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Speichelverdauung

Die Verdauung beginnt im Mund, wo Lebensmittel zu kleinen Partikeln zerkleinert werden, wodurch Speichel mit Lebensmitteln gemischt und Verdauungssäfte schneller verarbeitet werden können. Kauen oder Kauen ist der einzige bewusste Prozess beim Essen, und alle anderen Prozesse werden unbewusst durchgeführt und hängen von der Qualität des Kauprozesses ab. Zusammen mit dem Kauen im Mund wird der Verdauungssaft freigesetzt und gründlich mit der Nahrung gemischt.

Speichel ist eine farblose, geschmacksneutrale, viskose Flüssigkeit, die von den Hinterohr-, Submandibular- und Sublingualdrüsen produziert wird. In den Speichel gelangen auch bukkale, zahnärztliche und Tonsillensekrete. Der menschliche Speichel reagiert normalerweise alkalisch, aber während des Fastens kann Fieber sauer sein, wenn sich die Art der Verdauung sowie das Intervall zwischen Mitternacht und Morgen ändert. Pro Tag werden ca. 1,5 Liter Speichel freigesetzt. Speichelfluss ist nicht nur ein mechanischer Prozess unter dem Druck von Blut. Dieser Prozess wird von der Aktivität der Zellen begleitet, aus denen die Speicheldrüsen bestehen. Zusammen mit anderen Körperzellen zeigen diese Zellen eine selektive Fähigkeit, aufgrund derer sie die für die Speichelproduktion notwendigen Substanzen in den Blutkreislauf aufnehmen und alle anderen abstoßen. Die Speicheldrüsen werden vom Nervensystem gesteuert, das für die gesamte Koordination sorgt. Das aktive Element des Speichels ist das Ptyalinenzym, das auf Stärken (Polysaccharide) einwirkt und diese in eine Art Zucker - Dextrine (Disaccharide) umwandelt. Wenn Speichel in ein Reagenzglas mit Stärke gegeben wird, verwandelt er Stärke in Zucker. Bei einer niedrigen Temperatur läuft dieser Prozess langsam ab, die Geschwindigkeit steigt mit zunehmender Temperatur an, bis sie 37 ° C erreicht. Oberhalb dieser Temperatur nimmt die Geschwindigkeit des Prozesses ab, während die Enzyme bei 70 ° C zerstört werden.

Pthalin fehlt im Speichel aller Fleischfresser und einiger anderer Tiere. Ihr Speichel ist kein Verdauungssaft, sondern wirkt als Flüssigkeit, um Lebensmittel zu befeuchten, die beim Schlucken helfen. Pthalin fehlt im Speichel, wenn stärkefreie Lebensmittel konsumiert werden. Die Sprache hat verschiedene Gruppen von Geschmacksenden - die „Nieren“, darunter Eiweiß und Stärke. Die Funktion des Geschmacksempfindens besteht nicht nur darin, uns Freude zu bereiten, sondern auch als wichtiges Element des unbewussten Verdauungsprozesses zu dienen. Insbesondere stimuliert es den Fluss von Verdauungssäften , insbesondere im Magen, passen sie an die Art der Nahrung an, die sie essen. Nervenimpulse, die durch das Geschmacksgefühl ausgelöst werden, lösen den für die Verdauung notwendigen Mechanismus aus. Durch Geschmacksknospen wird die Art des Pi konsumiert und bestimmt den Charakter der Exposition gegenüber den Verdauungssäften zugeordnet. Beim Essen wird Speichel ausgeschieden, aber wie bereits erwähnt, fehlt Ptyalin, wenn das Essen keine Stärke enthält. Selbst Zucker verursacht keine Ptyalinsekretion, obwohl sich der Mund schnell mit Speichel füllt.

Während der Experimente stellte Dr. Edinger fest, dass im Speichel enthaltenes Kaliumrhodonat ein Antiseptikum ist. Er fand heraus, dass drei Portionen Speichel pro tausend Menschen ausreichten, um „tödliche Cholera-Bazillen“ in einer Minute abzutöten.
Und neun solcher Portionen pro tausend Menschen können gleichzeitig Diphtherie-Keime abtöten. Hier ist er - ein ständig reproduziertes Antiseptikum, das jede Mikrobe abtöten kann und gleichzeitig für den Körper harmlos ist. Kauen Sie Ihr Essen gut und Speichel hilft, Zersetzung in Ihnen zu verhindern. In einem Experiment wurde ein halbes Liter (0,47 l) Speichel gesammelt und im Juni, Juli und August in der Hitze der Sonne ausgesetzt, und am Ende des Experiments zeigte es keine Anzeichen einer Infektion, Zersetzung und Zerfall. Pthialin wird zu einem geringen Prozentsatz durch Säure zerstört. Gerbsäure in Tee und Kaffee beeinträchtigt daher die Aufnahme von Stärke. Medizinische Säuren machen das Gleiche. Ein halbes Prozent Säure stoppt die Wirkung von Ptyalin. Mit Stärke verzehrte saure Früchte neutralisieren die Alkalität des Speichels vollständig - die einzige Sekretion, die die Aufnahme von Stärke initiieren und Ptyalin lähmen kann. Außerdem; Da diese Früchte voller Flüssigkeiten sind, sind sie auch sauer und können daher weder mechanisch noch chemisch mit Getreide und anderen Stärken eingenommen werden.

Nach dem Kauen wird das Essen geschluckt und in den Magen überführt, wo die Arbeit der Stärkeverdauung fortgesetzt wird, bis eine ausreichende Menge Magensaft in den Magen freigesetzt wird, um seinen Inhalt sauer zu machen. Dr. Cannon von der Harvard Medical School of Medicine zeigte, dass er bei einer guten Mischung von Stärke und Speichel zwei Stunden lang im Magen weiter verdauen würde. Wenn in derselben Mahlzeit auch Proteine ​​vorhanden sind, die zur Assimilation sauren Magensaft benötigen, wird im Magen saurer Magensaft freigesetzt, der den alkalischen Speichel neutralisiert und Ptyalin zerstört, und bald hört die Aufnahme von Stärke auf.

Wenn Stärken in einer Flüssigkeit eingeweicht werden - Wasser, Milch, Fruchtsäfte usw. - wird unabhängig von der Kauzeit nur sehr wenig Speichel freigesetzt. Und trockene Stärke regt die Freisetzung von reichlich ptyalinreichem Speichel an. Beim Kauen erhöht trockene Stärke die Menge des abgesonderten Speichels. Dies geschieht jedoch nicht, wenn feuchte Stärke eingenommen wird. Trockene Stärken, die mit Früchten, Milch, Wasser, Tee, Kaffee usw. verzehrt werden, verursachen daher keinen Speichelfluss dass zur Assimilation von Stärken diese trocken verzehrt werden müssen. Stärken, die in Suppen gegeben werden, werden niemals verdaut. Und wenn Stärken nicht absorbiert werden, liegen sie im Magen und verursachen großen Schaden. Nasse Stärken werden normalerweise auch ohne ausreichendes Kauen geschluckt, und ungesättigte Stärken werden auch dann nicht absorbiert, wenn sie mit Speichel gemischt werden. Gekochte Stärken werden ebenfalls nicht verdaut. Die von der League of Protective Diet durchgeführten Experimente zeigten, dass Haferflocken niemals im Magen absorbiert werden. Das gleiche wurde bei jedem anderen angefeuchteten und gekochten Getreide nachgewiesen. Der Magen verdaut solche Stärken nicht, ohne die für die Absorption notwendigen Säfte abzugeben.

Wenn Stärken so angefeuchtet werden, dass sie nicht von Speichel und Ptyalin benetzt werden, können sie nicht absorbiert werden.

der Magen.
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Speichelverdauung

  1. VERDAUUNGSSYSTEM
    Das System der Verdauungsorgane gewährleistet die Erfassung von Tierfutter, seine mechanische und chemische Verarbeitung bis hin zu Lösungen, die durch die Wände der Verdauungsorgane und Blutgefäße gelangen können, sowie die Entfernung unverdauter fester Nahrungsmassen aus dem Körper. Die für die Verdauungsorgane notwendigen Nährstoffe und Sauerstoff werden von den Kreislaufsystemen und geliefert
  2. Verdauung (Probleme)
    Die Verdauung ist eine Reihe von Lebensmittelverarbeitungsprozessen, die im Verdauungstrakt stattfinden. Da das erste Organ im Verdauungstrakt, in dem sich Nahrung ansammelt, der Magen ist, sollte jeder, der an Verdauungsstörungen leidet, zuerst den Artikel Magen lesen. Wenn die darin beschriebenen Symptome nicht mit Ihren übereinstimmen, lesen Sie die Artikel LEBER, Bauchspeicheldrüse und Darm
  3. Verdauungsphysiologie
    Die Verteilung der Lebensmittelverarbeitungsprozesse ist bei allen warmblütigen Tieren, einschließlich des Menschen, gleich: in der Mundhöhle, Mahlen von Lebensmitteln und Bildung eines Lebensmittelklumpens in alkalischer Umgebung; im Magen - eine eigenartige Nahrungslagerung und Säuredenaturierung; im Dünndarm Hydrolyse unter Verwendung von Enzymen des Körpers selbst und in Lebensmitteln enthaltenen Enzymen sowie Absorption von verarbeiteten Lebensmitteln; in der dicken
  4. VERDAUUNG DER VERDAUUNG
    Lawrence S. Friedman, Kurt J. Isselbacher . Dieser Begriff ist unspezifisch und kann für den Patienten und den Arzt unterschiedliche Bedeutungen haben. Deshalb beschäftigen sich mit
  5. Mundhöhlenpathologie und Verdauungsstörungen
    Die Verdauung ist die Hauptkomponente eines funktionellen Systems, das einen konstanten Nährstoffgehalt im Körper aufrechterhält. Ein wesentlicher Bestandteil dieses Funktionssystems ist die Verdauung in der Kavität.
  6. Verdauungsphysiologie
    Das Anfangsstadium des Stoffwechsels ist die Verdauung. Für die Erneuerung und das Wachstum des Körpergewebes ist die Aufnahme geeigneter Substanzen mit der Nahrung erforderlich. Lebensmittel enthalten Proteine, Fette und Kohlenhydrate sowie Vitamine, Mineralsalze und Wasser, die für den Körper notwendig sind. Die in Lebensmitteln enthaltenen Proteine, Fette und Kohlenhydrate können jedoch nicht in ihrer ursprünglichen Form von den Zellen aufgenommen werden. Im Verdauungstrakt
  7. Verdauungsstörungen
    Alle Arten von Verdauungsstörungen (Erbrechen, Durchfall, Verstopfung, Blähungen usw.) sind bei Katzen recht häufig und können aus verschiedenen Gründen verursacht werden, einschließlich schwerer Infektionskrankheiten. Die Verdauung wird auch durch übermäßiges Essen von Pflanzen wie Geranie, Rhododendron sowie Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse verursacht. Deshalb müssen Sie genau hinschauen
  8. Verdauung und Verdaulichkeit von Lebensmitteln.
    Verdauungsprozess Die Verdauung ist eine Reihe von Prozessen, die eine physikalische Veränderung und chemische Zersetzung von Nahrungssubstanzen in einfache wasserlösliche Verbindungen bewirken, die leicht vom Blut aufgenommen werden können und an den lebenswichtigen Funktionen des menschlichen Körpers beteiligt sind. Der menschliche Verdauungsapparat besteht aus folgenden Organen: Mundhöhle (Mundöffnung, Zunge, Zähne,
  9. Verdauungsstörungen
    Objektive Daten weisen auf eine hohe Inzidenz und Mortalität von Tieren aufgrund von Magen-Darm-Erkrankungen hin. Die Mortalität bei Erkrankungen des Verdauungssystems steht nach dem Herz-Kreislauf-System an zweiter Stelle
  10. VERDAUUNGSVORSCHRIFTEN
    Die Regulierung der Verdauung erfolgt auf lokaler und zentraler Ebene. Die lokale Regulierungsebene wird vom Nervensystem ausgeführt, einem Komplex miteinander verbundener Plexusse, die sich in der Dicke der Wände des Magen-Darm-Trakts befinden. Sie umfassen empfindliche (sensorische), Effektor- und Interkalarneuronen des sympathischen und parasympathischen autonomen Nervensystems.
  11. Akute Verdauungsstörung
    Akute Verdauungsstörungen bei Säuglingen sind eine recht häufige Pathologie, die nach akuten Atemwegserkrankungen zu Recht den zweiten Platz einnimmt. Die hohe Prävalenz akuter Verdauungsstörungen bei Kindern im ersten Lebensjahr ist auf die anatomischen und physiologischen Eigenschaften des Verdauungskanals zurückzuführen. Auf dem VIII. All-Union Kongress der Kinderärzte im Jahr 1962 war
  12. Magenverdauung
    Die Kontraktionen des Magens tragen zur langsamen Vermischung von Nahrungsmitteln mit Magensaft bei. Magensaft ist eine klare, farblose Flüssigkeit mit einer starken Säurereaktion und einem charakteristischen Geruch. Fünf Millionen mikroskopisch kleine Drüsen in den Wänden des Magens scheiden es aus und es enthält selbst ein Enzym namens Pepsin, das auf Proteine ​​wirkt und nur in einer sauren Umgebung wirkt. Neben Pepsin ist dieser Saft
  13. VERDAUUNG
    Ein komplexer physiologischer Prozess, der die notwendige Verarbeitung des Futters und die Aufnahme von Nährstoffen in Blut und Lymphe ermöglicht. Bei monogastrischen Tieren wird die Hydrolyse von Nährstoffen im Magen durch die Enzyme Magensaft und Salzsäure durchgeführt. Im Magensaft werden freie, gebundene Säure und Gesamtsäure des Saftes bestimmt. Bei Pferden ist der Magensaft in enthalten
  14. Leiter DIGESTIVE KRANKHEITEN
    Verdauungskrankheiten gehören zu den häufigsten. Ihre Prävalenz in der Kindheit beträgt 79,3 pro 1000 Kinder. In der Ukraine beträgt die Prävalenz von Verdauungskrankheiten in den letzten Jahren 39 bis 41 pro 1000 Kinder im Alter von 0 bis 14 Jahren, und in der Struktur der Krankheiten machen sie 60 bis 65% aller Kinderkrankheiten aus. In der Kindheit unterscheiden sie
  15. Pathologie des Verdauungssystems
    255. Der 43-jährige Patient M., der an schwerer chronischer Gastritis und Enteritis leidet, ging mit Beschwerden über häufigen Durchfall, wachsendes Unwohlsein, Schwäche, Gewichtsverlust und weit verbreitete Schwellung zum Arzt. Die Untersuchung ergab: hypochrome Anämie; Anzeichen von Polyhypovitaminose, Nebenniereninsuffizienz und Immunschwäche. Laboruntersuchung von Kot: Kreatorrhoe, Steatotorrhoe, Amilorrhoe.
  16. Fall von Verdauungsstörungen
    In den ersten Monaten sind die sich entwickelnden Därme noch nicht so reif, dass sie Milch oder die künstliche Zusammensetzung vollständig verdauen können. Um die Verdauung zu erleichtern, enthält Muttermilch biochemische, verdauungsfördernde Säuren, sogenannte Enzyme (Enzyme). Sie erkennen die Enzyme am Suffix - az am Ende des Namens. Dies ist Proteinase für Proteine, Lipase für Lipide (Fette), Amylase
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