Zuhause
Über das Projekt
Medizinische Nachrichten
Für Autoren
Lizenzierte Bücher über Medizin
<< Vorherige Weiter >>

Diät ist eine große Kraft.

Die Stärke in der Ernährung eines Durchschnittsmenschen macht im Durchschnitt 80% der Gesamtmenge der verbrauchten Kohlenhydrate aus.
Stärke ist ein Polymer, das sich nicht in Wasser lösen kann. Mit Wasser bildet es eine kolloidale Lösung. Das einfachste Beispiel für eine kolloidale Lösung ist das für uns alle bekannte Gelee. Im Magen-Darm-Trakt wird Stärke zuerst in Dextrine, dann in Maltose und dann in Glucose zerlegt. Und nur Glukose kann in den Energiestoffwechsel einbezogen werden.
Glykogen als Nahrungsquelle für Kohlenhydrate hat keinen praktischen Wert. Im Körper wird Glykogen als Depot für Kohlenhydrate in Muskeln, Leber, Herz, Nieren usw. verwendet. Während der Muskelarbeit wird Glykogen bei Bedarf wieder zu Glukose abgebaut, und Glukose brennt bereits unter Energiefreisetzung. Glykogen macht bis zu 3% der Muskelmasse und bis zu 20% der Lebermasse aus. Schon ab hier wird klar, welche Rolle er in diesen Organen spielt.
Pektinsubstanzen werden in Protopektine und Pektine unterteilt. Protopektine sind der Hauptbestandteil der Zellwände von Pflanzen. Sie bestehen auch aus interzellulären Schichten. Dies ist der Rahmen des Pflanzengewebes. Protopektine allein können nicht als Energiequelle dienen. Sie sind jedoch in der Lage, in Pektin und Cellulose zu zerfallen.
Pektine können im Darm zu Glucose und Tetragalacturonsäure abgebaut werden. Die Hauptrolle der Pektine ist dies jedoch nicht. Pektin in wässriger Lösung wird zu einer gallertartigen kolloidalen Masse. Einige Beeren und Früchte (rote Johannisbeeren, Äpfel) können zur Herstellung von Gelee ohne Gelatine verwendet werden. Kolloidale Pektinmassen sind in der Lage, Cholesterin, Gallensäuren und toxische Substanzen im Darm zu binden und über den Darm aus dem Körper zu entfernen. Kürzlich wurden viele neue Diätprodukte mit einem hohen Pektingehalt zur Verwendung vorgeschlagen, um das Cholesterin im Körper zu senken und Schwermetallsalze (Tetrachlorblei usw.) zu entfernen.

Wie erfolgt der Kohlenhydratausstoß? Das Entladen von Kohlenhydraten impliziert die gleichzeitige Weigerung, irgendeine Art von Kohlenhydraten zu essen: einfach oder komplex. Alle Arten von Zucker-, Süßwaren- und Mehlprodukten, Kartoffeln und anderen stärkehaltigen Produkten, insbesondere Teigwaren, sind von der Diät ausgeschlossen. Alle Arten von Gemüse und Früchten sind ausgeschlossen, Nüsse, Erbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte, Pilze, die aufgrund von Missverständnissen manchmal als Eiweißprodukte eingestuft werden und eigentlich stärkehaltige Lebensmittel sind. Kurz gesagt, sollten keine pflanzlichen Lebensmittel konsumiert werden.
Woraus sollte dann die Diät bestehen? In der Phase des Kohlenhydratausstoßes sollte die Nahrung ausschließlich aus Eiweißprodukten proteinischen Ursprungs bestehen. Welche Eiweißnahrungsmittel werden am meisten bevorzugt? Diejenigen, die am einfachsten zu verdauen sind. Von allen Eiweißprodukten wird Eiweiß am leichtesten absorbiert. Er sollte bevorzugt werden. Das Aminosäurespektrum von Eiweiß ist in seiner Zusammensetzung ideal. In einem Ei sind alle austauschbaren und unersetzbaren Aminosäuren perfekt ausbalanciert. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat Eiweiß als Referenz genommen. Wenn es notwendig ist, die qualitative Zusammensetzung (Aminosäurebilanz) eines Proteinprodukts zu bewerten, wird dieser Vergleich mit der Aminosäurebilanz von Eiweiß durchgeführt.
Ein Ei hat unter anderem keine Gewebestruktur. Das ganze Ei ist eine große Zelle, was bedeutet, dass es keine Zellwände gibt, die verdaut werden müssen. Gekochte Eier müssen gegessen werden. Das denaturierte gekochte Eiweiß wird leicht durch Verdauungsenzyme abgebaut, zieht schnell ein und hinterlässt keinen Abfall. Rohes Eiweiß wird extrem schlecht verdaut und resorbiert, weil Es enthält ein spezielles Angitripsin-Enzym, das Trypsin zerstört - eines der wichtigsten Verdauungsenzyme. Rohes Eiweiß enthält außerdem eine Avidin-Antivitaminsubstanz, die Vitamin N irreversibel bindet. Es wurden zahlreiche Versuche zur Ernährung von Tieren und Menschen mit reinem Eiweiß durchgeführt. Das Ergebnis war immer eines - Verdauungsstörungen und N-Vitamin-Mangel. Das offensichtlichste Beispiel für einen H-Vitamin-Mangel ist der Haarausfall. Tiere verlieren ihre Haare und die Menschen bekommen eine Glatze. Für Liebhaber roher Eier gibt es einiges zu überlegen. Gekochtes Eigelb wird schlechter verdaut als gekochtes Eiweiß. Wenn es die finanziellen Möglichkeiten zulassen, gibt es nur ein Eiweiß, hart gekocht.
Nach dem Eiweiß kommen fermentierte Milchprodukte zum Einsatz: Kefir, Joghurt, Hüttenkäse, Käse (fettarme Sorten). Proteine ​​fermentierter Milchprodukte sind hauptsächlich Kasein, das bereits teilweise durch fermentierte Milchbakterien denaturiert ist und relativ leicht verdaut wird, wenn auch nicht so vollständig wie Eiweiß.
Casein (Caseinogen) ist ein Phosphoprotein, in dessen Molekül Phosphor in Form von Phosphorsäure an Aminosäuren gebunden ist. So wie es im menschlichen Leben nie viel Geld gibt, gibt es auch nie viel Phosphor im Körper.
Der Hauptenergiespeicher ist Adenosintriphosphorsäure. Die Hauptstrukturkomponente aller Zellmembranen sind ausnahmslos Phospholipide. Die Zähne bestehen übrigens aus Phosphorsalzen in Kombination mit Calciumsalzen. Die Aufnahme vieler Vitamine in den Stoffwechsel ist ohne Zusatz eines Phosphorrückstands etc. nicht möglich. Besonders gut ist, dass Kasein an Milchkalzium gebunden ist und einen aktiven Kasein-Kalziumphosphat-Komplex bildet. Milchkalzium ist das am leichtesten verdauliche Kalzium in der Natur. Milchprodukte sind die Hauptquelle für Kalzium in unserer Ernährung. Muskelkontraktionen sind ohne Calciumionen nicht möglich. Fette fermentierter Milchprodukte enthalten unzureichende Arachidonsäure, die am Aufbau von Zellmembranen beteiligt ist und Cholesterin aus Cholesterinplaques entfernt. Nur Milchprodukte enthalten einen biologisch aktiven Protein-Lecithin-Komplex. Das allgemeine Gleichgewicht aller Substanzen, aus denen Milch besteht, ist durch einen antisklerotischen Effekt gekennzeichnet, der eine normalisierende Wirkung auf das Serumcholesterin hat.
Alle Milchprodukte sind eine gute Quelle für Vitamine. Vitamine entstehen durch die Aktivität von Milchsäurebakterien. Milchsäurebakterien produzieren nicht nur Vitamine, sondern scheiden auch eine spezielle Art von Antibiotika aus, die fäulniserregende Bakterien im Darm unterdrücken.
Die größte Fähigkeit zur Unterdrückung der Verrottung von Proteinen besitzen Produkte, die unter Verwendung von acidophilem Bazillus hergestellt wurden: acidophile Sauermilch, acidophile Paste und acidophiler Sauermilch. Mit der acidophilen Starterkultur können Sie all diese Produkte einfach aus normaler Milch zu Hause zubereiten. Erst vor der Fermentation muss die Milch pasteurisiert werden, um alle fremden Mikroorganismen zu zerstören. Sie können Milch pasteurisieren, indem Sie sie auf 60 Grad erhitzen oder zum Kochen bringen. Trockene acidophilus Starterkultur wird manchmal in Apotheken verkauft, aber Sie können darauf verzichten, wenn Sie einfach Milch mit einem acidophilen Produkt fermentieren.
Durch die Fähigkeit, Fäulnis im Darm nach acidophilen Produkten zu unterdrücken, folgt Kefir. Kefir ist nichts anderes als eine echte Pilzkultur, weil Es wird mit Hilfe von Milchpilzen hergestellt. In dem Experiment nahmen die Freiwilligen nachts 1 Tasse Kefir pro Tag und nach 7 Tagen verschwanden alle toxischen Zerfallsprodukte aus dem Urin, was auf ein vollständiges Aufhören der Fäulnisprozesse im Darm hinweist.
Nach dem Joghurt folgt der Joghurt, der in der Fabrik aus Reinkulturen von Milchstreptokokken hergestellt wird. Gewöhnlicher hausgemachter Joghurt aus Sauermilch enthält wilde Milchsäurestreptokokken, kann aber auch das Verrotten im Darm unterdrücken.
Auf Sauermilchprodukte in Bezug auf Aminosäurezusammensetzung und leichte Verdaulichkeit folgen Fisch und andere Meeresfrüchte. Proteine ​​von Fischen werden jedoch schon schlechter verdaut als Proteine ​​von Milchsäureprodukten, weil Fischfleisch hat eine Gewebestruktur und besteht aus Muskelfasern. Um mit der Verdauung von Fischmuskelproteinen zu beginnen, muss der Körper zuerst die Muskelfaserscheide verdauen, und sie wird viel härter verdaut als die Muskelproteine ​​selbst. Proteine ​​von Fischen haben die Fähigkeit, den Gehalt an Cholesterin und neutralen Fetten im Körper zu senken, weil enthalten eine große Menge an lipotroper Aminosäure - Methionin. Fischfett, das aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren besteht, besitzt hohe biologische Eigenschaften. Diese Fettsäuren haben eine ähnliche chemische Struktur wie pflanzliche Fette. Die Evolution hat gute Arbeit geleistet. Wenn ihr Körper Fett ähnlich wie Fleischfette enthält, frieren sie einfach in Wasser ein, da das aus Fleisch gewonnene Fett bei einer bestimmten Temperatur fest wird. Fische frieren nicht ein und härten auch im kältesten Wasser nicht aus. Die lipotrope Wirkung von Fischproteinen wird durch die lipotrope Wirkung von Fischfett verstärkt. In jenen Ländern, in denen die Grundlage der Ernährung Fisch und Meeresfrüchte sind, ist der Cholesteringehalt im menschlichen Körper viel niedriger als in jenen Ländern, in denen die Menschen hauptsächlich Fleisch essen. Ein Beispiel für ein solches "Fischland" ist Japan. Der Cholesteringehalt im Blut eines durchschnittlichen Japaners ist mehr als zweimal niedriger als im Blut eines durchschnittlichen Europäers. Die Atherosklerose bei den Japanern entwickelt sich natürlich (wie bei allen anderen Völkern), aber diese Entwicklung ist im Vergleich zu anderen Völkern mindestens 10 Jahre zu spät. Daher ist die Duration in Japan viel höher als in anderen Ländern. Die Japaner sagen sich stolz, dass sie Fisch und ihr Fleisch essen. Wenn der Japaner in ein anderes Land zieht und anfängt, Fleisch zu essen, altert er noch schneller als die einheimische Bevölkerung. Daraus wird deutlich, dass die Langlebigkeit der Japaner ausschließlich auf ihre Ernährung und nicht auf etwas anderes zurückzuführen ist.
Fische, insbesondere Meeresfische, enthalten viele wichtige Mineralstoffe und vor allem Jod. Interessanterweise gilt Pollock, der billigste Fisch in unserem Land, in Japan als Delikatesse und ist sehr teuer. Und roter Fisch ist genau das Gegenteil.

Fleischproteine ​​nehmen den letzten Platz in der Hierarchie der tierischen Proteine ​​ein. Obwohl sie in ihrer Aminosäurezusammensetzung ausgewogen sind, sind sie schwer zu verdauen, weil Muskelfasern haben eine sehr dicke, starke und unverdauliche Membran. Fleisch wird im Körper niemals vollständig verdaut oder absorbiert. Die mikroskopische Untersuchung des Stuhls von Menschen, die Fleisch essen, induziert immer unverdaute Muskelfasern.
In der Phase des Entladens von Kohlenhydraten besteht die gesamte Ernährung also nur aus Eiweißnahrung. Die Speisekarte ist nicht sehr abwechslungsreich, aber durchaus erträglich. Was Fette betrifft, hängt alles davon ab, welche Rolle eine Person spielt, die sich einer solch harten Diät aussetzt. Wenn Sie einen maximalen Verlust an Fettgewebe benötigen (Trocknung), sollten Sie keine Fette mit Ausnahme von 2-3 Esslöffeln Pflanzenöl pro Tag zu sich nehmen. Fettmangel, der für den Körper gefährlich ist, tritt nicht auf, selbst wenn Fett zu 100% von der Ernährung ausgeschlossen ist. Erstens enthalten alle Produkte aus tierischen Proteinen die eine oder andere Menge Fett. Fleisch und fermentierte Milchprodukte enthalten beispielsweise Fett, einschließlich gesättigter Fettsäuren. Fisch und Meeresfrüchte enthalten Fett aus ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Wenn sich ein Sportler dem Entladen von Kohlenhydraten aussetzt, dessen Hauptziel es ist, nicht abzunehmen, sondern die Glykogenreserven zum Zwecke ihrer weiteren Sättigung abzubauen, kann er sich fetthaltige Eiweißprodukte wie Käse, fettfreien Hüttenkäse und Eigelb leisten. Aus Fetten kann er sich Butter und Sauerrahm leisten.
Wenn während des Kohlenhydratentladens alle Fette und Fettproteinprodukte vollständig eliminiert werden, kann der Verlust an Unterhautfett und "innerem Fett" sehr große Werte erreichen. In den frühen Tagen verliert eine solche Person bis zu (500 g Gewicht pro Tag. Dann verlangsamt sich der Gewichtsverlust allmählich und stabilisiert sich auf 30-50 g pro Tag. Der Gesamtverlust an Fettgewebe hängt von der Dauer des Kohlenhydratausstoßes ab, der eine Woche dauern kann oder 3 dauern kann Monate und mehr.
Eine Eiweißdiät führt zunächst zu einem sehr deutlichen Abfall des Blutzuckers. Die in Leber und Muskeln enthaltenen Glykogendepots reichen für weniger als einen Tag. Danach sinkt der Blutzucker merklich. Dies führt zu einer starken Abnahme der geistigen und körperlichen Leistungsfähigkeit. Muskelkraft und Ausdauer sind stark reduziert. Athleten zum Beispiel können manchmal die Hälfte ihrer üblichen Trainingsbelastung nicht bewältigen. Die Reaktion (pH) des Blutes verschiebt sich aufgrund der Ansammlung von Ketonkörpern - unteroxidierten Produkten von Fettsäuren - auf die saure Seite. Ohne die Energie, die von Kohlenhydraten geliefert wird, kann Fett in der Zelle nicht vollständig oxidieren. Durch Azidose (Ansäuerung des Blutes) wird die allgemeine Hemmung verstärkt und es tritt eine ständige Schläfrigkeit auf. Lethargie, Schwäche und Lethargie sind bei manchen Menschen ausgeprägter, bei anderen kaum spürbar.
Psychologisch ist es sehr schwierig, auf Süß- und Backwaren zu verzichten. Manche Menschen träumen sogar nachts von Marmelade, Brot und Kuchen. Hier können uns kalorienfreie künstliche Zuckerersatzstoffe helfen. Sie können Getränken und Milchprodukten zugesetzt werden. Die Hauptsüßstoffe sind in diesem Fall Saccharin und Süßstoff (Aspartam). Saccharin ist ein Derivat der Benzoesäure. Die Süße von Saccharin ist 500-mal höher als die Süße von normalem Zucker. Saccharin hat keine Nebenwirkungen, im Falle einer Überdosierung anstelle eines süßen Geschmacks tritt Bitterkeit auf, Slastilin ist eine weniger süße Substanz als Saccharin und ein Derivat der Asparaginsäure. Es hat keine toxische Wirkung und schmeckt im Gegensatz zu Saccharin bei Überdosierung nicht bitter.
Neben Saccharin und Slastilin gibt es weitere Zuckerersatzstoffe wie Xylit und Sorbit. Sie haben jedoch einen bestimmten Kaloriengehalt und können in den Kohlenhydratstoffwechsel einbezogen werden. Sie können daher nicht zur Kohlenhydratabgabe verwendet werden. Es wird einfach nicht funktionieren.
Azidose und Lethargie nehmen nicht unendlich zu. Normalerweise erreichen sie ein Maximum von 7-10 Tagen, danach (nachts) fühlen sie sich gleichzeitig besser. Lethargie, Schwäche und Schläfrigkeit verschwinden vollständig.
Eine so deutliche Verbesserung des Wohlbefindens ist darauf zurückzuführen, dass in der Leber nun die gesamte benötigte Menge an Glucose aus Fettsäuren und Aminosäuren synthetisiert wird. Glukoneogenese - Die Bildung von Glukose aus Aminosäuren und FFA beginnt fast unmittelbar nach dem Ausschluss von Kohlenhydraten aus der Nahrung. In der Leber beginnt die Synthese kurzlebiger Enzyme besonderer Art - der Glukoneogenese-Enzyme. Die Bildung von glukoneogenen Enzymen wird durch Azidose stimuliert. Nach 7-10 Tagen erreicht die Synthese der Glukoneogenese-Enzyme ihr Maximum. Die Leber hat keinen Glukosemangel mehr für die Oxidation von Fetten. Fette beginnen vollständig zu oxidieren und die Azidose verschwindet. Der pH-Wert des Blutes verschiebt sich in seine normale Position.
Schwäche und Lethargie verschwinden. Allmählich werden sowohl die allgemeine als auch die sportliche Leistung wiederhergestellt.
Wurde zu Beginn des Kohlenhydratausscheidungszeitraums Glucose nur in der Leber synthetisiert, so erfolgt die Glucosesynthese nach 2-3 Wochen nicht aus Glucose in der Nahrung, sondern aus Glucose mit „Fettsäure“ -Ursprung. Wenn sich die Kohlenhydratentladungsperiode verlängert, nimmt die Rolle von Fett bei der Glukosesynthese zu und die Rolle von Aminosäuren nimmt ab. Der Verlust von Fettgewebe während dieser Zeit ist minimal und kann nur wenige Gramm pro Tag erreichen. Hier beginnt schon vieles vom motorischen Regime abzuhängen.
Das Verlangen nach Süßem und Mehl verschwindet. Ein Mensch vergisst die Existenz von Kohlenhydraten, als ob sie überhaupt nicht auf der Welt wären.
Nachdem sich der Körper vollständig an eine kohlenhydratfreie Ernährung angepasst hat, hängt die Dauer der weiteren Abstinenz von Kohlenhydraten von den Zielen ab, die diese Person verfolgt.
Wenn die Hauptaufgabe darin besteht, unnötiges Fettgewebe vollständig zu entfernen, dauert die Entladezeit Monate und wird von einem intensiven Training begleitet. Das Training ist hauptsächlich aerob (Gehen, Laufen, Schwimmen usw.). Sie zielen darauf ab, so viel Fett wie möglich zu "verbrennen".
Wenn die Hauptaufgabe beim Laden und Entladen von Kohlenhydraten darin besteht, die sportliche Leistung zu steigern, dauert dies selten länger als einen Monat.
Manchmal kommen Ziele zusammen. Es ist notwendig, subkutanes Fett loszuwerden und die sportliche Leistung zu steigern. Die Verbesserung der Ergebnisse erfolgt sowohl im aeroben Sport (Laufen, Skifahren, Rudern) als auch im anaeroben Sport (Bodybuilding, Powerlifting, Langhantel usw.).
Die Verbesserung der sportlichen Leistung wird durch die Erhöhung des Glykogendepots in Leber und Muskeln erreicht. Dies ist sowohl für die Steigerung der Kraft und Muskelmasse als auch für die Steigerung der Ausdauer von großem Vorteil.
Während der Entladeperiode werden die Glykogendepots zuerst geleert und beginnen sich dann langsam zu erholen. По мере усиления глюконеогенеза все запасы гликогена в печени и в мышцах приходят к норме.
Углеводная загрузка - это не менее важная и ответственная часть нежели углеводная разгрузка. Поскольку на протяжении разгрузочного периода организм адаптируется к дефициту углеводов и восстанавливает запасы гликогена, то с началом загрузки гликоген начинает синтезироваться сразу из двух источников: из глюкозы «жирового» происхождения и из глюкозы, поступающей с пищей. Активность ферментов, синтезирующих синтез гликогена, очень велика и количество вновь синтезированного гликогена ограничивается в основном источником глюкозы. Если разгрузочный период был достаточно велик по времени (не менее месяца), то в течение загрузочного периода количество гликогена может в 1,5-2 раза превышать исходный уровень. Это очень высокий показатель. Никакими лекарственными средствами мы не можем так высоко поднять уровень запасов гликогена в печени и в мышцах. Человек начинает ощущать прилив бодрости и сил, у него повышается настроение, иногда даже с оттенком эйфории.
Продолжительность загрузочного периода может варьировать в зависимости от поставленных целей и задач. Если основной задачей была потеря жировой ткани, то период загрузки длится столько же, длился период разгрузки. Если ставится задача увеличить силу и выносливость, период загрузки несколько короче разгрузочного. При этом мышцы значительно увеличиваются в объеме, т.к. «набухают» гликогеном и водой — 1 г гликогена задерживает в организме 4 г воды. Если в загрузочном периоде сразу начать есть обычное количество углеводов, то возникает явление водной перегрузки. Водная перегрузка - это отеки, слабость, головная боль (легкий отек мозга), повышается артериальное давление. У людей с легко возбудимой нервной системой может появиться общее возбуждение, которое сопровождается агрессией и бессонницей.
В силу вышеназванных причин загрузка углеводами должна производиться мягко, осторожно. Допустим, разгрузочный период продолжался ровно месяц. Загрузочный период должен длиться столько же. За этот месяц мы должны начать употреблять углеводы и постепенно довести их количество до обычных величин. Обычное количество потребляемых углеводов строго индивидуально у каждого человека и подвержено большим колебаниям внутри человеческой популяции. Поэтому, думаю, не стоит останавливаться на граммах и калориях. Заранее посчитав, какое количество углеводов мы потребляем в обычной повседневной жизни, разделим это количество на число дней восстановительного периода. Допустим, мы съедали в день в общей сложности 30 г сахара, 300 г хлеба и 300 г картофеля. Если восстановительный период длится 30 дней, то обычный дневной углеводный рацион мы должны разделить на 30, чтобы получить одну тридцатую рациона. Получается, что одна тридцатая рациона включает в себя 1 г сахара, 10 г хлеба, и 10 г картофеля. В первый день восстановительного периода мы съедаем одну тридцатую часть, во второй день - две тридцатые части и, в третий - три и т.д. до тех пор, пока к концу месяца не начнем потреблять полную дневную норму углеводов.
Если изначально ставить цель понизить общий вес, избавившись от избытков жира, то потребление углеводов не восстанавливается до прежних величин, а остается на той отметке, которая устраивает самого потребителя. Если же конечной целью являлось улучшение спортивных результатов, то количество потребляемых углеводов после окончания загрузочного периода может и несколько превысить изначальный уровень.
Качественный состав углеводов во время проведения загрузочного периода имеет немаловажное значение. Глюкоза, конечно же, наиболее быстро из всех сахаров всасывается в кишечнике и окисляется с выходом энергии, однако фруктоза в процентном отношении к глюкозе больше откладывается в виде гликогена и если есть возможность заменить обычный сахар медом, где высоко содержание фруктозы, то это необходимо сделать. Фруктоза продается сейчас в магазинах и в чистом виде. Мальтоза (солодовый сахар) способна откладываться в виде гликогена в еще большей степени нежели фруктоза и концентраты солодового сахара, которые продаются как сырье для изготовления темного пива, вполне можно использовать для углеводной загрузки. Хорошим источником глюкозы является виноград, в котором глюкоза является почти единственным углеводом. А в арбузах, например, не содержится никаких других углеводов кроме фруктозы.
В качестве продуктов для углеводной загрузки имеет смысл использовать сухофрукты, которые представляют собой не только углеводный концентрат, но и хороший источник витаминов. Удивительно, но факт: многие фрукты, высушенные в цельном виде, содержат витаминов и биологически активных веществ во много раз больше, чем свежие. Исследования последних лет показали, что при высушивании фруктов в них происходят своеобразные процессы созревания, несколько сходные с процессом созревания сыра. Происходит многократное увеличение содержания витаминов и, что не менее важно, увеличивается содержание дикарбоновых кислот, в частности янтарной и яблочной. Дикарбоновые кислоты не только легко включаются в процессы биологического окисления. Они усиливают процесс окисления других биологических источников: белков, углеводов, жиров, молочной и пировиноградной кислот. Существуют даже новые авангардные методики получения натуральных соков. Цельные ягоды н фрукты сначала высушивают, а затем размалывают и смешивают с водой, получая таким образом сок с мякотью. Йоги еще тысячи лет назад заметили, что действие сушеных фруктов на организм отличается от действия свежих. Они рекомендовали, независимо от времени года, даже летом употреблять в день не менее 300 г сухофруктов. Индия - тропическая страна и на недостаток свежих фруктов ее жителям трудно пожаловаться. И если уж они рекомендуют включать в свое меню сухофрукты, то к их рекомендациям нужно прислушаться. Сухофрукты отличаются от свежих фруктов еще и отсутствием антивитаминов. Все фрукты помимо витаминов содержат ещё и антивитамины, уже начиная с процесса пережевывания. При высушивании фруктов и ягод антивитамины разрушаются, а витамины нет. Сухофрукты, помимо всего прочего, являются настоящей кладовой микроэлементов, особенно калия. Проникновение калия внутрь клетки стабилизирует ее заряд. Особенно важно это для сердечной мышцы. Калий усиливает процесс мышечного сокращения, без него просто невозможен нормальный анаболизм. Калий ценен и своим мягким дегидратирующим действием: он выводит из организма лишнюю воду.
В загрузочной фазе просыпается аппетит на все сладкое. Люди частенько перебарщивают по части углеводов. Как следствие этого возникает избыточная задержка воды в организме и отеки. Используя в качестве «загрузочного» материала сухофрукты, мы меньше рискуем заработать отеки и головную боль, нежели при использовании сахара и хлеба.
В последнее время появилось множество коммерческих продуктов питания, предназначенных для карбогидратной загрузки. Как правило, все они имеют импортное происхождение. Они скомпонованы в виде таблеток или капсул, каждая из которых содержит строго определенное количество углеводов, измеряемое граммами или калориями. Это облегчает дозировку и правильную загрузку. Качественный состав таких продуктов сильно отличается от обычного сахара. Если позволяют финансовые возможности, их надо использовать.
В фазе углеводной разгрузки происходят некоторые изменения в структуре клеточных мембран и клетки приобретают повышенную проницаемость для углеводов. Эта повышенная проницаемость сохраняется на протяжении всего периода загрузки и даже некоторое время после нее. Если загрузочный период длиннее, скажем 30 дней, то «углеводное окно» будет открыто еще как минимум 2 недели. В этот период можно продолжать наращивать углеводный рацион. Мышечная сила и выносливость в этот период сверхзагрузки будут продолжать увеличиваться. Побочным действием в данном случае может явиться нарастание избыточной жировой ткани. Если карбогидратная разгрузка-загрузка производилась с целью стимуляции спортивных результатов, этим можно пренебречь. Если попутно (или в качестве основного) преследовалась цель избавления от избытка мышечной массы, с этим мириться нельзя.
Ксилит и сорбит как заменители сахара на фоне углеводной разгрузки использоваться не могут по причинам, о которых уже было сказано выше. Однако в загрузочном периоде они желательны, т.к. в большей степени нежели сахар откладываются в печени и в мышцах в виде гликогена.
Ксилит по своей структуре является пятиатомным спиртом. Его получают из кукурузных кочерыжек и выпускают в виде порошка. Это очень ценный диетический продукт, который оказывает благоприятное действие на печень и сердце. Желчегонный эффект ксилита позволяет использовать его даже в качестве лекарства. Конфеты и кондитерские изделия, изготовленные с применением ксилита, обладают приятным освежающим вкусом. В них отсутствует приторность, присущая обычному сахару. Ксилит выпускается в чистом виде и он заслуживает более широкого применения нежели в качестве простого заменителя сахара. В период проведения углеводной «сверхзагрузки» ксилит можно использовать как средство увеличения гликогеновых депо. Особенно ценным свойством ксилита является его способность снижать содержание в крови молочной кислоты, а значит и повышать выносливость.
Сорбит, так же как и ксилит, является спиртом, только не пяти, а шестиатомным. Получают его, как ни странно, из гниющих фруктов. Исходным сырьем для столь диетического продукта каким является сорбит, чаще всего служат отжимки гниющих яблок. Сорбит выпускается в виде гранул. Продается как заменитель сахара для больных диабетом. Подобно ксилиду, сорбит в большей степени, нежели обычный сахар, повышает в тканях содержание гликогена, однако он значительно уступает в этом своем свойстве ксилиту.
Отличительная особенность сорбита - очень сильная желчегонность и слабительное действие. Сорбит в кишечнике притягивает воду, нарушая всасывание кишечного сока, и в конечном итоге действует как осмотическое слабительное средство. В отличие от солевых слабительных, он не раздражает слизистую желудка и кишечника, действуя мягко, но не менее сильно. Интересно то, что слабительное действие сорбита проявляется лишь у лиц с нормальной и пониженной кислотностью желудочного сока. При повышенной кислотности сорбит никакого слабительного действия не оказывает, вызывая лишь желчегонное действие. Делались попытки выпускать кондитерские изделия с применением сорбита вместо сахара, однако в связи с сильным слабительным действием этих изделий от их выпуска пришлось отказаться.
После окончания полного периода загрузки и начала «сверхзагрузки» желательно использовать фосфорилированные углеводы, о которых я уже говорил.
Когда углеводная разгрузка-загрузка вошла в широкую спортивную практику (у нас в стране это пришлось на 70-е гг.), многие спортсмены пугались возникающего у них ацидоза (смещение pH крови в кислую сторону). Они чувствовали вялость, слабость, падение результатов, но не знали того, что это всего лишь временное явление, и что более сильное падение результатов в период разгрузки всегда с лихвой окупается в период загрузки. Конкуренция в спорте носит утрированный характер, иногда даже более утрированный, чем в бизнесе. В спорте принято утаивать друг от друга правдивую информацию и давать дезинформацию. Особенности углеводной загрузки долго все друг от друга утаивали, тем более, что она очень вариабельна и зависит от того, с какой целью производится. Необходимо ли простое жиросжигание? Необходимо ли жиросжигание с последующим ростом объемов мышечной массы на кратковременном периоде, либо планируется долговременный период усиления анаболизма? Все эти задачи накладываются на конкретные типы обмена и рождают большое количество вариантов. Простые углеводы по-прежнему держат пальму первенства при загрузке, особенно глюкоза, но в последнее время было много публикаций о том, что с целью увеличения отложений гликогена в мышцах наиболее целесообразно использовать дисахарид - мальтозу. Это так называемый солодовый сахар. Первые эксперименты вроде бы обнадеживают. Еще более эффективна углеводная загрузка, если она производится фосфорилированными углеводами, о которых я уже говорил. Особенности и нюансы фармакологических и диетических изысканий надо пропагандировать и расширять, не затушевывать, а раскрывать. Без этого невозможно развитие.
Если разгрузочный период протекает тяжело и сопровождается заторможенностью и сильным падением тренировочных результатов, вполне целесообразно использование препаратов, стимулирующих накопление в крови норадреналина или повышающих образование в организме циклического аденозин-монофосфата (ц-АМФ). За счет этого повышается чувствительность клеток к норадреналину. Срабатывает также введение чистого адреналина в небольших дозах. На фоне обычного питания адреналин обладает легким анаболическим действием и жировой ткани не сжигает. На фоне же «сушки» в период углеводной разгрузки адреналин хоть и не сжигает жира, хорошо снимает слабость и вялость.
Фармакологическое сопровождение, о котором будет сказано ниже, оказывается как нельзя более кстати в том случае, если углеводная разгрузка сопровождается сильным чувством голода. Некоторым людям по ночам снится хлеб, сладости, картошка и т.д. В таких случаях фармакологическая поддержка также бывает оправдана. Ведь часто доходит до абсурда. Человек, истекающий слюной, ходит перед витринами кондитерских магазинов, иногда заходит внутрь, чтобы подышать запахом продуктов, и т.д. В этом случае всегда можно подобрать адекватное фармакологическое средство, которое хотя бы уменьшит аппетит, если не подавит полностью.
Поскольку возрастное накопление критической жировой массы - процесс естественный и закономерный, рано или поздно потребность в диетических мероприятиях все равно возникает, и лучше отработать все диетические мероприятия заранее, как бы «обкатать» их на практике для будущего использования. Клетки печени, вырабатывающие ферменты глюконеогенеза, обладают памятью. При повторных голоданиях, например, компенсация ацидоза наступает в более сжатые сроки и бывает более полной. Точно также при повторных углеводных разгрузках-загрузках если разгрузочный период сопровождается слабостью и заторможенностью, она ликвидируется в более сжатые сроки, т.е. разгрузка-загрузка носит еще и тренирующий характер.
Общемировая тенденция заключается во все более частом применении углеводной разгрузки-загрузки. Если раньше ее применяли только в период подготовки к соревнованиям, то теперь она используется и в межсезонье для стимуляции анаболизма и повышения способность к утилизации жирных кислот. Это оправдано не только с точки зрения профилактики возрастного накопления критической жировой массы. Длительная углеводная разгрузка (до 1 месяца и более) оправдана накануне летнего спада. Этого спада можно избежать в том случае, если начать в это время загрузку по схеме, которая компенсировала бы летний спад. Манипулируя разгрузочным периодом, можно предупредить излишний набор жира зимой, если таковой имеет место.
Еще одна тенденция - удлинение периода углеводной разгрузки с соответствующим удлинением загрузки. Это значительно повышает результаты проводимых мероприятий.
Общемировой тенденцией является также комбинирование углеводной разгрузки с белковой нагрузкой, углеводная же загрузка комбинируется с белковой разгрузкой. Одновременно с исключением из рациона углеводов резко увеличивается доля белков. Это помогает выдержать трудный период ацидоза и обеспечивает печень достаточным количеством аминокислот для глюконеогенеза, пока еще глюконеогенез из жиров не заработал на полную мощность. Разгрузочный период можно комбинировать с одновременным применением анаболических стероидов в небольших дозах. С одной стороны, это помогает избежать падения мышечной массы во время углеводной разгрузки. С другой-стороны, последующий загрузочный период помогает избежать «отдачи», возникающей после отмены стероидов. Если отдача даже ^возникает, то она с лихвой компенсируется углеводной загрузкой и теми результатами, которые она дает.
В процессе загрузки углеводами доля потребляемых белков соответственно уменьшается. В последнее время все большее число спортсменов высокой квалификации используют в своей практике белковую разгрузку-загрузку. Увеличение доли белка в рационе дает, конечно, определенный толчок к развитию мышечной массы и силы, однако долю белка в рационе нельзя увеличивать бесконечно. Даже при передозировке чистых кристаллических аминокислот организм на определенной стадии не справляется с их утилизацией и выводит избытки через почки и кишечник. Поэтому проводится периодическая белковая разгрузка (уменьшение доли белка в рационе), чтобы снизить метаболизм и одновременно сохранить достигнутые результаты. После адаптации организма к относительно малобелковому рациону количество белка увеличивается, чтобы «подстегнуть» процессы анаболизма и выйти на новый тренировочный уровень.
В настоящее время происходит постепенной слияние методик углеводной и белковой разгрузки-загрузки. Исключение углеводов из рациона сопровождается резким увеличением в рационе доли белка, и, наоборот, углеводная загрузка сопровождается адекватным уменьшением доли белка в рационе.
Еще несколько десятилетий назад, когда углеводная разгрузка-загрузка только входила в широкую спортивную практику, как разгрузочные, так и загрузочные периоды проводились длительностью не более 2-х недель каждый и только раз в году, в период подготовки к особо важным соревнованиям. В дальнейшем, по мере того, как накапливались положительные результаты наблюдений, карбогидратную разгрузку-загрузку стали рекомендовать использовать чаще, до 4-х раз в году и уже не только в период соревнования, но также и в период базовой подготовки для общей стимуляции анаболизма. Выросли и сроки углеводной разгрузки. Теперь перед особо важными соревнованиями спортсмены разгружаются по 3 месяца и более.
Разгрузочный период уменьшает склонность организма к воспалению и аллергии, а вот в загрузочном периоде может возникнуть некоторая склонность к простудам или аллергическим реакциям. Все дело в том, что сахар (простые углеводы и в меньшей степени сложные) стимулирует выделение в кровь серотонина - особого нейромедиатора, который имеет как симпатические, так и парасимпатические свойства. В центральной нервной системе он обладает симпатическими свойствами, а на периферии усиливает воспаление и аллергию, потенцирует действие гистамина. А уровень гистамина в тканях, как мы уже знаем, возрастает по мере роста спортивной квалификации, и человек вместо улучшения здоровья может наткнуться на его ухудшение, несмотря на то, что спортивные результаты в этот момент велики как никогда. Если на фоне углеводной загрузки возникает склонность к простудам, то загрузку стоит производить более постепенно, более осторожно. У некоторых людей с очень сильным природным анаболизмом склонность к простудам по тем же самым причинам, кстати говоря, возникает и во время начала курсового лечения стероидами. В этом случае приходится либо уменьшать дозировку, либо отказываться от курсового лечения, переходя на интермиттирующие схемы.
Высокая эффективность карбогидратной разгрузки-загрузки в спортивной практике уже давно заставила меня задуматься о том, как применить ее в практике клинической (лечебной).
Оказалось, что углеводная разгрузка-загрузка прекрасно действует при ишемической болезни сердца и гипертонии. В фазу разгрузки исчезают (либо становятся намного меньше) боли в сердце. Нормализуется артериальное давление. Если разгрузка была достаточно длительной, а загрузка достаточно осторожной, боли в сердце не возобновляются и артериальное давление остается нормальным.

Определенную роль здесь играет и потеря жировой ткани, что снимает «нагрузку» с сердца да и всей сердечно-сосудистой системы в целом.
70% энергии сердце получает за счет утилизации жирных кислот. Фаза углеводной разгрузки еще более увеличивает этот процент. В фазу загрузки в сердце возрастает количество гликогена, что усиливает его сократительную способность.
<< Vorherige Weiter >>
= Zum Lehrbuchinhalt springen =

Диета - великая сила.

  1. Die Schwerkraft ist die Kraft des Begehrens
    Wie wir bereits gesagt haben, ist es notwendig, die Angst loszuwerden, um die volle Kraft zu erlangen. Angenommen, Sie haben sich bereits mit diesem Teil der Aufgabe befasst oder sind zumindest in die richtige Richtung gegangen, und ich möchte Sie jetzt auf einen weiteren wichtigen Aspekt des Themas aufmerksam machen, das wir diskutieren, nämlich das Problem der Gedankenlecks. Nein, ich meine nicht die Unfähigkeit zu speichern
  2. Сила эмоций
    Какова связь между повышенной физиологической возбудимостью и субъективным переживанием эмоции? В частности, является ли восприятие нами собственного возбуждения составной частью самого эмоционального переживания? Чтобы ответить на этот вопрос, исследователи обратились к эмоциональной жизни индивидов с поврежденным спинным мозгом. Когда спинной мозг рассечен или поврежден, ощущения, идущие от
  3. Сила образов
    В 1970 году Ральф Н. Хабер представил в журнале «Сайентифик америкэн» результаты своего эксперимента, в котором испытуемые просмотрели 2560 слайдов со скоростью один слайд в 10 секунд. Эксперимент, общая продолжительность которого составила семь часов, проводился в виде серии непродолжительных просмотров; на весь эксперимент в итоге ушло несколько дней. Спустя один час после того, как был
  4. В каждом из нас скрыта сила
    Многие из нас не знают своих внутренних возможностей, а в каждом они есть, надо только уметь разбудить их, заставить работать на себя. То, что Вы достигли в жизни во всех отношениях, есть лишь малая частица заложенного в Вас потенциала. Говорю это как специалист с многолетним опытом работы. Подтверждение тому - экстремальные ситуации. Вот несколько примеров. Как Вы думаете, откуда взялись силы
  5. Сила и дифференциация эмоций
    Гипотеза обратной связи. Представление о том, что помимо коммуникативной функции выражение лица способствует переживанию эмоций, иногда называют гипотезой обратной связи (Tomkins, 1962). Согласно этой гипотезе, так же как мы получаем обратную связь от автономного возбуждения (или воспринимаем его), так мы получаем обратную связь и от своего выражения лица, и эта обратная связь объединяется с
  6. Побуждающая сила вещи
    Натуралистически-предметное бытие вещи имеет известную закономерность развития: оно не только наращивает свою представленность в мире, но и изменяет предметную среду по своим функциональным характеристикам, по скорости исполнительских действий предметов и по требованиям, обращенным к человеку. Человек порождает новый предметный мир, который начинает испытывать на прочность его психофизиологию,
  7. Сила слоновой кости
    За последние десять лет мне не раз доводилось читать лекции в вузах. На собственном опыте я убедилась, что многие преподаватели и сами пребывают в душевном разладе, если вышли из творческой формы. Мастера интеллектуальных рассуждений, они отдалены тем самым от собственных творческих устремлений настолько, что часто успехи подопечных расстраивают их. Такие ученые ценители с подозрением относятся
  8. GEFRORENES GESCHÄFT ODER NUR LEISTUNG, DRACHE?
    GEFRORENES GESCHÄFT ODER NUR LEISTUNG
  9. McKinsey и кубики Legо: сила вопроса «что»
    Если вам когда-нибудь доведется поздней ночью посидеть у костра с группой консультантов (что само по себе пугающе), то вот вам страшилка. Расскажете ее — обеспечите им кошмары. В мире решения проблем по требованию есть консультанты, а есть McKinsey & Company. Когда гольфисты думают о гольфе, они вспоминают* о Тайгере Вудсе**; когда серьезные водители думают о машинах, то воображают
  10. Аткинсон У.У.. Закон привлечения и сила мысли, 2008

  11. Autogramme großer Köpfe: Test
    Dieser Anhang enthält 17 Autogramme großer Persönlichkeiten der Vergangenheit: Persönlichkeiten aus Politik, Militär, Architektur, Malerei, Poesie, Wissenschaft und Literatur. Autogramme belegen deutlich, dass herausragende Intellektuelle häufig mehr kortikale Fähigkeiten als die Durchschnittsperson einsetzen. Wir haben sie in dieses Buch aufgenommen, unter Berücksichtigung der Gelegenheit für
  12. "Großartige Köpfe"
    Für diejenigen unter Ihnen, die für "fremde" Zeichnungen in Zusammenfassungen kritisiert werden, ist das Folgende ein Trost, aber für Kritiker als Warnung! Während meiner Vorlesungen in den letzten 25 Jahren zeigte ich meinen Schülern oft ein Autogramm, wenn nicht sogar ein paar, eines herausragenden Denkers der Vergangenheit, ohne seinen Namen zu erwähnen, der zu der einen oder anderen Zeit in den Rang eines „Großen“ erhoben wurde. Dann lud ich die Schüler zur Ermittlung ein
  13. Die Großen Drei
    Nach dem Fall Roms im 4. Jahrhundert begann in Europa das Mittelalter. Die Lehren, das Denken und die Erziehung des Römischen Reiches gingen weitgehend verloren. Zum Beispiel konnte Karl der Große, der einst der mächtigste Herrscher Europas war, weder lesen noch schreiben. Das Mittelalter endete mit dem Aufkommen der Renaissance, die das klassische griechische und römische Denken (teilweise) anregte und wiederbelebte
  14. Eliminationsdiät
    Die Eliminationsdiät sieht den Ausschluss von Nahrungsmitteln vor, die schlecht verdaut sind oder allergische Reaktionen hervorrufen. Es kann alleine als Entgiftungsprogramm verwendet werden. Indem Sie unverdauliche Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen und hauptsächlich biologisches Gemüse, braunen Reis, Bohnen, Fisch, Obst und Nüsse essen, sparen Sie viel Energie.
  15. Kreml-Diät
    Diese Diät ist eher für Männer geeignet, die sich ein Leben ohne Fleisch nicht vorstellen können. Es ist auch für Sportler geeignet, die viel Protein benötigen, um den Muskeltonus aufrechtzuerhalten. Ich persönlich habe auch versucht, auf der Kreml-Diät Gewicht zu verlieren, weil ich ein schrecklicher Fleischesser bin. Steaks, Schnitzel, Koteletts, Beef Stroganoff - das ist für mich. Daher war es für mich einfach, eine Diät einzuhalten, die ich problemlos bewältigen konnte. Aber Ernährungswissenschaftler sind dazu gekommen
  16. Große Kräfte der Dynamik
    Was ist der Unterschied zwischen einer starken, erfolgreichen Person in einem Unternehmen und einem schwachen Verlierer? Sie wissen, dass sich diese beiden Entitäten erheblich voneinander unterscheiden, aber es fällt Ihnen immer noch schwer, das Wesentliche ihrer Unterschiede auszudrücken. Lass es uns versuchen. Burton sagte: „Je länger ich lebe, desto mehr bin ich überzeugt: Der große Unterschied zwischen großen und unbedeutenden Menschen ist Energie und unbesiegbare Entschlossenheit.
  17. Protein-Diät
    Effektiv und einfach anzuwenden, ist diese Diät relativ leicht zu tolerieren, da alle 2,5 Stunden sechsmal täglich Nahrung eingenommen werden muss. Bei der Ernährung ist es notwendig, Kohlenhydrate und Fette, Gewürze und Saucen vollständig auszuschließen. Während der Diät können Sie nur Mineralwasser, Tee ohne Zucker und Kräutertees, aber in unbegrenzten Mengen trinken. Es dauert 7-10 Tage, um durchzuhalten. Nach einer Pause in
  18. WARUM ICH DAS WORT NICHT LIEBE - DIÄT.
    In den letzten Jahren sind Diäten ein wesentlicher Bestandteil des Lebensstils einer großen Bevölkerung geworden. Und das ist verständlich. Die Menschen sind von dem Wunsch getrieben, Gewicht zu verlieren, besser auszusehen und der Art von Schönheit zu entsprechen, die in unserer Gesellschaft akzeptiert wird. Gleichzeitig wird die Notwendigkeit erkannt, für die eigene Gesundheit zu sorgen, und der Wunsch, die aktiven Lebensjahre zu verlängern, obwohl dies für manche nur eine Modeerscheinung ist. Hast du jemals
Medizinisches Portal "MedguideBook" © 2014-2019
info@medicine-guidebook.com