure Säfte;
Butter wird zum fertigen Gericht hinzugefügt.
Ausgeschlossen:
Roggen und frisches Brot, Blätterteig und Blätterteig, Suppen mit Fleisch-, Fisch-, Hühner- und Pilzbrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Okroschka, fettes Fleisch, Fisch, Geflügel, geräuchertes Fleisch, Gurken, Marinaden, Leber, Nieren, Gehirn, Sahne , Fettcremes, saure Sahne, würzige Käse, Eier, Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat, kalte Snacks, Honig, Marmelade, Eis, Soßen in Fleisch und Fischbrühe, Gewürze, schwarzer Kaffee , Kakao, kohlensäurehaltige und kalte Getränke, Traubensaft.
Medizinische Ernährung sollte 120-130 g Proteine, 70-80 g Fett, 350 g Kohlenhydrate enthalten. Die Kalorienaufnahme beträgt 2700 - 2800 kcal. Kochsalz 8-10 g, 1,5 l freie Flüssigkeit. Gewichtsverhältnis 2,5 kg.
Das Essen wird durch Kochen in Wasser gekocht oder gedämpft, in einer schäbigen und zerkleinerten Form gegeben. Essen 4-5 mal am Tag.
Bei chronischer Pankreatitis hängt das Wohlbefinden direkt von Ausdauer und Geduld mit Diätbeschränkungen ab. Richtige Ernährung erhöht die Wirksamkeit der Behandlung im Allgemeinen deutlich.
BEISPIEL MENÜ FÜR CHRONISCHE PANCREATITISE
Erstes Frühstück: gekochtes Fleisch mit Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse, Bratapfel.
Mittagessen: Schleim-Herkules-Suppe (eine halbe Portion), Dampf-Fleisch-Souffle mit Nudeln, Fruchtgelee.
Mittagessen: Omelett Protein Dampf, Brühe Hüften.
Abendessen: gedämpfter Käsesouffle, Tee mit Milch.
Am Tag: gestern Weißbrot 250 g, Zucker 30 g, Butter, 15 g
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Nahrung für chronische Pankreatitis

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