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Rotkohl



Im Aussehen nah an weiß. Der Kohlkopf hat eine rotviolette Blattfarbe.
Rotkohl hat eine gröbere und unverdauliche Masse als Weißkohl. Es wird hauptsächlich in frischer Form und zur Herstellung von Marinaden verwendet.
Rotkohlsalat
500 g Kohl, ein Teelöffel Honig, ein Esslöffel Zitronen- oder Cranberrysaft, ein wenig Zimt und Nelken.
Mischen Sie den Saft mit Honig, nehmen Sie den Kohl in separate Blätter und schneiden Sie die Stämme des Stumpfes. Schneiden Sie die Stämme von jedem Blatt. Dünne Teile der Blätter werden gestapelt und fein gehackt. Mit Zitronen- oder Cranberrysaft bestreuen und mit den Händen mahlen, damit der gehackte Kohl nicht auf einem Teller aufplatzt, leicht mit Öl bestreuen und servieren.
Rotkohlsalat mit Gartenkräutern
500 g Kohl, 200 g Gartengemüse (Koriander, Dill, zarte Petersilien- und Sellerieblätter, zarte Minzblätter), Pflanzenöl, 1/4 Teelöffel Ingwer.
Bei Kohl verfahren Sie wie im vorherigen Rezept. Nachdem es von Hand zerkleinert wurde, mischen Sie es mit fein gehackten Blättern von Gartengrün. Kohl in Kreise schneiden, mit etwas Wasser dünsten und zum Salat geben. Auf Wunsch können Sie den Salat mit fein gemahlenem Ingwer bestäuben. Pflanzenöl - auf Wunsch der Gastgeberin.
Rotkohl Beilage
Ein Kohlkopf, 50 g trockener Wein, ein Teelöffel Honig, 0,5 Tassen Wasser, Nelken, Piment und Zimt, Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie.
Zerlegen Sie den Kohl in einzelne Blätter. Schneiden Sie die Stämme von jedem Blatt und schneiden Sie in Kreise, gießen Sie kochendes Wasser und sieden Sie bei schwacher Hitze. Nach 3-4 Minuten fein gehackte Kohlblätter dazugeben. 1-2 Minuten schmoren lassen, mit fein geriebenen Gewürzen bestreuen und mit Wein und Honig bestreuen. Noch 1 Minute dünsten und auf einen Teller legen. Kohl sollte mit einem Knirschen bleiben. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.
Rotkohl mit gedünstetem Gemüse
500 g Kohl, 100 g Sellerie- und Petersilienwurzeln, Zwiebeln, Nelken, Piment, Ingwer, ein Zweig Gemüse.
Sellerie, Petersilie und Zwiebeln fein hacken und mit wenig Wasser dünsten. Nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen und dann die gehackten „Penny“ -Kohlstämme wie im vorherigen Rezept einführen. Kohlblätter fein hacken und mit gedünstetem Gemüse mischen.
Die Wurzeln von Petersilie, Sellerie und Zwiebeln sollten etwas knusprig bleiben. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Rot- und Weißkohlsalat
200 g Rotkohl, 200 g Weißkohl, 100 g Frühlingszwiebeln, Petersilie und Sellerie, ein Esslöffel Granatapfelsaft, Zitrone oder Kirsche, ein Teelöffel Honig, ein Teelöffel Beeren.
Rot- und Weißkohl getrennt hacken. Schneiden Sie die Stämme "Penny" und in eine minimale Menge Wasser. Zerdrücken Sie den Rot- und Weißkohl separat mit der Hand und gießen Sie den geschmorten Eintopfsaft in den Saft. Gießen Sie den gedünsteten Kohl mit Zitronen- oder Kirschsaft, bestreuen Sie ihn leicht mit Pflanzenöl und fügen Sie, falls gewünscht, Honig hinzu. In einer Salatschüssel falten Sie einen Weißkohl mit einer Folie und einem roten Ring, der mit Preiselbeeren oder Preiselbeeren bestreut ist.
Rotkohl mit Meerrettich und Paprika
500 g Kohl, Paprikaschote, 100 g Meerrettich, Zwiebel.
Meerrettich auf einer feinen Reibe raspeln. Paprika in Ringe schneiden (bei Bedarf auch Körner verwenden), Zwiebel fein hacken. Alles mit der geringsten Menge Wasser unter den Deckel geben. Gießen Sie dazu 0,5 Tassen kochendes Wasser in die Pfanne, stellen Sie sie zuerst auf ein starkes Feuer und schwächen Sie sie dann ab. Nicht länger als 4-5 Minuten brennen lassen. Rotkohl in Blätter zerlegen, Stämme schneiden, in "Pennies" schneiden und mit Pfeffer, Zwiebeln und Meerrettich dünsten. Das gehackte, dünne Kohlblatt mit der Hand zerdrücken und mit scharfer Soße übergießen. Auf Wunsch können Sie einen Esslöffel trockenen Wein dazugeben und mit Öl bestreuen.
Eingelegter Rotkohl
1 kg Kohl, ein Glas Wasser, 10 Erbsen Piment, 5 Blätter Lorbeerblatt, eine Scheibe Zimt, ein Glas Apfelessig.
Zerlegen Sie einen Kohlkopf in einzelne Blätter. Schneiden Sie die Stämme, hacken Sie einen dünnen Teil des Blattes und setzen Sie in ein Glas. Bereiten Sie die Marinade vor, für die Sie Wasser kochen, werfen Sie geschredderte Kohlstämme, Piment, Nelken, 2-3 Lorbeerblätter, eine Scheibe Zimt.
Wenn die Marinade fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie ein Glas Apfelessig hinzu. Gießen Sie den Kohl mit heißer Brühe. Kohl ist nach 2 Wochen gebrauchsfertig. Als Beilage zu gekochten Rüben oder Damen aus Rüben, Möhren oder Kürbissen servieren.
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Rotkohl

  1. Kohl
    Weißköpfiger, rothaariger, bunter Rosenkohl, Brokkoli, Kohlrabi - dies ist keine vollständige Liste aller Kohlsorten, die dem Menschen seit Jahrtausenden treu dient. Menschen, die tagsüber ein oder zwei Gläser Kohlsaft, frischen Krautsalat oder Chowder mit leckeren, knusprigen Kohlscheiben zu sich nehmen, sind gesund und langlebig. Sie können Kohl essen
  2. Brokkoli
    Unterschiedlich im raffinierten Geschmack und im Reichtum der Vitaminstruktur. Verwenden Sie es roh oder leicht gedämpft. Informationen zur Verwendung von Brokkoli in Suppen und Eintöpfen finden Sie im speziellen Abschnitt. Gekochter Brokkoli mit Gemüse 400 g Kohl, Petersilienwurzel, 2 Karottenwurzeln, Rübe, Lauch, ein Bund Gartenkräuter, 2 Zwiebeln. Legen Sie ein emailliertes Sieb hinein
  3. Blumenkohl
    Es wird roh oder leicht gedämpft verwendet. Pflanzliche Delikatesse mit der wertvollsten mineralischen Vitaminzusammensetzung. Blumenkohlsalat mit Zitrone 500 g Blumenkohl, Zitrone, Petersilie, Dill und Koriander, ein Teelöffel Honig. Den Kohl von den äußeren Blättern schälen und in Rosetten teilen. Dünne Stämme schneiden "Penny", dick schälen die raue Kruste ab und in kleine Stücke schneiden
  4. Kohlrabi Kohl
    Es ist weit verbreitet, es gilt als Schutzmittel für kleine Dosen von Röntgenstrahlen. Kohl sieht aus wie eine große Rübe: in einem verdickten Stiel - zusammengesetzt. Kohlrabisalat 800 g Kohl, 200 g Apfelsaft mit Zitronensaft, ein Teelöffel Honig, gemahlener Pfeffer nach Belieben. Kohlrabi fein hacken oder raspeln, Dressing einschenken, einige Minuten einwirken lassen
  5. ZUCKERLAMINARIA (MARINE CABBAGE) - LAMINARIA SACCHARINA (L.) LEMOUR
    Botanisches Merkmal. Laminaria-Familie. Große braune Algen mit einem Thallus, bestehend aus Teller, Stamm und Boden. Die Platte ist linear, lanzettlich, 2-6 m lang (manchmal 13), 10-35 cm breit mit einer leicht asymmetrischen Basis in Form eines Keils. Der Thallus ist durch hochentwickelte wurzelförmige Formationen - Rhizoide - an felsigen Boden gebunden. Stamm 3–70 cm lang und Durchmesser
  6. ANHÄNGE
    Kaloriengehalt von Lebensmitteln, berechnet pro 100 g Produkt (in Kilokalorien) Gemüse Aubergine ................................. 24 Rukva .......................................... 37 Zucchini .... ...................................... 27 Weißkohl ......... ............. 28 Brokkolikohl ........................ 23 Rosenkohl ....... ............... 24 Kohl
  7. Ungefähre eintägige Kaliumdiät
    Erstes Frühstück: frischer Kohlsalat, loser Buchweizenbrei, Kaffee mit Milch. Zweites Frühstück: Saft aus frischem Kohl, Rosinen eingeweicht. Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochter Fleischpilaf mit Reis, Hagebuttenbrühe. Snack: Getrocknete Aprikosen eingeweicht. Abendessen: Aspikfisch, Kartoffelpastetchen, Tee mit Milch. Zur Nacht:
  8. 7 Saftrezepte
    Drücken Sie Säfte aus den folgenden Kombinationen von Obst und Gemüse. Alle diese Säfte sollten sofort verzehrt oder im Kühlschrank in einem Glaskrug mit Deckel aufbewahrt und den ganzen Tag über getrunken werden. GRÜNER SAFT Zutaten: · 2 grüne Äpfel; · 3 Stangen Sellerie; Ein Paar Salatblätter; Ein Viertel Kohlkopf; · 1 Stück Brokkoli; · Die Hälfte der durchschnittlichen Gurke; · Eine halbe Zitrone. SAFT VON
  9. Hausgemachte Rezepte
    Salate, Vorspeisen FRISCHER TOMATENSALAT Produkte: frische Tomaten 100 g, Pflanzenöl 9 g Zubereitete Tomaten in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und über Pflanzenöl gießen. Kohlsalat mit Karotten Produkte: 200 g Kohl, 80 g Karotten, 50 g Äpfel, 4 Esslöffel Kefir, 2 Esslöffel Petersilie, etwas Salz. Chop Kohl, Äpfel und
  10. VETSAN KOMPETENZ AUS GESALZENEN, MARINIERTEN UND EISGEMÜSE, OBST UND BEEREN
    Organoleptische Eigenschaften. Sauerkraut. Das für die Forschung vorgestellte Sauerkraut sollte in sauberen Schalen aus Holz, Glas, Emaille oder Ton sein. Organoleptische Indikatoren werden bei Raumtemperatur bestimmt. Sauerkraut sollte gleichmäßig gehackt sein, ohne große Stücke, Blätter, große Partikel von Schürhaken, saftig, elastisch, knusprig
  11. Gutes essen
    Getreide (nicht raffinierte Vollkornprodukte): brauner Reis, Buchweizen, Weizen, Mais, Gerste, Hirse. Verwenden Sie sie in ihrer rohen Form, in gekochter Form, in Form eines Aufgusses mit oder ohne Wasser, zerkleinert und gebacken. Iss so viel du willst, vorausgesetzt du isst das Essen vollständig. Gemüse: alle Arten in ihrer Jahreszeit, ausgenommen nur Kartoffeln, Auberginen, Tomaten. Erlaubtes Gemüse: Karotten, Zwiebeln,
  12. Korrektive Ernährung für einen Mann-Grill
    Produktgewicht ist in fertiger Form! Wenn Sie keine Analysenwaage haben, denken Sie daran: Ein Teil der Proteine ​​(Fleisch, Schinken, Fisch) sollte die Größe Ihrer Handfläche haben, der Rest der Lebensmittel (Gemüse, Müsli, Salate usw.) sollte aus zwei Handvoll oder einem Glas bestehen. Mittagessen: frisch gepresster Saft 200 ml oder Früchte 200 g. Nachmittagsjause. Zur Auswahl (alternativ): Wassermelone 300 g / rote Grapefruit / Kiwi / Apfel / schwarze Johannisbeere 200-250 g / Melone 250 g
  13. GEMÜSE
    Gemüse umfasst Früchte von Gartenfrüchten, die häufig in roher und gekochter Form in Lebensmitteln verwendet werden. Gemüse ist reich an Vitaminen und Pektinen. Bei der Düngung von Gartenflächen mit nicht kontaminiertem Mist und Kot wird Gemüse mit Wurmeiern und Darmflora kontaminiert. Daher wird empfohlen, frisches Gemüse vor dem Gebrauch mit kochendem Wasser zu waschen. Hygiene- und Ernährungsqualitäten von ihnen
  14. SANITÄRE PRÜFUNG VON GESALZEN, GESALZEN, MARINIERTEN UND EISGEMÜSE, OBST UND BEEREN
    Sauerkraut. Das für die Forschung vorgestellte Sauerkraut sollte in sauberen Schalen aus Holz, Glas, Emaille oder Ton sein. Hochwertiges Sauerkraut ist saftig, elastisch, knistert beim Knacken, leicht strohgelb, erfrischend, angenehm im Geschmack, ohne Bitterkeit und fremden Nachgeschmack. Sole (natürlicher Kohlsaft) sollte
  15. Hausgemachte Rezepte
    Gemüsegerichte GURKENSALAT MIT GEMÜSEÖL Produkte: 3 Bund Salat, 2 frische Gurken, ein wenig Frühlingszwiebel, Dill, 1 Esslöffel Pflanzenöl. Die Salatblätter sortieren, abspülen, in große Stücke schneiden, die in Kreise geschnittenen Gurken und die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen und vorsichtig mischen. Dann in eine Salatschüssel geben, mit Dill bestreuen,
  16. Hausgemachte Rezepte
    SALATE, SNACKS Kohlsalat mit Äpfeln Produkte: 0,5 kg Kohl, 200 g Äpfel, Zucker, Zitronensaft, 1 Teelöffel Pflanzenöl, Salz. Kohl schälen, waschen, hacken, salzen, etwas Zucker dazugeben, gut umrühren und unter dem Deckel belassen. Wenn der Kohl weich ist, legen Sie geriebene Äpfel, Pflanzenöl, würzen Sie mit Zitronensaft und
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