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Kommentar zum Konzept der Nährwertindizes



Der Kern dieses Konzepts besteht darin, dass einige quantitative Mengen, die die chemischen Bestandteile des Produkts charakterisieren, verschiedenen Lebensmitteln zugeordnet werden. Aufgrund dessen kann der Wert von Lebensmitteln oder der gesamten Ernährung durch den Index ausgedrückt werden, der durch Addition dieser Werte erhalten wird. Gleichzeitig werden die qualitativ unterschiedlichen Bestandteile der Diät als austauschbar angesehen, was die Gefahr der Bildung fehlerhafter Diäten mit sich bringt, da die Hauptzahl der berechneten Indizes und nicht die ausgewogene Ernährung der Hauptnährstoffe ist.
Die derzeit beliebteste Diät im Rahmen des Konzepts der Nährwertindizes ist die von Erna Karise aus Deutschland vorgeschlagene Spektakeldiät.
Gemäß den Grundsätzen dieser Diät wird jedes Produkt mit einer bestimmten Anzahl von Punkten bewertet, und dies erfolgt nur auf einer Basis - dem Energiegehalt in ihnen, ohne Berücksichtigung ihrer chemischen Zusammensetzung. So sind in einer Brillendiät Proteine, Fette, Kohlenhydrate austauschbare Lebensmittel. Die Idee, Punkte für verschiedene Arten von Lebensmitteln zu erzielen, ist seltsam und unverständlich. Trotz der Tatsache, dass das Bewertungsprinzip auf einem Energieprinzip basiert, weicht das Verhältnis der Punkte stark vom Verhältnis des Kaloriengehalts der Produkte ab und ist oft einfach unerklärlich. Zum Beispiel werden 20 g Schmalz auf 0 Punkte geschätzt, gebratene Gans - 0 Punkte und 20 g Butter - 1 Punkt, während 2 Birnen - 23 Punkte, 10 g Schokolade - 54 Punkte und ein Glas Kefir - 13 Punkte.
Die Autoren der Theorie erkennen nicht die Wichtigkeit anderer Eigenschaften von Nahrungsmitteln an, die nicht in Punkten ihres Energiewerts ausgedrückt sind, der durch einige zweifelhafte Methoden berechnet wurde.
Es wird angenommen, dass 1 Punkt 70 kcal entspricht und eine Person täglich 80 Punkte Energie sammeln muss, nicht mehr, was 2400 kcal entspricht. Es stellt sich jedoch heraus, dass ein kalorienreiches Produkt, Schmalz, überhaupt keine Brille hat. Dann stellt sich nach dieser verrückten Logik heraus, dass man es mit Kilogramm essen kann und nicht fett wird ?! Absurdität. Eine solche Übertragung von Kalorienpunkten ist verwirrend und protestierend.
Jede Theorie sollte auf gesundem Menschenverstand und Vernunft beruhen, und dies reicht für das Konzept der Nährwertindizes eindeutig nicht aus. Die grundlose Schlussfolgerung, dass für einen Menschen nur Kalorien wichtig sind, die in Punkten nicht ausreichend gezählt werden, widerspricht den Gesetzen einer ausgewogenen Ernährung. Und natürlich führt eine mit Mangelernährung einhergehende Brillendiät bei längerer Einhaltung zu Stoffwechselstörungen im Körper.
Und das Ungleichgewicht in Menge und Qualität der aufgenommenen Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Mineralien verursacht viele irreparable Krankheiten. Aufgrund des absurd hohen Punktwerts von Gemüse, Obst und Schwarzbrot muss eine Person, die nach einer absurden Diät von zusätzlichen Pfunden Abstand nehmen möchte, ihren Verzehr einschränken, während wissenschaftlich erwiesen ist, dass diese Lebensmittel eine wichtige Rolle bei einer Diät zur Gewichtsreduktion spielen .
Eine willkürliche und falsche Bestimmung des Wertes von Produkten ist daher als lebensbedrohlich anzusehen.
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Kommentar zum Konzept der Nährwertindizes

  1. Kommentar zum Konzept des Hauptnahrungsfaktors
    Fans dieser Theorie glauben, dass der Körper vollständig mit einem oder mehreren Ernährungsfaktoren versorgt werden sollte und alle anderen Bestandteile der Nahrung entweder sekundär sind oder einfach nicht benötigt werden. Natürlich verschwinden bei diesem Ansatz nicht nur kleinere Substrate, sondern auch einige essentielle Nährstoffe aus der Nahrung. Dass das Konzept des Hauptnahrungsfaktors erfunden ist und
  2. Prüfung. Physiologischer und hygienischer Wert von Lebensmitteln. Energiebewertung der Ernährung, 2009
    Einleitung. Physiologische Rolle und hygienischer Wert von Proteinen. Physiologische Rolle und hygienischer Wert von Fetten. Physiologische Rolle und hygienischer Wert von Kohlenhydraten. Physiologische und hygienische Bewertung der wichtigsten Spurenelemente. Vitamine
  3. Kommentar zum Konzept der imaginären Drogen
    Diese Theorie kommt der Idee des Hauptnahrungsfaktors ziemlich nahe und besteht darin, dass einzelne Produkte außergewöhnliche Heilkräfte aufweisen. Aufgrund seines unglaublichen Wertes wird dieses Produkt oder dieser Stoff zu Unrecht für alle Menschen und für alle Krankheiten gepriesen, beworben und empfohlen. In regelmäßigen Abständen werden einige imaginäre Drogen gestürzt, während andere sie ersetzen. Mann an der Macht
  4. Kommentar zum Ancestral Nutrition Concept
    Anhänger dieser Theorie glauben, dass eine Person zunächst nur an eine solche Art des Essens angepasst ist, die von fernen Vorfahren geerbt wird. Besonders Anhänger der Rohkost- und Trockenfutterernährung halten sich an diesen Ernährungsbegriff. Obwohl jede dieser Richtungen auf engen Vorstellungen beruht, sind ihre Vertreter einander entgegengesetzt. Rohkostliebhaber erkennen diejenigen, die gerne trocken essen, nicht und
  5. Kommentar zum Konzept des Absolutismus der Optimalität
    Befürworter dieser Theorie versuchen, eine Diät durch eine universelle Formel für das ideale Verhältnis von Nahrungsmitteln zu erstellen. Diese Diät sollte sofort für alle Aspekte des menschlichen Körpers am besten geeignet sein. Wenn Sie die Formel einer idealen Diät kennen, können Sie sich auf eine Reihe dieser Produkte beschränken. Was für eine Ersparnis und Rationalität! Nichts um viele Pflanzen anzubauen und
  6. Der Nährwert von Brot
    Der Nährwert und der biologische Wert von Brot hängen von der Art und dem Grad des verwendeten Mehls und dem Füllstoffgehalt ab. Aufgrund der Tatsache, dass die tägliche Ernährung 250 bis 500 g Brot umfasst, erhält eine Person täglich 25 bis 35 g Eiweiß, 150 bis 200 g Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine. Der biologische Wert von Brotproteinen wird durch den Wert der Mehlproteine ​​bestimmt, aus denen der Teig hergestellt wird. Durch den Proteingehalt
  7. Nährwert und biologischer Wert von Fischen
    Fisch und Fischprodukte nehmen einen bedeutenden Platz in der Ernährung der Bevölkerung ein. Der ernährungsphysiologische Wert liegt in der Tatsache, dass Fisch eine Quelle für hochwertiges Eiweiß, leicht verdauliches Fett und reich an fettlöslichen Vitaminen ist. Fische, insbesondere Meeresfische, enthalten eine erhebliche Anzahl verschiedener Mineralien. Aufgrund des geringen Anteils an Bindegewebe fischen Sie nach der Hitze
  8. LEBENSMITTELWERT VON PFLANZLICHEN ERZEUGNISSEN
    Der Nährwert pflanzlicher Produkte hängt von ihrer chemischen Zusammensetzung ab. Pflanzliche Lebensmittel (Gemüse, Hackfrüchte, Obst, Beeren, Bohnen und einige Getreidearten, Pilze) nehmen in der menschlichen Ernährung einen hohen Stellenwert ein. Sie sind die Hauptquelle für Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien. Viele pflanzliche Lebensmittel werden häufig als Gewürze (Gewürze, Gewürze) verwendet
  9. Nährwert und biologischer Wert von Eiern
    Die Nährstoffe, aus denen Eier bestehen, haben einen hohen biologischen und Nährwert. Proteinproteine ​​werden durch Ovoalbumin, Ovoglobulin, Ovomucin, Lysozym, Conalbumin, Avidin usw. dargestellt. Die Proteinmenge beträgt 10,8 g pro 100 g Protein. Ovoglobulin hat die Fähigkeit, einen Schaum zu bilden, dessen Stabilität durch Ovomucin gewährleistet wird. Avidin ist
  10. Nährwert und biologischer Wert von Grundnahrungsmitteln
    Der Nährwert eines Produkts wird durch seinen Nährstoffgehalt (Lebensmittel und Geschmack), der biologische Wert durch seinen Aminosäuregehalt, das Vorhandensein von PUFA, Vitaminen, Mineralsalzen und anderen biologisch aktiven Substanzen bestimmt. Die Hauptnahrungsmittel sind Brot, Fleisch und Fleischprodukte, Fisch und Fischprodukte, Milch und Milchprodukte, Gemüse, Beeren, Obst und einige andere
  11. Wurstsorten und deren Nährwert
    Die Herstellung der Würste erfolgt in Wurstgeschäften von Fleischverarbeitungsbetrieben oder in Spezialbetrieben. Das Layout dieser Unternehmen sollte die Genauigkeit der technologischen Prozesse gewährleisten, die den Kontakt von Rohstoffen mit fertigen oder halbfertigen Produkten ausschließen, wodurch die getrennte Nutzung von Räumlichkeiten, Ausrüstung, Inventar, Hebezeugen und anderen Mechanismen gewährleistet wird. Ausrüstung in
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